• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
How to make custard

How to make custard

December 31, 2016 by ohmydish 2 Comments

Mostly you are used to buying store-bought custard, probably because you don’t know how super easy it is to make it from scratch. And also, if you have ever tried home-made custard you never want store-bought again! All you need is a couple of ingredients and about the same amount of time to make it yourself. It’s also an ideal recipe if you have some leftover egg yolks because everyone has a recipe that only needs egg whites at one point. Like this recipe for pavlova.

Ingredients

  • 4 egg yolks
  • 750 ml milk
  • 60 gram all-purpose flour
  • 1/2 vanilla bean
  • 75 gram sugar
How to make custard ingredients 1024x768 - How to make custard
How to make custard ingredients

REMOVE the marrow from the vanilla bean and add the marrow and bean to the milk. HEAT the milk in a medium-sized pan. Meanwhile COMBINE the egg yolks, sugar and flour with a whisk.

REMOVE the vanilla bean from the milk and ADD a bit of the warm milk to the egg yolk mixture. Immediately COMBINE well with the whisk to prevent it from creating lumps. ADD the mixture back to the rest of the milk and slowly heat it up. Keep on stirring to prevent it from burning, you’ll notice it will thicken after a few minutes. When that happens, pour the custard into a bowl and place a piece of cling film on top.

How to make custard 2 683x1024 - How to make custard
How to make custard

Let it cool off completely and it will look exactly as thick as in the pictures. Now you can use this custard as a filling for lots of desserts, cookies or pies. Or as is with some whipped cream, you can of course also serve the custard while it’s still warm.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print

You might be interested in:

How to make bechamel sauce 120x120 - How to make custardHow to make bechamel sauce How to make tomato sauce 120x120 - How to make custardHow to make tomato sauce How to make veloute sauce 120x120 - How to make custardHow to make velouté sauce Limburger pies 120x120 - How to make custardLimburger pies Homemade caramel sauce 3 120x120 - How to make custardHomemade caramel sauce

Filed Under: Blog Tagged With: all purpose flour, custard, egg yolks, eggyolk, home-made custard, homemade custard, making your own custard, milk, sugar, vanilla, vanilla bean, vanilla custard, vanilla marrow, whole milk

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    January 2, 2017 at 10:50 PM

    I love vanilla pudding/custard I but don’t make it nearly as often as I do chocolate pudding. The thick version you’ve made here is what I think of as a pastry cream used to fill cream puffs, sometimes ‘lightened’ with whipped cream. Delicious stuff. Your yolks are such a bright orange colour. Yolks from local commercially produced eggs are a pale yellow in comparison in Ontario.

    PS: Cute reference to the contents of a vanilla bean pod being ‘marrow’. Marrow is what’s found inside a bone ie oxtails or veal shanks. Usually, I just refer to the contents of the vanilla bean pod as the seeds. :)

    Reply
    • ohmydish says

      January 2, 2017 at 11:03 PM

      Yeah this custard is thicker than the regular pudding, indeed to fill pastries. In Holland we have a “real” name referring to it (banketbakkersroom), instead of just the “common name” custard, but naming it custard does it haha. Oh really? I have never seen a pale egg yolk!
      PS: Marrow is indeed also inside a bone, that’s also the same as in Dutch (merg). I see marrow used for the inside of a vanilla bean/pod on a lot of websites, that’s why I use it :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.