• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Almond cruffins

Almond cruffins

May 23, 2017 by ohmydish Leave a Comment

Almond cruffins, a combination of a croissant and a muffin. Crunchy because of the almonds and the multiple layers and refreshing from the lemon.
Yield: 12 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 45 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 150 ml lukewarm water
  • 1 sachet of instant yeast (7 gram)
  • 1 teaspoon sugar
  • 300 gram all-purpose flour
  • 60 gram butter on room temperature
  • 1 teaspoon salt

Ingredients filling

  • 120 gram soft and spreadable dairy butter
  • about 80 gram almond shavings
  • 6 tablespoons of sugar
  • 1 lemon (zest)
  • powdered sugar for dusting
Almond cruffins ingredients 1024x768 - Almond cruffins
Almond cruffins ingredients

 

Kitchen equipment needed

  • small bowl
  • standmixer or knead the dough by hand
  • cling film or clean kitchen towel
  • muffin tin (for 12 muffins)
  • silicone kitchen brush
  • rolling-pin
  • optional: pasta machine
  • spoon
  • citrus grater
  • oven

Preparation — 15 minutes + waiting time

DISSOLVE the yeast into the lukewarm water along with a teaspoon of sugar. Wait a few minutes, you’ll notice it starts to proof.

Meanwhile COMBINE flour along with the butter and yeast mixture. You can knead the dough in a standmixer or by hand. After its combined, also ADD the salt and keep on kneading until you’ve reached an elastic dough. ADD the dough ball to a bowl and COVER with a damp kitchen towel or cling film. Let it rise on a warm spot for an hour, or until doubled in size. GREASE the muffin tin with butter and set aside.

Almond cruffins 2 683x1024 - Almond cruffins
Almond cruffins

Finishing the almond cruffins — 45 minutes + waiting time

DIVIDE the dough into 6 equal parts. DUST your work surface with flour and ROLL them into thin long strips. The most easiest way is to use a pasta machine, but you can also use a rolling-pin and try to roll them as thin as possible.

COAT every long strip with butter, then a layer of sugar and almond shavings. FINISH with lemon zest and ROLL each strip up. Then PRESS the rolled up dough pieces downwards.

CUT them lengthwise in halves and again ROLL them and place them cut side upwards into the muffin tin. COVER and let them rise for another hour.

Almond cruffins dough 1024x768 - Almond cruffins
Almond cruffins dough

PRE-HEAT the oven to 200 degrees Celsius or 400 degrees Fahrenheit. BAKE the cruffins in the oven for about 25 minutes, or until they’re golden brown and crunchy. Let them cool off a bit, dust them with powdered sugar and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Almond cruffins Ohmydish all purpose flour, almond shavings, almonds, butter, croissant and muffin, dairy butter, dry yeast, grated lemon, instant yeast, lemon, lemon zest, powdered sugar, salt, spreadable butter, water Breakfast, Snacks World Almond cruffins square - Almond cruffinsAlmond cruffins, a combination of a croissant and a muffin. Crunchy because of the almonds and the multiple layers and refreshing from the lemon. 12 personen
0 0

You might be interested in:

White chocolate and mango tarts 120x120 - Almond cruffinsWhite chocolate and mango tarts Buttermilk lemon pie 120x120 - Almond cruffinsButtermilk lemon pie Almond and white chocolate mini pavlova 120x120 - Almond cruffinsAlmond and white chocolate mini pavlova Lemon quark bread 120x120 - Almond cruffinsLemon quark bread Coconut almond cookies 120x120 - Almond cruffinsCoconut almond cookies

Filed Under: Breakfast, Snacks Tagged With: all purpose flour, almond shavings, almonds, butter, croissant and muffin, dairy butter, dry yeast, grated lemon, instant yeast, lemon, lemon zest, powdered sugar, salt, spreadable butter, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.