• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Asian noodle and shrimp salad

Asian noodle and shrimp salad

January 12, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Very refreshing asian noodle and shrimp salad. Red pepper, ginger, garlic and other goodness make for a perfect lunch to a great start of the new year.
Yield: 4 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 5 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 24 large shrimps (6 per person)
  • about 150 gram noodles of your choice
  • half a cucumber
  • half a large carrot
  • 1 tablespoon brown caster sugar
  • 1 tablespoon soy sauce
  • juice + zest of half a lime
  • 1/2 a red pepper
  • 2 garlic cloves
  • small piece of ginger root (about 1/2 thumb thick)
  • 1 teaspoon of butter
  • black pepper and salt
  • small handful of fresh mint leaves
  • optional: sesame seeds or sesame oil
Asian noodle and shrimp salad ingredients - Asian noodle and shrimp salad
Asian noodle and shrimp salad ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized pan
  • cutting board & chef’s knife
  • medium-sized bowl
  • vegetable peeler
  • colander
  • large skillet

Preparation — 20 minutes

FILL a medium-sized pan with water and salt and bring to a boil.

Finely chop 1 garlic clove, ginger root and 1/4th of the red pepper. MIX it in a medium-sized bowl with soy sauce, caster sugar and zest + juice of the lime. Roughly chop the other garlic clove and set that one aside. CUT the rest of the red pepper into slices for garnish later on.

REMOVE the seeds of the cucumber with a spoon to avoid the salad from becoming kind of watery. CUT the seedless cucumber into strips and then into small cubes. PEEL the carrot and cut into julienne (thin strips). MIX the cucumber with the ‘dressing’ and let it marinate for at least 15 minutes.

CHECK if the shrimps are peeled and cleaned, maybe you need to remove the intestinal tract. Easily make a cut on the back of the shrimp and remove the tract.

COOK the noodles according to the package. DRAIN the noodles and rinse with cold running water.

Asian noodle and shrimp salad 2 - Asian noodle and shrimp salad
Asian noodle and shrimp salad

Finishing the Asian noodle and shrimp salad — 5 minutes

MIX the marinated cucumber and carrot with the cold noodles. HEAT butter on low heat in a large skillet and add the roughly chopped garlic clove. This way the butter will absorb all the garlic flavor. ADD the shrimps and bake them for a few minutes. Season with salt and quite a lot of black pepper.

DIVIDE the noodle salad over 4 bowls, divide the shrimps and garnish with red pepper slices and mint leaves. If you like, you can also add some sesame seeds or sesame oil to finish it off.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Asian noodle and shrimp salad Ohmydish black pepper, brown caster sugar, butter, carrot, cucumber, gamba, garlic clove, ginger root, large carrot, large shrimp, lime, lime juice, lime zest, mint leaf, mint leaves, munt, noodle, red pepper, salt, sesame oil, sesame seeds, soy sauce Lunch, Salads Asian Asian noodle and shrimp salad square - Asian noodle and shrimp saladVery refreshing asian noodle and shrimp salad. Red pepper, ginger, garlic and other goodness make for a perfect lunch to a great start of the new year. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Red lentil shrimp salad 120x120 - Asian noodle and shrimp saladRed lentil shrimp salad Shrimp salad with mango and mozzarella 120x120 - Asian noodle and shrimp saladShrimp salad with mango and mozzarella Cod flat beans and noodle sping salad 120x120 - Asian noodle and shrimp saladCod, flat beans and noodle spring salad Thai beef salad 120x120 - Asian noodle and shrimp saladThai beef salad Asian pork and vegetable soup 120x120 - Asian noodle and shrimp saladAsian pork and vegetable soup

Filed Under: Lunch, Salads Tagged With: black pepper, brown caster sugar, butter, carrot, cucumber, gamba, garlic clove, ginger root, large carrot, large shrimp, lime, lime juice, lime zest, mint leaf, mint leaves, munt, noodle, red pepper, salt, sesame oil, sesame seeds, soy sauce

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1478 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.