• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Autumn salad with warm coarse mustard dressing

Autumn salad with warm coarse mustard dressing

November 22, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Sweet potato, bacon and parsnip make this autumn salad with warm coarse mustard dressing super delicious. Have you ever had a warm dressing?
Yield: 4 people | Prep Time: 25 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 2 medium-sized sweet potatoes
  • 1 parsnip
  • 1 red onion
  • about 100 grams bacon lardons
  • mixed greens of your choice
  • honey to taste
  • 4 tablespoons course mustard
  • about 50 ml white wine vinegar
  • olive oil
  • small handful of seeds – e.g. pumpkin seeds, sunflower seeds etc.
  • pepper and salt to taste
Autumn salad with warm coarse mustard dressing ingredients 1024x768 - Autumn salad with warm coarse mustard dressing
Autumn salad with warm coarse mustard dressing ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • vegetable peeler
  • oven
  • oven dish
  • small pan and a bowl that fits on top (to create a bain marie)
  • whisk
  • medium-sized skillet

Preparation — 25 minutes

PRE-HEAT the oven to 200 degrees celsius or 390 degrees fahrenheit. PEEL the sweet potatoes and parsnip and chop in equal slices. If you like, you can finely slice a part of the parsnip to create parsnip chips. For this you can shortly fry the thin slices in sunflower oil until they’re golden brown. DRIZZLE the sweet potato and parsnip pieces in the oven dish with olive oil, honey, pepper and salt. ROAST in the oven for about 20 minutes. The thicker the slices are, the longer they’ll need to roast in the oven.

PEEL the red onion and chop into thin (half) rings.

Autumn salad with warm coarse mustard dressing 2 683x1024 - Autumn salad with warm coarse mustard dressing
Autumn salad with warm coarse mustard dressing

Finishing the autumn salad with warm coarse mustard dressing — 10 minutes

COOK the bacon in the medium-sized skillet until they’re crispy.

DIVIDE the mixed greens and red onion over the plates and meanwhile create the warm dressing. FILL the small pan with a small layer of water and bring to a boil. COMBINE coarse mustard, white wine vinegar, a tablespoon honey, pepper, salt and about 3 tablespoons of olive oil in the bowl. PLACE the bowl on top of the pan and make sure the water won’t touch the bowl. The steam will heat up the dressing without burning it. Use a whisk to create a smooth dressing and taste if the dressing needs some more mustard, vinegar etc.

DIVIDE the crispy bacon, sweet potato and parsnip over the mixed greens. FINISH the salad with the seeds, warm dressing and if you made them also the parsnip chips. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Autumn salad with warm coarse mustard dressing Ohmydish bacon lardons, coarse mustard, honey, lettuce, mixed greens, olive oil, oven roasted vegetables, parsnip, parsnip chips, pepper, pumpkin seeds, red onion, salt, seed mixture, smoked bacon, sunflower seeds, sweet potatoes, veggies, white wine vinegar Lunch, Salads, Starters World Autumn salad with warm coarse mustard dressing square - Autumn salad with warm coarse mustard dressingSweet potato, bacon and parsnip make this autumn salad with warm coarse mustard dressing super delicious. Have you ever had a warm dressing? 4 personen
0 0

You might be interested in:

Salad with pink peppercorn dressing 120x120 - Autumn salad with warm coarse mustard dressingSalad with pink peppercorn dressing Roast beef salad with mustard dressing 120x120 - Autumn salad with warm coarse mustard dressingRoast beef salad with mustard dressing Roasted radishes with mustard dressing 120x120 - Autumn salad with warm coarse mustard dressingRoasted radishes with mustard dressing Spiced salad dressing 120x120 - Autumn salad with warm coarse mustard dressingSpiced salad dressing Chicory and apple salad with buttermilk dressing 120x120 - Autumn salad with warm coarse mustard dressingChicory and apple salad with buttermilk dressing

Filed Under: Lunch, Salads, Starters Tagged With: bacon lardons, coarse mustard, honey, lettuce, mixed greens, olive oil, oven roasted vegetables, parsnip, parsnip chips, pepper, pumpkin seeds, red onion, salt, seed mixture, smoked bacon, sunflower seeds, sweet potatoes, veggies, white wine vinegar

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone
Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet dat hier bier 🍻 bij hoort. Daar heb je een ‘goede bodem’ voor nodig zoals ze dat zeggen.

Friet zoervleisj - zuurvlees, patat, whatever je wil - hoort daar dus zeker bij!

Dit recept van mijn moeder is fantastisch! Ik heb het jaren geleden een beetje aangepast zodat het in de slowcooker gemaakt kan worden. Nóg makkelijker dus!

Heb jij al eens echt zuurvlees gegeten? 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept. #ohmydish #recept #vlees #slowcooker #stoofvlees #paardenvlees #rundvlees #zoervleis #zoervleisj #zuurvlees #carnaval #vasteloavend
Fijne valentijnsdag! Bij valentijn hoort natuurli Fijne valentijnsdag!

Bij valentijn hoort natuurlijk chocolade en rood fruit. Daar staan op ohmydish.nl ook genoeg recepten mee!

Maar wat dacht je van deze pizza taco in de vorm van een ♥️ Ideetje voor het avondeten!

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #valentijn #valentijnsdag #valentine #saintvalentin #hartig #pizza #pizzataco

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.