• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Camarenga beef stew

Camarenga beef stew

October 18, 2016 by ohmydish 2 Comments

Autumn is perfect for all kinds of stews. This one is a recipe from my mom, a Camarenga beef stew with a hint of orange. Served with mashed potatoes.
Yield: 4 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 180 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 500 gram beef stew meat
  • 125 gram bacon lardons
  • 150 gram white button mushrooms
  • 1 green pepper
  • 1 red pepper
  • 4 tablespoons tomato paste
  • 1 tablespoon sambal oelek
  • 4 tomatoes
  • 2 sprigs of thyme
  • 4 bay leaves
  • 2 large onions
  • 4 large garlic cloves
  • orange peel of 1/4th of an orange
  • 400 ml dry red wine
  • 1 beef stock cube
  • 45 gram butter
  • 2 tablespoons paprika powder
  • 2 tablespoons curry powder
  • 50 ml cream
  • pepper and salt to taste
  • mashed potatoes for serving

Camarenga beef stew ingredients 1024x768 - Camarenga beef stew

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • Dutch oven or other heavy bottomed pan, or make this stew in a crock pot.
  • wooden spoon

Preparation — 15 minutes

PEEL and finely chop the onions and garlic cloves. REMOVE the seeds from the red and green pepper and chop them into pieces, not too small. Roughly CHOP the tomatoes, don’t forget to remove the green stems. CHOP the beef into bite-size pieces.

Finishing the Camarenga beef stew — 3 hours

HEAT butter in the Dutch oven and cook the pieces of beef until they’re beautifully brown. ADD the chopped onions and garlic cloves and saute them for a few minutes. ADD the pieces of peppers and bacon lardons and after about 2 minutes, also ADD the tomato paste, paprika and curry powder. SAUTE them a few minutes more and then ADD the sprigs of thyme, bay leaves, orange peel, sambal and the tomato pieces.

POUR in the red wine along with the cube of beef stock. Place the lid on and let it simmer for about 2,5 to 3 hours, or until the meat is tender. Meanwhile CHOP the mushrooms into slices and ADD them to the stew in the last half an hour. REMOVE the bay leaves, orange peel and thyme sprigs. SEASON with pepper and salt and stir in the cream. Serve with mashed potatoes and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Camarenga beef stew Ohmydish bacon lardons, bay leaves, beef, beef stew meat, beef stock cube, bell pepper, butter, cream, crock pot, curry powder, dry red wine, dutch oven, green pepper, onion, orange peel, paprika powder, pepper, red pepper, salt, sambal oelek, stewin beef, thyme, tomato, tomato paste, white button mushrooms Main course European, French Camarenga beef stew square - Camarenga beef stewAutumn is perfect for all kinds of stews. This one is a recipe from my mom, a Camarenga beef stew with a hint of orange. Served with mashed potatoes. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Beef and fennel stew 120x120 - Camarenga beef stewBeef and fennel stew Classic hachee Dutch beef stew 120x120 - Camarenga beef stewClassic hachee – Dutch beef stew Beef bourguignon 120x120 - Camarenga beef stewBeef bourguignon Beef stew with puff pastry 120x120 - Camarenga beef stewBeef stew with puff pastry Slow cooker beef stew 120x120 - Camarenga beef stewSlow cooker beef stew

Filed Under: Main course Tagged With: bacon lardons, bay leaves, beef, beef stew meat, beef stock cube, bell pepper, butter, cream, crock pot, curry powder, dry red wine, dutch oven, green pepper, onion, orange peel, paprika powder, pepper, red pepper, salt, sambal oelek, stewin beef, thyme, tomato, tomato paste, white button mushrooms

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    October 25, 2016 at 4:48 AM

    You’re right, this sounds like a great cold weather dish. The curry powder especially must add a great depth of flavour.

    Reply
    • ohmydish says

      October 25, 2016 at 8:25 PM

      Thanks! You’re absolutely right about the curry powder, thanks for noticing :D

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.