• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Caponata

Caponata

August 23, 2018 by ohmydish Leave a Comment

Caponata is bit similar to the well known ratatouille. It's a classic Sicilian recipe, delicious to serve on bread but can also be served as a side dish.
Yield: 8 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 3 eggplants
  • 2 red bell peppers
  • 3 large tomatoes
  • 1 onion
  • 3 garlic cloves
  • 2 celery stalks (we’ve used baby stalks from our garden)
  • 100 gram green olives
  • 30 gram capers
  • 100 ml white wine vinegar
  • 100 ml water
  • 1 sugar cube (or use a teaspoon of sugar)
  • olive oil
  • pepper and salt to taste
Caponata ingredients 1024x768 - Caponata
Caponata ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • Dutch oven or other heavy bottomed pan

Preparation — 15 minutes

RINSE the eggplants and chop them into cubes. RINSE bell peppers, remove the seeds and also chop them into cubes. RINSE tomatoes, remove the stems and chop into small pieces. PEEL and finely chop the onion and garlic cloves. DIVIDE the olives into halves and finely chop the celery stalks.

Caponata 2 683x1024 - Caponata
Caponata

Finishing the caponata — 40 minutes

HEAT a dash of olive oil in a heavy bottomed pan and sauté the eggplant cubes for a few minutes. ADD bell pepper and celery and sauté a few minutes more. Then also ADD the finely chopped onion and garlic and after another few minutes also add the tomato pieces.

POUR in the white wine vinegar and water along with sugar, olives and capers. Let it simmer for about half an hour. SEASON with pepper and salt.

SERVE warm or cold on bread or as a side dish. You can also pickle this caponata in sterile glass jars to store them for a long time. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Caponata Ohmydish bell pepper, capers, Caponata, celery, celery stalks, eggplant, eggplant caponata, eggplants, garlic, garlic cloves, green olives, olive, olive oil, onion, paprika, red bell pepper, salt, sugar, sugar cube, sweet pepper, tomato, tomatoes, water, white wine vinegar Side dishes, Snacks, Tapas Italian Caponata square - CaponataCaponata is bit similar to the well known ratatouille. It's a classic Sicilian recipe, delicious to serve on bread but can also be served as a side dish. 8 personen
0 0

You might be interested in:

Celery and potato soup 120x120 - CaponataCelery and potato soup Bisque de homard lobster soup 120x120 - CaponataBisque de homard – lobster soup Minestrone soup 120x120 - CaponataMinestrone soup Wonton in spiced chicken broth 120x120 - CaponataWonton in spiced chicken broth Ratatouille 120x120 - CaponataRatatouille

Filed Under: Side dishes, Snacks, Tapas Tagged With: bell pepper, capers, Caponata, celery, celery stalks, eggplant, eggplant caponata, eggplants, garlic, garlic cloves, green olives, olive, olive oil, onion, paprika, red bell pepper, salt, sugar, sugar cube, sweet pepper, tomato, tomatoes, water, white wine vinegar

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1475 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.