• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Chicken and pesto pasta with almonds

Chicken and pesto pasta with almonds

September 13, 2017 by ohmydish Leave a Comment

This one pot chicken and pesto pasta with almonds is ready within half an hour. No cream added for a 'healthier' version of a pasta pesto.
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 2 chicken breasts
  • about 250 gram penne pasta
  • 4 tablespoons pesto (store-bought or make your own)
  • 2 garlic cloves
  • 1 red onion
  • 500 ml chicken stock
  • olive oil
  • optional: small handful of cherry tomatoes
  • about 50 gram Parmesan cheese (or grana padano)
  • pepper and salt to taste
  • handful of almond shavings
Chicken and pesto pasta with almonds ingredients 1024x768 - Chicken and pesto pasta with almonds
Chicken and pesto pasta with almonds ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • large skillet + lid
  • small bowl
  • fine cheese grater

Preparation — 10 minutes

PEEL the red onion and chop into (half) thin rings. PEEL and finely chop the garlic cloves. REMOVE any excess muscles or fat from the chicken breasts and divide into bite-size pieces.

Chicken and pesto pasta with almonds 2 683x1024 - Chicken and pesto pasta with almonds
Chicken and pesto pasta with almonds

Finishing the chicken and pesto pasta with almonds — 20 minutes

HEAT a large skillet on medium-high heat and roast the almond shavings in the dry skillet for a short amount of time. TRANSFER them to a boil and heat olive oil in the same skillet. Sauté the red onion and garlic for a few minutes and ADD the chicken pieces for a few minutes before you add the pasta to the skillet. POUR in the chicken stock and put the lid on. As soon as the pasta is almost done, that should be after about 10 minutes, you need to remove the lid so the excess stock can evaporate.

If you’re cherry tomatoes you can add them to the skillet. STIR in the pesto and season with pepper and salt. FINISH with grated cheese and almond shavings, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Chicken and pesto pasta with almonds Ohmydish almond, almond shavings, cherry tomatoes, chicken, chicken breast, chicken fillet, chicken stock, garlic, garlic cloves, grana padano, green pesto, olive oil, one-pan dish, one-pot dish, parmesan cheese, pasta, pasta with chicken, penne pasta, pepper, pesto, red onion, salt Main course World Chicken and pesto pasta with almonds square - Chicken and pesto pasta with almondsThis one pot chicken and pesto pasta with almonds is ready within half an hour. No cream added for a 'healthier' version of a pasta pesto. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Red pesto pasta with Serrano ham 120x120 - Chicken and pesto pasta with almondsRed pesto pasta with Serrano ham Creamy broccoli and chicken tagliatelle 120x120 - Chicken and pesto pasta with almondsCreamy broccoli and chicken tagliatelle Creamy chicken pesto pasta 120x120 - Chicken and pesto pasta with almondsCreamy chicken pesto pasta Creamy chicken pasta with truffle 120x120 - Chicken and pesto pasta with almondsCreamy chicken pasta with truffle Chicken salad with pesto yogurt dressing 120x120 - Chicken and pesto pasta with almondsChicken salad with pesto yogurt dressing

Filed Under: Main course Tagged With: almond, almond shavings, cherry tomatoes, chicken, chicken breast, chicken fillet, chicken stock, garlic, garlic cloves, grana padano, green pesto, olive oil, one-pan dish, one-pot dish, parmesan cheese, pasta, pasta with chicken, penne pasta, pepper, pesto, red onion, salt

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.