• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Chocolate tart with raspberries

Chocolate tart with raspberries

January 30, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Valentine's day is coming up, so what's better than an amazing chocolate tart with raspberries. Mmmm, chocolate, so delicious!
Yield: 8 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Intermediate, Moderate

Ingredients for the pie crust

  • 80 gram sugar
  • 250 gram all-purpose flour + extra
  • 2 tablespoons of cocoa powder
  • pinch of salt
  • 100 gram cold butter
  • 1 egg yolk
  • 2 tablespoons cold water

Ingredients for the filling

  • 200 ml cream
  • 100 gram cold butter
  • 200 gram dark chocolate
  • about 20 raspberries
  • 50 gram white chocolate

Kitchen equipment needed

  • standmixer with flat beater attachment or handmixer (or knead by hand)
  • rectangular tart pan
  • silicone kitchen brush
  • blind baking beans
  • parchment paper
  • fork
  • small saucepan
  • whisk
  • medium-sized pan + bowl that fits on top (to create bain marie)
  • silicone spatula

Preparation — 20 minutes + waiting time

MIX 250 gram all-purpose flour with a pinch of salt, cocoa powder and 80 gram sugar. CUT the butter into small cubes and ADD those one at a time to the flour mixture. Keep on mixing with the flat beater attachment. The mixture will look crumbled. ADD 1 egg yolk and 2 tablespoons of cold water. Keep on mixing until a dough ball has formed. WRAP the dough in cling film and let it rest in the refrigerator for about 1 hour.

PRE-HEAT the oven to 180 degrees celsius or 350 degrees fahrenheit. GREASE a rectangular tart pan with butter. ADD a little bit of flour to the countertop and use a rolling-pin to roll out the dough. PRESS the dough into the pie form and poke holes in the bottom using a fork. Use your rolling-pin to trim the overlapping dough.

PLACE a piece of parchment paper onto the bottom of the pie crust. ADD blind baking beans to the pie crust and bake in the oven for about 10 minutes.

Chocolate tart with raspberries 2 - Chocolate tart with raspberries
Chocolate tart with raspberries

Finishing the chocolate tart with raspberries — 10 minutes + waiting time

For the chocolate filling, slowly heat the cream in the small saucepan. CHOP the dark chocolate into smaller pieces and when the cream is hot enough, add the chopped chocolate and whisk until it’s a smooth mixture. CUT the butter into cubes and add the butter little by little and keep on mixing until the mixture is smooth again.

Turn off the heat and let it steep until the mixture is cooled off a bit. Then POUR the chocolate mixture into the baked pie crust. Refrigerate the tart until it’s cooled off completely.

Finish the tart by dividing the raspberries. Create a bain marie by adding a layer of water in the medium-sized pan and bring to a boil. Make sure the water doesn’t touch the bowl, the steam will slowly melt the chocolate. Chop the white chocolate and ADD the chopped white chocolate into the bowl and place on top of the pan.

If the chocolate is totally melted, DRIZZLE the chocolate over the tart and create a pattern you’ll like. Enjoy!

 

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Chocolate tart with raspberries Ohmydish all purpose flour, butter, cocoa powder, cold water, cream, dark chocolate, egg yolk, raspberries, raspberry, salt, sugar, white chocolate Desserts, Pie and cake World Chocolate tart with raspberries square - Chocolate tart with raspberriesValentine's day is coming up, so what's better than an amazing chocolate tart with raspberries. Mmmm, chocolate, so delicious! 8 personen
0 0

You might be interested in:

White chocolate and mango tarts 120x120 - Chocolate tart with raspberriesWhite chocolate and mango tarts Valentines day red fruit pie 120x120 - Chocolate tart with raspberriesValentine’s day red fruit pie Plum tart 120x120 - Chocolate tart with raspberriesPlum tart Chocolate mousse pie 120x120 - Chocolate tart with raspberriesChocolate mousse pie Chocolate pie 120x120 - Chocolate tart with raspberriesChocolate pie

Filed Under: Desserts, Pie and cake Tagged With: all purpose flour, butter, cocoa powder, cold water, cream, dark chocolate, egg yolk, raspberries, raspberry, salt, sugar, white chocolate

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.