• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Creamy broccoli and smoked chicken soup

Creamy broccoli and smoked chicken soup

February 10, 2017 by ohmydish 2 Comments

This creamy broccoli and smoked chicken soup is cheesy, hearty, creamy, smooth and full of flavor, perfectly balanced!
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 500 gram broccoli
  • 1 onion
  • 3 garlic cloves
  • oil
  • 1 liter chicken stock (store-bought or make your own)
  • 200 ml milk
  • 30 gram dairy butter
  • 40 gram all-purpose flour
  • 100 gram grated cheese
  • 150 gram smoked chicken
  • pepper and salt to taste
Creamy broccoli and smoked chicken soup ingredients 1024x768 - Creamy broccoli and smoked chicken soup
Creamy broccoli and smoked chicken soup ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • 2 medium-sized pans
  • whisk
  • immersion blender

Preparation — 10 minutes

PEEL and roughly chop the onion and garlic cloves. This doesn’t need to be beautiful, cause we’re going to blend the soup anyway. Roughly CHOP the broccoli, if you’re also using the stem you need to peel it first. SLICE the smoked chicken in thin slices and set aside.

Finishing the creamy broccoli and smoked chicken soup — 20 minutes

HEAT a bit of oil in one of the medium-sized pans and sauté the onion and garlic. ADD the broccoli and cook it a few minutes more. POUR in the chicken stock and bring to a boil. Let it cook on low heat for about 10 minutes, depending on the size of the broccoli pieces.

Meanwhile HEAT butter in the second pan and add the flour all at once to create a roux. COOK it on low heat for a few minutes, POUR in the milk and use a whisk to create a smooth mixture.

BLEND the broccoli until it’s smooth. STIR the grated cheese into the milk mixture and pour in a bit of the broccoli mixture. Keep on stirring with the whisk until all of the broccoli is added and the soup is smooth. SEASON with pepper and salt and serve with the smoked chicken. GARNISH with parsley if you like and serve with some homemade bread. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Creamy broccoli and smoked chicken soup Ohmydish all purpose flour, broccoli, butter, cheesy soup, chicken stock, creamy soup, dairy butter, garlic, garlic cloves, grated cheese, hearty soup, milk, oil, onion, roux, smoked chicken, whole milk Lunch, Soup World Creamy broccoli and smoked chicken soup square - Creamy broccoli and smoked chicken soupThis creamy broccoli and smoked chicken soup is cheesy, hearty, creamy, smooth and full of flavor, perfectly balanced! 4 personen
0 0

You might be interested in:

Creamy spinach soup 120x120 - Creamy broccoli and smoked chicken soupCreamy spinach soup Spiced chicken and vegetable soup 120x120 - Creamy broccoli and smoked chicken soupSpiced chicken and vegetable soup Creamy corn soup 120x120 - Creamy broccoli and smoked chicken soupCreamy corn soup Creamy broccoli and chicken tagliatelle 120x120 - Creamy broccoli and smoked chicken soupCreamy broccoli and chicken tagliatelle Chicken and Chinese cabbage soup 120x120 - Creamy broccoli and smoked chicken soupChicken and Chinese cabbage soup

Filed Under: Lunch, Soup Tagged With: all purpose flour, broccoli, butter, cheesy soup, chicken stock, creamy soup, dairy butter, garlic, garlic cloves, grated cheese, hearty soup, milk, oil, onion, roux, smoked chicken, whole milk

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Vanessa says

    February 13, 2017 at 10:17 PM

    Hello Marco and Veronique. As I do not have a smoker and my supermarket doesn’t sell smoked chicken, could I add liquid smoke for the smoky flavor? This looks marvelous and I have all the ingredients so I want to make it for dinner tonight, but just wanted to find out about the smoky taste. Thank you.

    Reply
    • ohmydish says

      February 13, 2017 at 10:27 PM

      Hi Vanessa,
      I think it could be possible to add liquid smoke, but I’m not a 100% sure cause I’ve never tried it myself. But I am familiar with some sort of powder that gives a smokey flavor, and that would do the trick. Will you let us know how it turned out? Cause now I am curious :D

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.