• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Creamy zucchini soup

Creamy zucchini soup

December 24, 2014 by ohmydish 3 Comments

This zucchini soup is one of our favorite kind of soups. Pureed vegetables with cream, it's just good stuff! This recipe serves four people.
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 2 zucchini (also called courgette)
  • 2 cloves of garlic
  • 2 onions
  • 1/2 a teaspoon curry powder
  • 1 litre vegetable stock
  • salt and pepper to taste
  • crème fraîche
  • olive oil

Kitchen equipment needed

  • Blender
  • Big pan
  • Chefs knife
  • Cutting board
Zucchini soup ingredients - Creamy zucchini soup
Creamy zucchini soup ingredients

Preparing the soup — 10 minutes

Finely chop the garlic and dice the onions. We’ve written a great guide on how you can dice onions, read it by clicking on this link. CHOP the zucchini, you don’t have to chop it too finely since we are going to blend it later on.

HEAT UP the large pan, add olive oil and saute the chopped and diced garlic and onions for a minute. Do this until they get a golden-brown tint. ADD half a teaspoon of curry powder and bake for another minute.

Creamy zucchini soup 2 - Creamy zucchini soup
Creamy zucchini soup

Cooking the soup — 15 minutes

POUR in 1 litre of vegetable stock and add the chunks of zucchini. Bring to a boil and let cook until the zucchini is tender, this usually takes up to 15 minutes. TASTE the soup and season with salt and pepper. Add as much crème fraîche as you like to it. BLEND the whole to make it silky smooth! Serve immediately in nice, deep plates.

We enjoyed this zucchini soup with some home-made rosemary bread and a nice glass of white wine from France. You can check out the recipe for rosemary bread below:

Rosemary bread - Creamy zucchini soup
Rosemary bread

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Creamy zucchini soup Ohmydish courgette, creme craiche, curry powder, garlic, olive oil, onion, pepper, salt, soup, vegetable stock, zucchini Lunch, Soup, Starters European, French Creamy zucchini soup square - Creamy zucchini soupThis zucchini soup is one of our favorite kind of soups. Pureed vegetables with cream, it's just good stuff! This recipe serves four people. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Creamy broccoli and smoked chicken soup 120x120 - Creamy zucchini soupCreamy broccoli and smoked chicken soup Easy zucchini soup with shrimps 120x120 - Creamy zucchini soupEasy zucchini soup with shrimps Cream of cucumber zucchini soup 120x120 - Creamy zucchini soupCream of zucchini and cucumber soup Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower 120x120 - Creamy zucchini soupZucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower Creamy corn soup 120x120 - Creamy zucchini soupCreamy corn soup

Filed Under: Lunch, Soup, Starters Tagged With: courgette, creme craiche, curry powder, garlic, olive oil, onion, pepper, salt, soup, vegetable stock, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Charlene @ That Girl Cooks Healthy says

    December 25, 2014 at 12:18 AM

    Never thought about making zucchini soup, very creative.

    Reply
    • ohmydish says

      December 26, 2014 at 12:03 PM

      Making soup is awesome since you can make soup from virtually anything! What kind of soup do you like most?

      Reply

Trackbacks

  1. Meal Plan Monday- Week of February 19 – That Lemonade Life says:
    February 19, 2018 at 8:29 PM

    […] Zucchini Soup with Grilled Cheese- This is one of my favorite soups! So easy and a good flavor. Instead of creme fraiche, I usually just add whatever type of milk I have on hand. […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.