• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Dutch sweet and sour rabbit

Dutch sweet and sour rabbit

October 24, 2016 by ohmydish 2 Comments

A lot of people in the south of the Netherlands serve rabbit legs for Christmas. This recipe for Dutch sweet and sour rabbit goes way back in my family.
Yield: 4 people | Prep Time: 720 minutes | Cooking time: 180 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 4 rabbit legs
  • 3 onions
  • 4 bay leaves
  • 5 cloves
  • about 10 peppercorns
  • 750 ml vinegar
  • 250 ml water
  • about 250 gram treacle (apple syrup)
  • 600 gram (Dutch) gingerbread
  • butter
  • pepper and salt to taste
Dutch sweet and sour rabbit ingredients 1024x768 - Dutch sweet and sour rabbit
Dutch sweet and sour rabbit ingredients

Kitchen equipment needed

  • Dutch oven or other heavy bottomed pan
  • large bowl
  • cling film
  • paper kitchen towel
  • whisk
  • colander

Preparation — marinating overnight

PLACE the rabbit legs in a large bowl. PEEL the onions and roughly chop them. ADD them to the large bowl along with the peppercorns, bay leaves and cloves. POUR in the vinegar and water, make sure the rabbit legs are fully covered with liquid. Let it marinate overnight for the best result. After marinating, we’re using the marinade as a sauce so don’t throw it out!

Dutch sweet and sour rabbit 2 683x1024 - Dutch sweet and sour rabbit
Dutch sweet and sour rabbit

Finishing the Dutch sweet and sour rabbit — 2,5 to 3 hours

TRANSFER the marinated rabbit legs onto a plate and pat them dry using paper kitchen towels. HEAT butter in the Dutch oven and cook the rabbit legs on both sides until they’re beautifully browned.

POUR in the vinegar marinade and stir in the treacle. Let it simmer for 2,5 to 3 hours, or until the rabbit meat will literally fall off the bone. REMOVE the rabbit legs from the liquid and sieve the marinade. STIR in the gingerbread and if you break it into smaller pieces first, it will dissolve faster. You’ll notice the gingerbread will make the sauce thicker. SEASON the sauce with maybe some more treacle, pepper and salt. PLACE the rabbit legs back into the sauce.

SERVE with Brussels sprouts and cooked potatoes or mashed potatoes and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Dutch sweet and sour rabbit Ohmydish apple syrup, bay leaves, butter, cloves, dutch appelstroop, dutch ginger bread, gingerbread, onion, ontbijtkoek, pepper, peppercorns, rabbit, rabbit legs, salt, sour marinade, treacle, vinegar, vinegar marinade, water Main course Dutch, European Dutch sweet and sour rabbit square - Dutch sweet and sour rabbitA lot of people in the south of the Netherlands serve rabbit legs for Christmas. This recipe for Dutch sweet and sour rabbit goes way back in my family. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Sweet and sour stir fry sauce 120x120 - Dutch sweet and sour rabbitSweet and sour stir-fry sauce Slow cooked rabbit with dates and beer 120x120 - Dutch sweet and sour rabbitSlow-cooked rabbit with dates and beer Dutch sour meat stew limburgs zoervleisj 120x120 - Dutch sweet and sour rabbitDutch sour meat stew (Limburgs Zoervleisj) Sweet sour cucumber lints 120x120 - Dutch sweet and sour rabbitSweet and sour cucumber lints Sweet and sour pickled vegetables 120x120 - Dutch sweet and sour rabbitSweet and sour pickled vegetables

Filed Under: Main course Tagged With: apple syrup, bay leaves, butter, cloves, dutch appelstroop, dutch ginger bread, gingerbread, onion, ontbijtkoek, pepper, peppercorns, rabbit, rabbit legs, salt, sour marinade, treacle, vinegar, vinegar marinade, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    October 25, 2016 at 4:45 AM

    I haven’t had rabbit in ages. The sweet and sour preparation sounds delicious.

    Reply
    • ohmydish says

      October 25, 2016 at 8:24 PM

      Give it a try and let us know what you think of this “Limburgs konijn”. My grandma used to cook it when I was little, but now I cook it myself using her recipe (this one) and we all love it :D

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? Ik ga zo k Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? 

Ik ga zo koken want we krijgen bezoek met de lunch. Ik zal in mijn stories delen wat ik ga maken 😊

Deze Shanghai noedels zijn makkelijk, snel en mega lekker! Ik ben echt dol op udon noedels, maar hier helaas lastig te verkrijgen (en zo ja, duur..) 

Maar dat was het waard, wat een top gerecht! Hou jij van noedels?

Fijne zondag! ☀️ 

Ga voor het recept naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #noedels #makkelijkemaaltijd #groente #udonnoodles #udon #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #zondag #weekend
🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone
Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet dat hier bier 🍻 bij hoort. Daar heb je een ‘goede bodem’ voor nodig zoals ze dat zeggen.

Friet zoervleisj - zuurvlees, patat, whatever je wil - hoort daar dus zeker bij!

Dit recept van mijn moeder is fantastisch! Ik heb het jaren geleden een beetje aangepast zodat het in de slowcooker gemaakt kan worden. Nóg makkelijker dus!

Heb jij al eens echt zuurvlees gegeten? 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept. #ohmydish #recept #vlees #slowcooker #stoofvlees #paardenvlees #rundvlees #zoervleis #zoervleisj #zuurvlees #carnaval #vasteloavend

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.