• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Eggs benedict

Eggs benedict

March 5, 2017 by ohmydish 2 Comments

Classic egg benedict are easier than you might think. Delicious luxury breakfast or lunch for the weekend, or during Easter.
Yield: 2 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 4 eggs
  • 4 English muffins
  • 4 slices of Serrano ham or other kind of ham
  • 1 recipe for Hollandaise sauce
  • pepper and salt to taste
  • vinegar
  • chives for garnish
Eggs benedict ingredients 1024x768 - Eggs benedict
Eggs benedict ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • medium-sized pan
  • round cutter
  • 4 small bowls
  • skimmer
  • medium-sized bowl
  • grill pan
  • paper kitchen towel

Preparation — 15 minutes

First CREATE a gastrique for the Hollandaise sauce, follow this recipe. FILL the medium-sized pan with water, a dash of vinegar and salt and bring to a boil.

ADD a bit of vinegar and salt in each small bowl and crack the eggs into them. As shown on the picture below, you’ll notice the egg will keep a pretty shape, that’s the effect of the vinegar. Make sure they cold, by placing them in the fridge or place an ice-cube in each bowl.

If you’re using slices of bread instead of English muffins, you can use a round cutter to create beautiful round slices. GRILL both sides until  you’ve reached the grill pattern. Finely CHOP the chives and meanwhile also make the Hollandaise sauce.

Egg in vinegar 1024x768 - Eggs benedict
Egg in vinegar

Finishing the eggs benedict — 10 minutes

PLACE the grilled slices of bread on the plates and place a slice of ham on top. FILL the medium-sized bowl with warm water and set aside. Turn down the heat a little bit, so the water won’t boil.

Slowly ADD the eggs to the water, let them slide from the small bowl into the water. You’ll notice the egg will stay together for a lovely poached egg. The water shouldn’t bowl, so slightly under the ‘boiling point’. Let them cook for about 3 to 4 minutes and use a skimmer to TRANSFER them into the warm water. RINSE them shortly to get rid of the excess vinegar. PAT them dry using paper kitchen towel and place them on top of the ham. SEASON with pepper and salt.

SERVE with Hollandaise sauce and garnish with chives. Enjoy!

Eggs benedict 2 683x1024 - Eggs benedict
Eggs benedict

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Eggs benedict Ohmydish chives, cured ham, dried ham, dry white wine, egg, eggs, english muffin, gastrique, grilling bread, hollandaise sauce, lemonjuice, pepper, peppercorns, poached eggs, poaching eggs, salt, serrano ham, slices of bread, toasted english muffin, vinegar, water Breakfast, Lunch English Eggs benedict square - Eggs benedictClassic egg benedict are easier than you might think. Delicious luxury breakfast or lunch for the weekend, or during Easter. 2 personen
0 0

You might be interested in:

Oeufs en meurette poached eggs in red wine sauce 120x120 - Eggs benedictOeufs en meurette – poached eggs in red wine sauce Pickled eggs 120x120 - Eggs benedictPickled eggs Scrambled eggs with black olives 120x120 - Eggs benedictScrambled eggs with black olives Scotch quail eggs 120x120 - Eggs benedictScotch quail eggs 4 ways to make deviled eggs 120x120 - Eggs benedict4 ways to make deviled eggs

Filed Under: Breakfast, Lunch Tagged With: chives, cured ham, dried ham, dry white wine, egg, eggs, english muffin, gastrique, grilling bread, hollandaise sauce, lemonjuice, pepper, peppercorns, poached eggs, poaching eggs, salt, serrano ham, slices of bread, toasted english muffin, vinegar, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    March 7, 2017 at 1:01 AM

    They look delicious. One of my favourite brunch dishes.

    Reply
    • ohmydish says

      March 7, 2017 at 9:33 AM

      Thank you, they were super delicious!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone
Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet dat hier bier 🍻 bij hoort. Daar heb je een ‘goede bodem’ voor nodig zoals ze dat zeggen.

Friet zoervleisj - zuurvlees, patat, whatever je wil - hoort daar dus zeker bij!

Dit recept van mijn moeder is fantastisch! Ik heb het jaren geleden een beetje aangepast zodat het in de slowcooker gemaakt kan worden. Nóg makkelijker dus!

Heb jij al eens echt zuurvlees gegeten? 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept. #ohmydish #recept #vlees #slowcooker #stoofvlees #paardenvlees #rundvlees #zoervleis #zoervleisj #zuurvlees #carnaval #vasteloavend
Fijne valentijnsdag! Bij valentijn hoort natuurli Fijne valentijnsdag!

Bij valentijn hoort natuurlijk chocolade en rood fruit. Daar staan op ohmydish.nl ook genoeg recepten mee!

Maar wat dacht je van deze pizza taco in de vorm van een ♥️ Ideetje voor het avondeten!

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #valentijn #valentijnsdag #valentine #saintvalentin #hartig #pizza #pizzataco
Voor de mensen uit het zuiden die de Carnaval miss Voor de mensen uit het zuiden die de Carnaval missen en deze toch een beetje in huis willen halen..

Makkelijke carnaval tortilla hapjes, ze lijken op een tooi en natuurlijk in de bekende rood-geel-groen kleuren!

Ik maakte ze ooit voor een feestje van onze liefste buren, echte vasteloavend liefhebbers! 

Ben jij een liefhebber van dit gezellige feest in het zuiden? 

Toen ik klein was wel, de hele mikmak. Schminken, verkleden, mee lopen met de optocht, alle carnaval activiteiten op school en van de buurtvereniging. Ik zal daar dit weekend wat foto’s van in mijn stories delen! ♥️ 💛 💚 

Ga voor het recept van deze hapjes naar ohmydish.nl #ohmydish #recept #hapjes #carnaval #vasteloavend #limburg #brabant #nederland

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.