• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Harira – Moroccan soup

Harira – Moroccan soup

January 2, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This moroccan soup is filled with spices, meat, tomatoes, chickpeas and even lentils. Harira is an amazing filling soup, so tasty!
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 90 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 600 gram chicken, beef or lamb meat
  • large handful of dried chickpeas *Note
  • about 150 gram green lentils
  • 1 onion
  • 900 ml passata
  • 1,5 teaspoon ground cinnamon
  • 1,5 teaspoon turmeric
  • 1 tablespoon ground ginger
  • 2 celery stalks (including leaves)
  • few sprigs of flat leaf parsley
  • optional: few sprigs of fresh cilantro
  • 2 liter water
  • handful of rice or vermicelli
  • 1 tablespoon all-purpose flour (mixed with 2 tablespoons cold water)
  • olive oil
  • pepper and salt to taste
  • optional: lemon wedges for serving

*Note: soak the dried chickpeas in cold water overnight.

Harira Moroccan soup ingredients 1024x768 - Harira - Moroccan soup
Harira – Moroccan soup ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized bowl
  • coarse grater
  • cutting board & chef’s knife
  • Dutch oven or other heavy bottomed pan with lid
  • wooden spoon
  • small bowl

Preparation — 20 minutes

Make sure the dried chickpeas are soaked overnight, then DRAIN them and set aside. PEEL and grate the onion, this way it will be sort of onion pulp. RINSE celery stalks and finely chop them. REMOVE the stems of the parsley (and cilantro) and finely chop them.

REMOVE any excess fat or muscles from the chicken breasts and divide into small pieces. If you’re using beef or lamb you can also divide it into small pieces.

Harira Moroccan soup 2 683x1024 - Harira - Moroccan soup
Harira – Moroccan soup

Finishing the Harira — 1 hour 30 minutes

HEAT some oil in a Dutch oven or other heavy bottomed pan and cook the meat for a few minutes. ADD chickpeas, passata, grated onion and cinnamon, turmeric and ginger. After another few minutes you can pour in half a liter of water. Let it simmer with the lid on for about half an hour.

ADD lentils along with celery stalks and parsley, if you want you can keep some parsley aside for garnish. POUR in the other 1,5 liters of water and bring to a boil. Turn down the heat and let it simmer for another 15 minutes. ADD the rice and cook for another 10 minutes, or until the rice and lentils are softened enough. If you want to add vermicelli it’s best to wait a bit, because vermicelli is done very quickly.

SEASON the soup with pepper, salt and maybe some more spices. COMBINE a tablespoon of flour with 2 tablespoons of water and add the smooth mixture to the soup. COOK the soup for another 5 minutes, you’ll notice the soup will thicken a bit.

SERVE with some extra parsley/cilantro and maybe some lemon wedges to squeeze in every bowl. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Harira – Moroccan soup Ohmydish all purpose flour, beef, celery, celery stalks, chick peas, chicken, chicken breast, chicken fillet, chickpeas, cilantro, cinnamon, coriander, dried chickpeas, flat leaf parsley, flour, fresh cilantro, ginger, green lentils, ground cinnamon, ground ginger, harira, Harira - Moroccan soup, lamb, lamb meat, lentil soup, lentils, moroccan soup, olive oil, onion, parsley, passata, pepper, rice, salt, turmeric, vermicelli, water Main course, Soup Moroccan Harira Moroccan soup square - Harira - Moroccan soupThis moroccan soup is filled with spices, meat, tomatoes, chickpeas and even lentils. Harira is an amazing filling soup, so tasty! 6 personen
0 0

You might be interested in:

Celery and potato soup 120x120 - Harira - Moroccan soupCelery and potato soup Red lentil soup 120x120 - Harira - Moroccan soupRed lentil soup Easy chicken soup 120x120 - Harira - Moroccan soupEasy chicken soup Celery soup 120x120 - Harira - Moroccan soupCelery soup Chicken noodle soup 120x120 - Harira - Moroccan soupMalaysian chicken noodle soup

Filed Under: Main course, Soup Tagged With: all purpose flour, beef, celery, celery stalks, chick peas, chicken, chicken breast, chicken fillet, chickpeas, cilantro, cinnamon, coriander, dried chickpeas, flat leaf parsley, flour, fresh cilantro, ginger, green lentils, ground cinnamon, ground ginger, harira, Harira - Moroccan soup, lamb, lamb meat, lentil soup, lentils, moroccan soup, olive oil, onion, parsley, passata, pepper, rice, salt, turmeric, vermicelli, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.