• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Home-made brioche

Home-made brioche

March 26, 2015 by ohmydish 4 Comments

Looking for the perfect Easter or weekend brunch? Home-made brioche is what you're looking for!
Yield: 4 people | Prep Time: 120 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy, Intermediate

Ingredients for home-made brioche

  • 140 ml warm water
  • 3 tablespoons warm full fat milk
  • 7 gram active dry yeast
  • 2 tablespoons sugar
  • 2 eggs
  • 350 gram all-purpose flour
  • 1 teaspoon salt
  • 40 gram unsalted butter
Brioche ingredients - Home-made brioche
Brioche ingredients

Kitchen equipment needed

  • Stand mixer with dough hook attachment
  • Dough scraper or chef’s knife
  • Kitchen towel
  • Baking sheet
  • Cooling rack

Preparing the brioche — 2 hours

Combine the warm milk, water, sugar and yeast. Mix together and wait until it’s gets foamy, this means the yeast is doing its job well. Combine the flour, butter and salt in the bowl of your stand mixer. If you decided to make the dough by hand, combine them on your work surface.

While mixing, start adding the yeast mixture and 1 egg. Keep on mixing until it forms a nice and smooth dough. This can take a few minutes so be patient. You got the dough right when it’s still a bit sticky and wet. Form a ball, transfer it back to the bowl and place a clean kitchen towel on top. Let the dough rise on a warm place until it has doubled in size. This mostly takes up to 1,5 hours, but if it’s still not doubled enough by then, just wait some more time. The rising of the dough is very important for your end result, so again, be patient.

You can also choose to make one big home-made brioche instead of small round ones. You can then skip the dividing step and just place it in one big form, for example a cake form. Divide the dough into equal pieces using a dough scraper or a chef’s knife. Form small balls with your hands, rolling them gently over your work surface. Transfer to a baking sheet, keep some space between the little brioche balls because they will rise a little more. Place the clean kitchen towel on top again and let them rise for another half an hour, or again until doubled in size.

Brioche 2 - Home-made brioche
Brioche

Baking time — 15 to 20 minutes

Pre-heat your oven to 200 degrees celsius or 400 degrees fahrenheit. Make an egg wash by beating one egg with a little bit of water. Using a silicone kitchen brush, gently brush each brioche. Bake the little brioches for 15 to 20 minutes, or until golden brown. Place them on a cooling rack, but it’s not necessary to let them cool completely. They taste the very best just smearing them with some salted butter. Enjoy!

Brioche detail - Home-made brioche
Brioche detail

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Home-made brioche Ohmydish brioche, butter, egg, flour, milk, salt, sugar, water, yeast Lunch, Starters French Brioche square - Home-made briocheLooking for the perfect Easter or weekend brunch? Home-made brioche is what you're looking for! 4 personen140 ml warm water3 tablespoons warm full fat milk7 gram dry yeast2 tablespoons sugar2 eggs350 gram all-purpose flour1 teaspoon salt40 gram unsalted butter
0 0

You might be interested in:

Easter bread 120x120 - Home-made briocheEaster bread Brioche with fruit 120x120 - Home-made briocheBrioche with fruit Apple brioche 120x120 - Home-made briocheApple brioche Home made pitas 120x120 - Home-made briocheHome-made pitas Home made naan bread 120x120 - Home-made briocheHome-made naan bread

Filed Under: Lunch, Starters Tagged With: brioche, butter, egg, flour, milk, salt, sugar, water, yeast

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Amy @ Chew Out Loud says

    March 27, 2015 at 8:05 AM

    Bread is my weakness. I eat carbs like there’s no tomorrow. Your brioche looks simply amazing and I can almost (oh, so close!) taste them :)

    Reply
    • ohmydish says

      March 27, 2015 at 9:50 AM

      Thanks for you very kind comment! Nothing beats freshly baked home-made bread! It’s smells so amazing it fills the whole house, and the taste.. mmmm

      Reply
  2. sylvie says

    May 1, 2015 at 9:44 AM

    Successful brioche! I use to flavor it with lemon extract and sprinkle some extra sugar on top, have you already tried these extras?

    Reply
    • ohmydish says

      May 1, 2015 at 10:29 AM

      We haven’t tried it with those extras yet, we ate these with just some butter. Next time we’ll flavor it with lemon extract and some extra sugar! Thank you for the great tip :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.