• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Jerusalem artichoke gratin

Jerusalem artichoke gratin

December 7, 2016 by ohmydish Leave a Comment

A Jerusalem artichoke gratin with bacon, leek and a crispy cheese top is perfect for a cold winter day. Ready within 50 minutes, recipe for 4.
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 750 gram Jerusalem artichokes
  • 1/2 leek
  • 2 garlic cloves
  • 2 bay leaves
  • 2 sprigs of thyme
  • 300 gram bacon lardons
  • 250 ml cream
  • handful of panko (Japanese bread crumbs)
  • about 75 gram butter
  • about 50 grams of grated Parmesan cheese
  • 2 large eggs
  • lemon juice
  • pepper and salt to taste
Jerusalem artichoke gratin ingredients 1024x768 - Jerusalem artichoke gratin
Jerusalem artichoke gratin ingredients

Kitchen equipment needed

  • small knife
  • medium-sized bowl
  • medium-sized pan
  • large skillet
  • oven
  • oven dish
  • cutting board & chef’s knife
  • whisk

Preparation — 10 minutes

RINSE the half leek and chop into thin rings. PEEL the Jerusalem artichokes and keep them in water with a bit of lemon juice to prevent them from discoloring. PEEL the garlic cloves and finely chop them. FILL a medium-sized pan with water and salt and bring to a boil. CHOP the Jerusalem artichokes into pieces and boil them for a few minutes.

Jerusalem artichoke gratin 2 683x1024 - Jerusalem artichoke gratin
Jerusalem artichoke gratin

Finishing the Jerusalem artichoke gratin — 40 minutes

HEAT a large skillet on medium-high heat and fry the bacon lardons for a few minutes. ADD the garlic, leek, thyme and bay leaves and saute them a few minutes more. POUR in the cream and let it simmer for about 5 minutes more. Then turn off the heat and let it cool off slightly. PRE-HEAT the oven to 190 degrees celsius or 375 degrees fahrenheit.

DIVIDE the al dente pieces of Jerusalem artichokes over the oven dish. REMOVE the thyme sprigs and bay leaves. BEAT the eggs with a whisk and ADD the cream mixture as soon as it’s cooled off slightly. Also DIVIDE this mixture over the oven dish and finish it off with grated Parmesan cheese, a handful of panko and small cubes of butter.

BAKE the gratin in the oven for about 30 minutes, or until the cheese is beautifully browned. Serve with a salad, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Jerusalem artichoke gratin Ohmydish bacon, bacon lardons, bay leaves, butter, cream, egg, fresh thyme, garlic, garlic cloves, grana padano, grated cheese, gratin, japanese bread crumbs, jerusalem artichoke, leek, lemon juice, panko, parmesan cheese, pepper, salt, sprigs of thyme, thyme Main course World Jerusalem artichoke gratin square - Jerusalem artichoke gratinA Jerusalem artichoke gratin with bacon, leek and a crispy cheese top is perfect for a cold winter day. Ready within 50 minutes, recipe for 4. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Roasted jerusalem artichokes 120x120 - Jerusalem artichoke gratinRoasted jerusalem artichokes Jerusalem artichoke soup with scampi 120x120 - Jerusalem artichoke gratinJerusalem artichoke soup with scampi Potato and cauliflower gratin 120x120 - Jerusalem artichoke gratinPotato and cauliflower gratin Artichoke and olive pasta 120x120 - Jerusalem artichoke gratinArtichoke and olive pasta Fennel gratin 120x120 - Jerusalem artichoke gratinFennel gratin

Filed Under: Main course Tagged With: bacon, bacon lardons, bay leaves, butter, cream, egg, fresh thyme, garlic, garlic cloves, grana padano, grated cheese, gratin, japanese bread crumbs, jerusalem artichoke, leek, lemon juice, panko, parmesan cheese, pepper, salt, sprigs of thyme, thyme

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept
Gister niet 1 maar 2 nieuwe recepten, namelijk bli Gister niet 1 maar 2 nieuwe recepten, namelijk blini’s! Eentje met heerlijke gerookte eend en eentje met gerookte zalm.

Allebei super lekker, en er staan nog meer blini soorten online. Wat dacht je van een vega versie met champignons en kwarteleitjes?

Ga voor de blini recepten naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #recepten #feestelijk #feestdagen #oudennieuw #hapje #hapjes #eend #zalm #kwartelei #champignons #citrus #party

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.