• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot

Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot

October 31, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Kale and potatoes, or better known as boerenkoolstamppot in Holland is a winter dish that goes way back in time. Served with an onion sauce.
Yield: 6 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1,5 kg floury potatoes
  • 500 gram (chopped) kale
  • 2 smoked sausages
  • 2 knobs of butter
  • dash of milk
  • 2 onions
  • 200 ml water
  • 2 tablespoon cornstarch
  • pepper and salt to taste
  • mustard or piccalilli for serving (store-bought or make your own)
Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot ingredients 1024x768 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot
Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot ingredients

Kitchen equipment needed

  • large pan
  • potato masher
  • small skillet
  • wooden spoon
  • small bowl
  • medium-sized pan
  • colander

Preparation — 10 minutes

PEEL the potatoes and chop into chunks. PLACE the potato pieces in a large pan, fill the pan with water and a spoonful of salt and bring to a boil. Meanwhile FILL the medium-sized pan with water and bring to a boil to heat up the smoked sausages later on.

PEEL the onions and chop them as fine as possible.

Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot 2 683x1024 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot
Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot

Finishing the kale and potatoes — 20 minutes

HEAT a knob of butter in the small skillet and saute the onions until they’re really brown. They will give the sauce its brown color, but make sure they won’t burn. ADD the cornstarch along with a little bit of water into the small bowl and whisk well. ADD about 200 ml water and the cornstarch into the browned onions. Let it cook for a few minutes, until you’ve reached the desired thickness. If the sauce is too light, you can add a dash of ketjap. If you like a meat flavor to the onion sauce, add a cube of beef stock. SEASON the onion sauce with pepper and salt.

Meanwhile HEAT the smoked sausages in the boiling water. When the potatoes are almost done you can ADD the chopped kale into the large pan. BOIL them for another 5 minutes and then drain the kale and potatoes. ADD the kale and potatoes back into the pan and mash them using a potato masher. ADD a knob of butter and a dash of milk until the mixture is smooth enough. SEASON with pepper and salt.

SERVE with the smoked sausage, the onion sauce and mustard of piccalilli. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot Ohmydish boerenkoolstamppot, brown onion sauce, butter, chopped kale, cornstarch, curly kale, dutch kale, floury potatoes, homemade piccalilli, kale, kale and potato mash, kale hash, kale mash, milk, mustard, onion, onion sauce, pepper, piccalilli, potatoes, rookworst, salt, smoked sausage, water Main course Dutch, European Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppot vierkant - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotKale and potatoes, or better known as boerenkoolstamppot in Holland is a winter dish that goes way back in time. Served with an onion sauce. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Beef kale and parsnip with ras el hanout sauce 120x120 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotBeef kale and parsnip with ras el hanout sauce Dutch brown bean soup aka bruine bonensoep 120x120 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotDutch brown bean soup a.k.a. bruine bonensoep Lamb shank with hasselback potatoes 120x120 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotLamb shank with hasselback potatoes Mashed potatoes 1 120x120 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotMashed potatoes Vegetarian kale and cherry tomato pie 120x120 - Kale and potatoes a.k.a. boerenkoolstamppotVegetarian kale and cherry tomato pie

Filed Under: Main course Tagged With: boerenkoolstamppot, brown onion sauce, butter, chopped kale, cornstarch, curly kale, dutch kale, floury potatoes, homemade piccalilli, kale, kale and potato mash, kale hash, kale mash, milk, mustard, onion, onion sauce, pepper, piccalilli, potatoes, rookworst, salt, smoked sausage, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Wat is jou favoriete seizoen? Bloesem is het begi Wat is jou favoriete seizoen?

Bloesem is het begin van de lente. Waarin alles weer blaadjes krijgt, het gras weer hard groeit, er heel veel vogels zijn en er overal bloemen verschijnen 🌸 

☀️ Een seizoen dat mij extra gelukkig maakt, want de lange periode met heel veel zon is begonnen. De nachten nog wat fris, maar dat geeft niet!

Nog iets dat me gelukkig maakt is dat vanaf nu Ohmydish weer opnieuw een officieel bedrijf is - dit keer in Frankrijk! 🇫🇷 

Nog even tot het officieel lente is, waarin ik weer volop lente recepten ga maken en delen. Daarvan kun je er al héél veel vinden op ohmydish.nl 🧑‍🍳 

#ohmydish #lente #spring #printemps #recepten #foodblog #zon #zonnig #bloesem #nieuweperiode #freshstart #eigenbedrijf #ondernemer
Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? Ik ga zo k Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? 

Ik ga zo koken want we krijgen bezoek met de lunch. Ik zal in mijn stories delen wat ik ga maken 😊

Deze Shanghai noedels zijn makkelijk, snel en mega lekker! Ik ben echt dol op udon noedels, maar hier helaas lastig te verkrijgen (en zo ja, duur..) 

Maar dat was het waard, wat een top gerecht! Hou jij van noedels?

Fijne zondag! ☀️ 

Ga voor het recept naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #noedels #makkelijkemaaltijd #groente #udonnoodles #udon #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #zondag #weekend
🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.