• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Kidney beans and corn casserole

Kidney beans and corn casserole

July 27, 2014 by ohmydish 4 Comments

Delicious easy and quick every day of the week recipe for a kidney beans and corn casserole. Serve with Spanish rice, plain pasta or tortilla chips!
Yield: 4 people | Prep Time: 5 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

Delicious kidney beans and corn casserole ready in less than 20 minutes.

  • 1 onion
  • 1 green bell pepper
  • 1 clove of garlic
  • 1 can of kidney beans
  • 1 small can of corn
  • 1 can of diced tomatoes
  • 200 grams of cheese
  • fresh or dried parsley
  • 300 grams of minced beef
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 200 grams of crème fraîche
  • salt and pepper
Kidney beans and corn ingredients - Kidney beans and corn casserole
Ingredients needed

Kitchen equipment needed

  • Chefs knife
  • Cutting board
  • Sauce pan
  • Wooden spoon

Preparation of the dish — 5 minutes

Start with dicing the onion and green bell pepper. You can also simply slice the green bell pepper if you like. Mince the clove of garlic and set aside. Open up and drain liquids from cans of kidney beans, corn and diced tomatoes. That’s all we have to do for now!

Cooking the kidney beans and corn dish — 15 minutes

Put a sauce pan on medium high fire and then add the olive oil. When the oil is hot, add the minced garlic and diced onions. Saute for about two minutes then add in the minced beef. When the beef changes color to a nice brown tint, add in the kidney beans. Mix the kidney beans along with the beef, onions and garlic.

Add tomato sauce and corn into the pan. Give it a good stir and add the (diced) green bell pepper. If you’d like, add the creme fraiche for a richer flavor. Add in parsley and season with pepper and salt. Stir the mixture up and turn fire to low. Let simmer for a minute or 5 while stirring with a wooden spoon.

Kidney beans and corn casserole 2 - Kidney beans and corn casserole
Kidney beans and corn casserole

Ready to serve the kidney beans and corn

When cooked, add everything into a nice big bowl. Serve with cheese and Spanish rice. You can also combine this with a handful of tortilla chips.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Kidney beans and corn casserole Ohmydish beef, corn, creme fraiche, diced tomatoes, garlic, green bell peppers, kidney beans, minced beef, onion, parsley, rice, tortilla Main course Mexican Kidney beans and corn casserole square - Kidney beans and corn casseroleDelicious easy and quick every day of the week recipe for a kidney beans and corn casserole. Serve with Spanish rice, plain pasta or tortilla chips! 4 personen
0 0

You might be interested in:

Oven baked tortillas1 120x120 - Kidney beans and corn casseroleOven baked tortillas Chili con carne 1 120x120 - Kidney beans and corn casseroleChili con carne Chicken nacho casserole 120x120 - Kidney beans and corn casseroleChicken nacho casserole Mexican beef casserole 120x120 - Kidney beans and corn casseroleMexican beef casserole Spiced meatballs with green beans and rice 120x120 - Kidney beans and corn casseroleSpiced meatballs with green beans and rice

Filed Under: Main course Tagged With: beef, corn, creme fraiche, diced tomatoes, garlic, green bell peppers, kidney beans, minced beef, onion, parsley, rice, tortilla

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. ftf says

    December 13, 2015 at 10:21 AM

    Looks amazingly delicious recipe. Thank You for sharing <3

    Reply
    • ohmydish says

      December 13, 2015 at 8:17 PM

      You’re very welcome and thank you for your lovely comment! :)

      Reply
  2. Nancy Trout says

    February 25, 2019 at 10:12 PM

    I’m going to make this amazing looking fish for supper this evening. How much cheese and crime fraiche

    Reply
    • ohmydish says

      February 25, 2019 at 11:07 PM

      Thank you Nancy! I checked the recipe, but it’s both listed as 200 grams :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.