• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Lamb stew with spiced couscous

Lamb stew with spiced couscous

January 23, 2018 by ohmydish Leave a Comment

A stew with grapefruit, tomatoes, onions and more, perfect for winter! This lamb stew with spiced couscous isn't much effort, the slow cooker does all the work for you.
Yield: 4 people | Prep Time: 250 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 kg lamb stewing meat (such as lamb chops of leg of lamb)
  • 1 grapefruit (zest + juice)
  • 3 tablespoons ras el hanout
  • 2 tablespoons ground cinnamon
  • 2 teaspoons ground ginger
  • 2 tablespoons sambal or chili pepper paste
  • 3 garlic cloves
  • 2 onions
  • large handful green olives
  • 1 can of tomato chunks
  • 300 gram couscous
  • olive oil
  • pepper and salt to taste
  • handful of flat leaf parsley
Lamb stew with spiced couscous ingredients 1024x768 - Lamb stew with spiced couscous
Lamb stew with spiced couscous ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • slow cooker or large Dutch oven with lid
  • water kettle
  • medium-sized bowl
  • cling film
  • spoon or fork

Preparation — 4 hours and 10 minutes

PEEL the garlic cloves and onions and chop the onions in half rings and finely chop the garlic. If you’re using a slow cooker you can simply ADD everything to the slow cooker and set it for 4 hours on the lowest setting. So that would be lamb meat, pepper,salt, zest and juice of the grapefruit, 2 tablespoons ras el hanout, 1 tablespoon ground cinnamon, 1 teaspoon ground ginger, 2 tablespoons sambal, 3 finely chopped garlic cloves, 2 onions in half rings, 1 can of tomatoes and a large handful of olives.

If you’re using a Dutch oven or other heavy bottomed pan it’s best to start with the meat. If the meat is golden brown you can also sauté the onions and garlic before you add the spices, sambal, grapefruit, olive and canned tomatoes. Put a lid on and let it simmer for about 4 hours.

Lamb stew with spiced couscous 2 683x1024 - Lamb stew with spiced couscous
Lamb stew with spiced couscous

Finishing the lamb stew with spiced couscous — 10 minutes

Use a water kettle to cook about 200 ml of water. PLACE the couscous in a medium-sized pan along with a tablespoon of ras el hanout, a tablespoon ground cinnamon, a teaspoon ground ginger, pepper, salt and a large dash of olive oil. POUR the boiling water on top and cover with cling film. Let it soak for a few minutes, the couscous will absorb the water completely. Use a fork or spoon to stir the couscous and SEASON with pepper and salt.

SERVE the couscous with lamb stew and flat leaf parsley, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Lamb stew with spiced couscous Ohmydish canned tomatoes, chili pepper paste, couscous, flat leaf parsley, garlic, garlic cloves, grapefruit, grapefruit juice, grapefruit zest, green olives, ground cinnamon, ground ginger, lamb chops, lamb crockpot, lamb stew, Lamb stew with spiced couscous, lamb stewingmeat, leg of lamb, olive oil, onion, pepper, ras el hanout, salt, sambal, slow cooker, slow cooker lamb, tomato chunks, tomatoes Main course World Lamb stew with spiced couscous square - Lamb stew with spiced couscousA stew with grapefruit, tomatoes, onions and more, perfect for winter! This lamb stew with spiced couscous isn't much effort, the slow cooker does all the work for you. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Spiced meatballs with green beans and rice 120x120 - Lamb stew with spiced couscousSpiced meatballs with green beans and rice Feijoada stew 120x120 - Lamb stew with spiced couscousFeijoada stew Spiced ground beef phyllo dough rolls 120x120 - Lamb stew with spiced couscousSpiced ground beef phyllo dough rolls Vegetarian carrot and lentil stew 120x120 - Lamb stew with spiced couscousVegetarian carrot and lentil stew White bean stew with grilled veal 120x120 - Lamb stew with spiced couscousWhite bean stew with grilled veal

Filed Under: Main course Tagged With: canned tomatoes, chili pepper paste, couscous, flat leaf parsley, garlic, garlic cloves, grapefruit, grapefruit juice, grapefruit zest, green olives, ground cinnamon, ground ginger, lamb chops, lamb crockpot, lamb stew, Lamb stew with spiced couscous, lamb stewingmeat, leg of lamb, olive oil, onion, pepper, ras el hanout, salt, sambal, slow cooker, slow cooker lamb, tomato chunks, tomatoes

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Wat is jou favoriete seizoen? Bloesem is het begi Wat is jou favoriete seizoen?

Bloesem is het begin van de lente. Waarin alles weer blaadjes krijgt, het gras weer hard groeit, er heel veel vogels zijn en er overal bloemen verschijnen 🌸 

☀️ Een seizoen dat mij extra gelukkig maakt, want de lange periode met heel veel zon is begonnen. De nachten nog wat fris, maar dat geeft niet!

Nog iets dat me gelukkig maakt is dat vanaf nu Ohmydish weer opnieuw een officieel bedrijf is - dit keer in Frankrijk! 🇫🇷 

Nog even tot het officieel lente is, waarin ik weer volop lente recepten ga maken en delen. Daarvan kun je er al héél veel vinden op ohmydish.nl 🧑‍🍳 

#ohmydish #lente #spring #printemps #recepten #foodblog #zon #zonnig #bloesem #nieuweperiode #freshstart #eigenbedrijf #ondernemer
Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? Ik ga zo k Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? 

Ik ga zo koken want we krijgen bezoek met de lunch. Ik zal in mijn stories delen wat ik ga maken 😊

Deze Shanghai noedels zijn makkelijk, snel en mega lekker! Ik ben echt dol op udon noedels, maar hier helaas lastig te verkrijgen (en zo ja, duur..) 

Maar dat was het waard, wat een top gerecht! Hou jij van noedels?

Fijne zondag! ☀️ 

Ga voor het recept naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #noedels #makkelijkemaaltijd #groente #udonnoodles #udon #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #zondag #weekend
🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.