• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Lemon and herb crusted turkey roast

Lemon and herb crusted turkey roast

December 6, 2018 by ohmydish Leave a Comment

Looking for a light and refreshing center piece for your (Christmas) dinner? This lemon and herb crusted turkey roast is what you need!
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 turkey roast (about 800 gram)
  • 100 gram dairy butter on room temperature + extra
  • 2 tablespoons mustard
  • pepper and salt to taste
  • handful of fresh parsley
  • 1 lemon (zest + juice)
  • handful of bread crumbs
  • 2 shallots
  • 2 garlic cloves
  • 500 ml poultry stock
  • 3 cloves
  • large dash of balsamic vinegar (truffle flavored)
Lemon and herb crusted turkey roast ingredients 1024x768 - Lemon and herb crusted turkey roast
Lemon and herb crusted turkey roast ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • small saucepan
  • food processor or small blender
  • citrus grater & juicer
  • oven
  • oven dish
  • large skillet
  • optional: thermometer

Preparation — 20 minutes

Make sure to get the turkey out of the fridge in advance. SEASON the turkey with pepper and salt and a thin layer of mustard.

PEEL the shallots and garlic cloves and divide one of the garlic cloves into half.

Meanwhile HEAT poultry stock along with cloves and the halved garlic clove in a small saucepan and let it simmer on low heat without a lid. Let it simmer until you’ve reached the desired thickness.

CREATE the crust by adding parsley (without stem), shallots and 2 garlic cloves to a food processor or small blender. GRATE the peel of the lemon and squeeze the juice from the lemon. ADD the juice and zest to the food processor or blender along with the soft butter. COMBINE until you’ve reached a smooth mixture and ADD a handful of bread crumbs. SEASON with pepper and salt and set aside.

Lemon and herb crusted turkey roast 2 683x1024 - Lemon and herb crusted turkey roast
Lemon and herb crusted turkey roast

Finishing the lemon and herb crusted turkey roast — 40 minutes

PRE-HEAT the oven to 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit. HEAT a knob of butter in a large skillet and cook the turkey on all sides until it’s beautiful golden brown. Sometimes a turkey roast is hold together with a rope, if that’s the case you need to remove it now. DIVIDE the butter crust on top of the turkey.

TRANSFER the turkey to an oven dish and ROAST in the oven for about half an hour. The center should be at least 70 degrees Celsius (160 degrees Fahrenheit) because poultry shouldn’t be rosé.

SEASON the poultry stock with pepper, salt and a dash of balsamic vinegar. REMOVE cloves and garlic clove and serve with the turkey roast. SERVE for example with Brussels sprouts and hasselback potatoes, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Lemon and herb crusted turkey roast Ohmydish aceto balsamico, balsamic vinegar, bread crumbs, butter, cloves, dairy butter, fresh parsley, garlic, garlic cloves, lemon, Lemon and herb crusted turkey roast, lemon juice, lemon zest, mustard, parsley, pepper, poultry, poultry sauce, poultry stock, salt, shallot, shallots, soft butter, truffel flavored balsamic vinegar, turkey, turkey roast Main course World Lemon and herb crusted turkey roast square - Lemon and herb crusted turkey roastLooking for a light and refreshing center piece for your (Christmas) dinner? This lemon and herb crusted turkey roast is what you need! 6 personen
0 0

You might be interested in:

Herb crusted tuna steak 120x120 - Lemon and herb crusted turkey roastHerb crusted tuna steak Surf and turf with herb butter 120x120 - Lemon and herb crusted turkey roastSurf and turf with herb butter Herb crusted rack of lamb 120x120 - Lemon and herb crusted turkey roastHerb crusted rack of lamb Trout with herb butter 120x120 - Lemon and herb crusted turkey roastTrout with herb butter Creamy lemon risotto with shrimps 120x120 - Lemon and herb crusted turkey roastCreamy lemon risotto with shrimps

Filed Under: Main course Tagged With: aceto balsamico, balsamic vinegar, bread crumbs, butter, cloves, dairy butter, fresh parsley, garlic, garlic cloves, lemon, Lemon and herb crusted turkey roast, lemon juice, lemon zest, mustard, parsley, pepper, poultry, poultry sauce, poultry stock, salt, shallot, shallots, soft butter, truffel flavored balsamic vinegar, turkey, turkey roast

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.