• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Limburger cold salad a.k.a. koude schotel

Limburger cold salad a.k.a. koude schotel

May 11, 2017 by ohmydish 6 Comments

A good Limburger cold salad a.k.a. koude schotel has been made one day in advance so the flavors can enhance. Perfect for all kinds of parties.
Yield: 4 kilo or 10+ people | Prep Time: 4 hours and 45 minutes | Cooking time: 45 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 kilo (1000 gram) beef (beef to use in soups)
  • 1.6 kg waxy potatoes
  • Jar of pickles
  • Jar of sweet-sour tiny onions
  • 450 gram frozen peas
  • 700 ml mayonnaise
  • 8 carrots
  • 1 lemon
  • pepper and salt
  • optional: 2 sour green apples (such as Granny Smith)

Tip: if you want a smaller amount of koude schotel, you can easily divide all in the ingredients. Make sure you’ll calculate with the a ratio of 1 kg meat and 1,6 kg potatoes. 

Limburger cold salad a.k.a. koude schotel ingredients 1024x576 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotel
Limburger cold salad a.k.a. koude schotel ingredients

Cooking equipment needed

  • large bowl
  • 2 large pans
  • potato peeler
  • colander
  • cutting board & chef’s knife
  • 2 forks

Preparation — 30 minutes + 4 hours waiting time

FILL 2 pans with water and bring to a boil. Start peeling the potatoes and carrots. COOK the potatoes until they’re done, you can easily check if they’re cooked enough using a fork. DRAIN the potatoes and let them cool off until they’re on room temperature.

PLACE the pieces of beef for soup in the second large pan and let it cook on low heat for a few hours. You can check if it’s ready by pulling it together. If that goes very easy, the meat is cooked enough. REMOVE the meat from the water and let it cool off. The water that’s left is super delicious, so use it for a soup or sauce.

Meanwhile CHOP the potatoes into small cubes and the carrots into slices or cubes. FILL the pan you’ve used for the potatoes again with water and bring to a boil. COOK the carrot until they’re almost done, then also ADD the frozen peas. DRAIN them after a few minutes and let them cool off to room temperature.

Limburger cold salad a.k.a. koude schotel 2 683x1024 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotel
Limburger cold salad a.k.a. koude schotel

Finishing up the Limburger cold salad a.k.a. koude schotel —  45 minutes + waiting time

COMBINE the potato cubes, peas and carrots in the large bowl. Use 2 forks to create pulled beef en also ADD this to the large bowl. PEEL the apples and chop them into small cubes. also ADD them to the bowl. CHOP 10 to 14 pickles in thin slices and also add them along with the sweet-sour onions to the bowl.

SEASON with pepper, salt and the mayonnaise and stir very well. ADD as much lemon juice as you like, it should be a bit sour but not too sour.

For the best result, it’s best to refrigerate it overnight. This way the flavors can enhance. Koude schotel is mostly served on parties here in Holland, that’s why the recipe asks for this large amount. Serve on top of some lettuce leaves and with some slices of bread. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Limburger cold salad a.k.a. koude schotel Ohmydish apple, beef, beef for soup, carrot, dutch recipe, floury potatoes, green apple, koude schotel, lemon, lemon juice, limburgs, mayonnaise, pepper, pickles, potatoes, salt, soup meat, sour apple, sweet and sour tiny onions, sweet-sour onions, tiny onions Salads, Side dishes Dutch Limburger cold salad a.k.a. koude schotel square - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelA good Limburger cold salad a.k.a. koude schotel has been made one day in advance so the flavors can enhance. Perfect for all kinds of parties. 4 kilo or 10+ personen
0 0

You might be interested in:

Baby potato salad 120x120 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelBaby potato salad Refreshing potato salad 120x120 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelRefreshing potato salad Potato salad 120x120 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelPotato salad Dutch potato salad Huzarensalade 120x120 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelDutch potato salad – Huzarensalade White asparagus with cold French mousseline sauce 120x120 - Limburger cold salad a.k.a. koude schotelWhite asparagus with cold French mousseline sauce

Filed Under: Salads, Side dishes Tagged With: apple, beef, beef for soup, carrot, dutch recipe, floury potatoes, green apple, koude schotel, lemon, lemon juice, limburgs, mayonnaise, pepper, pickles, potatoes, salt, soup meat, sour apple, sweet and sour tiny onions, sweet-sour onions, tiny onions

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Liz Bonser says

    September 24, 2018 at 2:23 PM

    Healthy food is over rated! Lets finally have food that tastes good once in awhile! Trying this recipe soon! Thanks for sharing.

    Reply
    • ohmydish says

      September 24, 2018 at 3:44 PM

      Thanks Liz! It’s all about balance, but mostly just eating what’s delicious :D Hope you like it!

      Reply
  2. Sophie Dufrasnes says

    November 5, 2018 at 1:02 AM

    Where is the mayonnaise?

    Reply
    • ohmydish says

      November 6, 2018 at 11:07 PM

      What do you mean Sophie?

      Reply
  3. Gerri Humphreys says

    February 17, 2020 at 4:12 AM

    My mother made this and I still use her recipe. It was called “slaaijte” and used left over cooked meat, potato, gerkins, sour apple, beetroot …. all chopped to the same size and mixed with mayonnaise. Loved this and will continue to make ours this way. Although the above recipe looks interesting too.

    Reply
    • ohmydish says

      February 17, 2020 at 9:53 AM

      Thank you Gerri! Your moms ‘slaatje’ sounds indeed similar, this recipe is also my moms. It used to be a classic dish at most parties that has a buffet (well at least in the south of the Netherlands in the 90s where my mom used to have a catering business) Have a great day! :-)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.