• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Mango papaya and coconut pie

Mango papaya and coconut pie

February 25, 2016 by ohmydish 2 Comments

Look at those colors! What a pretty mango papaya and coconut pie. Filled with a lovely refreshing quick and homemade mango mousse.
Yield: 12 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 125 gram all-purpose flour + extra
  • 90 gram grated coconut + extra for garnish
  • 140 gram butter
  • 40 gram powdered sugar + 3 tablespoons extra
  • 200 ml cream
  • 3 mangoes
  • 2 papayas
  • 2 egg whites (not pictured)
Mango papaya and coconut pie ingredients - Mango papaya and coconut pie
Mango papaya and coconut pie ingredients

Kitchen equipment needed

  • standmixer with paddle attachment or knead by hand
  • pie dish
  • rolling-pin
  • immersion blender
  • fine sieve + ladle
  • silicone spatula
  • piece of parchment paper
  • blind baking beans
  • cutting board & chef’s knife

Preparation — 30 minutes + waiting time

COMBINE flour, powdered sugar and grated coconut in the bowl of your standmixer. CUT the butter into cubes and add them little by little while you keep on mixing on medium speed. You can of course also knead the dough by hand.

WRAP the dough with cling film and refrigerate for half an hour. PRE-HEAT the oven to 180 degrees celsius or 350 degrees fahrenheit.

Meanwhile whip up 200 ml cream with 3 tablespoons of powdered sugar. PEEL one of the mangoes and use an immersion blender to create a puree. Use a fine sieve and a spoon or spatula to make sure the puree is really smooth. WHIP up the egg whites until they form stiff peaks. Use a spatula to carefully combine the whipped cream, pureed mango and whipped egg whites. Refrigerate the mango mousse until the pie crust is ready.

COAT the pie dish with butter. Use a rolling-pin to ROLL out your dough on a lightly floured work surface. The dough is quite fragile, so handle with care. LINE the pie dish with the dough, place a sheet of parchment paper on top and add the blind baking beans. BAKE the pie crust in the oven for about 30 minutes, or until golden brown. Let it cool off completely before adding the mango mousse.

Finishing the mango papaya and coconut pie — 10 minutes

DIVIDE the mango mousse over the cooled off pie crust and then start with the decoration. PEEL the mangoes and papayas and slice them into thin pieces. DIVIDE the small pieces of fruit over the mousse any way you like. Finish with some extra grated coconut and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Mango papaya and coconut pie Ohmydish all purpose flour, butter, coconut pie crust, cream, egg whites, grated coconut, mango, mango mousse, mangoes, papaya, papayas, powdered sugar, shredded coconut Desserts, Pie and cake World Mango papaya and coconut pie square - Mango papaya and coconut pieLook at those colors! What a pretty mango papaya and coconut pie. Filled with a lovely refreshing quick and homemade mango mousse. 12 personen
0 0

You might be interested in:

Mango royale icebox cake 120x120 - Mango papaya and coconut pieMango royale icebox cake Coconut lychee pudding with mango 120x120 - Mango papaya and coconut pieCoconut-lychee pudding with mango White chocolate and mango tarts 120x120 - Mango papaya and coconut pieWhite chocolate and mango tarts Coconut pie 120x120 - Mango papaya and coconut pieCoconut pie Fried banana and whipped coconut 120x120 - Mango papaya and coconut pieFried banana and whipped coconut

Filed Under: Desserts, Pie and cake Tagged With: all purpose flour, butter, coconut pie crust, cream, egg whites, grated coconut, mango, mango mousse, mangoes, papaya, papayas, powdered sugar, shredded coconut

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Florine says

    February 26, 2016 at 9:11 AM

    Ohh, ziet er fantastisch uit!

    Translation: Ohh, that looks fantastic!

    Reply
    • ohmydish says

      February 26, 2016 at 11:47 AM

      Thanks Florine!! :D

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Who’s in for taco’s? 🌮 Tortilla’s met g Who’s in for taco’s? 🌮 

Tortilla’s met gebakken bonen, rode kool en meer. Een heerlijke en makkelijke doordeweekse maaltijd.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #doordeweeks #tortilla #taco #bonen #kidneybonen #rodekool #groente #groenten
Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.