• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Mango tempura dessert

Mango tempura dessert

April 2, 2015 by ohmydish Leave a Comment

Looking for an easy but fancy looking dessert for your next gathering? Try out our recipe for a mango tempura dessert! Ready in about half an hour.
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Intermediate, Moderate

Ingredients

  • 1 mango
  • 2 grapefruits
  • 2 oranges
  • 1 lime
  • 2 tbsp honey
  • tempura flour
  • sparkling water
  • a few sprigs mint
  • 1 dl licor 43
  • 2 cloves
  • 2 cardamom pods
  • 1 cinnamon stick
  • 4 egg yolks
  • frying oil (we’ve used sunflower oil)
Deep fried mango dessert ingredients - Mango tempura dessert
Mango tempura dessert ingredients

Kitchen equipment needed

  • Small saucepan
  • Sieve
  • Cutting board & chef’s knife
  • Small pan + bowl (to create bain marie)
  • Whisk
  • Wooden skewer
  • Frying pan
  • Citrus juicer
  • Grater

Preparing the mango tempura dessert — 20 minutes

Squeeze the juice from 1 orange and grate the lime to create the lime zest. Mix the orange juice, lime zest, licor 43, honey, mint leaves, cardamom pods, cloves and cinnamon stick in the small saucepan. Let it simmer on low heat for about 10 to 15 minutes. Let it cool a little bit and strain the mixture to get rid of the mint leaves, cardamom, cloves and cinnamon.

Trim the ends of the other orange and the grapefruits. Slice off the outer peel using a sharp knife, then work around the fruit. You can now easily cut the segments beautifully without having any membrane attached.

To make a nice and smooth tempura batter: it’s very easy using only the tempura flour and sparkling water. No other ingredients needed! The batter should be a bit thick, so it would completely coat the mango without sliding off instantly.
Why use sparkling water you say? Sparkling water creates tiny bubbles in your batter, these bubbles will expand when they come in contact with the hot oil. This ultimately creates an extra crispy crust.

Peel the mango, slice it into chunks and set aside.

Deep fried mango dessert 2 - Mango tempura dessert
Mango tempura dessert

Creating the mango tempura dessert — 15 minutes

Start by creating a bain marie for the foamy sauce which you can see in the picture. This sauce is called a sabayon. Making a bain marie means you add a small amount of water to a pan, bring it to a boil on medium high heat and place a bowl on top. The bowl shouldn’t touch the water, this way the steam from the boiling water will gently cook the sauce inside the bowl. Add the orange juice mixture together with the yolks in the bowl and start whisking it. Keep on whisking until it becomes a fluffy consistency.

HEAT the frying oil to about 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit in the frying pan. Use a wooden skewer to dip the mango into the batter. The mango should be fully coated, then carefully lower into the frying oil. Do not overcrowd the pan. Fry the mango until they are golden brown which usually takes about 2 to 3 minutes.

Divide the grapefruit and orange segments, the fried mango and the sabayon over 6 plates. That’s it, enjoy this delicious dessert!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Mango tempura dessert Ohmydish batter, cardamom pod, cinnamom, clove, deep fried, egg yolk, flour, grapefruit, honey, licor 43, lime, mango, mint, orange, sparkling water, sunflower oil, tempura Desserts European Deep fried mango dessert square - Mango tempura dessertLooking for an easy but fancy looking dessert for your next gathering? Try out our recipe for a mango tempura dessert! Ready in about half an hour. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Creamy ginger mango dessert 120x120 - Mango tempura dessertCreamy ginger mango dessert Sugar free mango slices 120x120 - Mango tempura dessertSugar free mango slices Mushrooms and spinach tempura 120x120 - Mango tempura dessertMushrooms and spinach tempura Eggplant tempura 120x120 - Mango tempura dessertEggplant tempura Tempura pangasius skewers 120x120 - Mango tempura dessertTempura pangasius skewers

Filed Under: Desserts Tagged With: batter, cardamom pod, cinnamom, clove, deep fried, egg yolk, flour, grapefruit, honey, licor 43, lime, mango, mint, orange, sparkling water, sunflower oil, tempura

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Goedemorgen! Bijna weekend! Heb jij plannen? Al Goedemorgen! 

Bijna weekend! Heb jij plannen?

Als het weer het toelaat gaan we het gras maaien etc. Morgen komt er nog maar eens een dakdekker voor nog een offerte voor een nieuw dak.

De temperaturen dalen een beetje, dus haal zelf de zon in huis met deze makkelijke bladerdeegtaart met rozenbotteljam en fruit ☀️ 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #weekend #bakken #fruit #zomerfruit #rozenbottel #uiteigentuin #makkelijketaart #simpel #lente
Wat is jou favoriete seizoen? Bloesem is het begi Wat is jou favoriete seizoen?

Bloesem is het begin van de lente. Waarin alles weer blaadjes krijgt, het gras weer hard groeit, er heel veel vogels zijn en er overal bloemen verschijnen 🌸 

☀️ Een seizoen dat mij extra gelukkig maakt, want de lange periode met heel veel zon is begonnen. De nachten nog wat fris, maar dat geeft niet!

Nog iets dat me gelukkig maakt is dat vanaf nu Ohmydish weer opnieuw een officieel bedrijf is - dit keer in Frankrijk! 🇫🇷 

Nog even tot het officieel lente is, waarin ik weer volop lente recepten ga maken en delen. Daarvan kun je er al héél veel vinden op ohmydish.nl 🧑‍🍳 

#ohmydish #lente #spring #printemps #recepten #foodblog #zon #zonnig #bloesem #nieuweperiode #freshstart #eigenbedrijf #ondernemer
Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? Ik ga zo k Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? 

Ik ga zo koken want we krijgen bezoek met de lunch. Ik zal in mijn stories delen wat ik ga maken 😊

Deze Shanghai noedels zijn makkelijk, snel en mega lekker! Ik ben echt dol op udon noedels, maar hier helaas lastig te verkrijgen (en zo ja, duur..) 

Maar dat was het waard, wat een top gerecht! Hou jij van noedels?

Fijne zondag! ☀️ 

Ga voor het recept naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #noedels #makkelijkemaaltijd #groente #udonnoodles #udon #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #zondag #weekend
🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.