• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Parsnip mash

Parsnip mash

January 11, 2018 by ohmydish Leave a Comment

A parsnip mash is an easy weekday meal. A vegetarian dish that's filled with lots of flavours. With extra mushrooms and romaine lettuce, mm!
Yield: 4 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 500 gram parsnip
  • 500 gram floury potatoes
  • 1 romaine lettuce
  • knob of butter
  • dash of milk
  • pepper and salt to taste
  • 300 gram mushrooms
  • 2 garlic cloves
  • 1 shallot
  • about 200 ml red wine
Parsnip mash ingredients 1024x768 - Parsnip mash
Parsnip mash ingredients

Kitchen equipment needed

  • vegetable peeler
  • large pan
  • cutting board & chef’s knife
  • mushroom brush or paper kitchen towel
  • salad spinner
  • colander
  • potato masher

Preparation — 15 minutes

PEEL the potatoes and parsnip and chop into large pieces. TRANSFER them to a large pan, FILL with water and salt and bring to a boil. Meanwhile PEEL the shallot and garlic cloves and finely chop the garlic and chop the shallot into rings. Turn down the heat as soon as the water boils of the potatoes and parsnip. RINSE the mushrooms using a brush or paper kitchen towel and chop into slices. RINSE the lettuce and use a salad spinner to get rid of any excess water. CHOP the lettuce into fine strips and set aside.

Parsnip mash 2 683x1024 - Parsnip mash
Parsnip mash

Finishing the parsnip mash — 20 minutes

HEAT a knob of butter in a large skillet and sauté the shallot, add the mushroom slices after a few minutes. Also ADD the chopped garlic and red wine. Let it reduce until half of the wine has evaporated.

DRAIN the parsnip and potatoes and use a masher to mash them. STIR in the raw chopped lettuce and create a smooth mash with milk and butter. SEASON the mash and mushroom sauce with pepper and salt. SERVE with a piece of meat for a non-vegetarian version. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Parsnip mash Ohmydish butter, dairy butter, dutch dish, floury potatoes, full fat milk, garlic, garlic clove, mashed potatoes, milk, mushroom sauce, mushrooms, parsnip, parsnip mash, pepper, potato, red wine, red wine sauce, romaine lettuce, salt, shallot, whole milk Main course World Parsnip mash square - Parsnip mashA parsnip mash is an easy weekday meal. A vegetarian dish that's filled with lots of flavours. With extra mushrooms and romaine lettuce, mm! 4 personen
0 0

You might be interested in:

Dutch hutspot 120x120 - Parsnip mashDutch hutspot Parsnip and potato mash 120x120 - Parsnip mashParsnip and potato mash Spruitjesstamppot aka Brussels sprouts mash 120x120 - Parsnip mashSpruitjesstamppot aka Brussels sprouts mash Zuurkoolstamppot 120x120 - Parsnip mashZuurkoolstamppot – Dutch sauerkraut potato mash Dutch escarole mash 120x120 - Parsnip mashAndijviestamppot a.k.a. Dutch escarole mash

Filed Under: Main course Tagged With: butter, dairy butter, dutch dish, floury potatoes, full fat milk, garlic, garlic clove, mashed potatoes, milk, mushroom sauce, mushrooms, parsnip, parsnip mash, pepper, potato, red wine, red wine sauce, romaine lettuce, salt, shallot, whole milk

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.