• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Pineapple bavarois

Pineapple bavarois

April 18, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This super soft and fluffy pineapple bavarois is even more delicious with a hint of rum. Can also be made without rum for the children this Easter.
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • canned pineapple – about 600 gram (you can use slices or chunks, on syrup)
  • 2 eggs
  • 2 egg yolks
  • 250 ml full fat milk
  • 4 gelatin leaves
  • 1 tablespoon rum
  • 100 ml heavy cream
  • 40 gram sugar
Pineapple bavarois ingredients 1024x768 - Pineapple bavarois
Pineapple bavarois ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized bowl
  • medium-sized pan
  • whisk
  • silicone spatula
  • cutting board & chef’s knife
  • colander
  • standmixer
  • 6 small bowls or use flexible plastic bowls (this way it’s easy to unmold onto a plate)

Preparation — 20 minutes

Split the egg yolks and whites and add 4 egg yolks to a medium-sized bowl. Keep 2 egg whites aside to use later on.

Drain the pineapple and pour 100 ml of the syrup/juice into a medium-sized pan. Add the milk and heat on low heat. Meanwhile chop half of the pineapple into small pieces and keep the other half aside for serving.

Beat the egg yolks with a whisk for a few minutes until they’re a bit fluffy and pale. Pour a bit of the warm milk mixture into the yolks and keep on whisking to prevent it from creating lumps. Gradually pour in the rest of the milk and as soon as the mixture is smooth you can transfer it all back to the pan.

Heat the mixture on low heat to cook the egg yolks. Keep stirring, it’s best to use a silicone spatula to do this to prevent the mixture from burning. You’ll notice the mixture will starting to become thicker.

Pineapple bavarois 2 683x1024 - Pineapple bavarois
Pineapple bavarois

Finishing the pineapple bavarois — 20 minutes + waiting time

Soak 4 gelatin leaves in cold water, squeeze most of the water out of the gelatin and dissolve them into the milk and egg yolk mixture. Stir in a tablespoon of rum and let it cool off a bit.

Beat the heavy cream until it has about the thickness of yogurt and add it to the milk mixture. Also add the chopped pineapple. Beat the egg whites until they form stiff peaks and then gradually add 40 gram sugar. Carefully add the egg whites to the mixture, make sure it won’t loose too much of its fluffiness.

Divide the bavarois over small bowls and refrigerate overnight. You can serve a bavarois in its bowl, but you can also unmold it onto a plate. The easiest way to unmold them is dipping the plastic bowls into hot water. Serve with the rest of the pineapple chunks, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Pineapple bavarois Ohmydish bavarois, canned pineapple, cream, easter bavarois, egg, egg white, egg whites, egg yolk, eggs, full fat milk, gelatin, gelatin leaves, heavy cream, homemade bavarois, milk, pineapple, Pineapple bavarois, pineapple juice, pineapple syrup, rum, sugar, white rum Desserts World Pineapple bavarois square - Pineapple bavaroisThis super soft and fluffy pineapple bavarois is even more delicious with a hint of rum. Can also be made without rum for the children this Easter. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Ile flottante2 120x120 - Pineapple bavaroisIle Flottante – floating islands Lemon ice cream 120x120 - Pineapple bavaroisLemon ice cream Pineapple carpaccio and rosemary ice cream 120x120 - Pineapple bavaroisPineapple carpaccio and rosemary ice cream Classic bavarois 120x120 - Pineapple bavaroisClassic bavarois Pineapple souffle 120x120 - Pineapple bavaroisPineapple souffle

Filed Under: Desserts Tagged With: bavarois, canned pineapple, cream, easter bavarois, egg, egg white, egg whites, egg yolk, eggs, full fat milk, gelatin, gelatin leaves, heavy cream, homemade bavarois, milk, pineapple, Pineapple bavarois, pineapple juice, pineapple syrup, rum, sugar, white rum

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.