• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Pita bread with minced meat and eggplant

Pita bread with minced meat and eggplant

January 27, 2017 by ohmydish Leave a Comment

Try something different as a main dish with this pita bread with minced meat and eggplant. Served with an easy and delicious garlic sauce.
Yield: 4 people | Prep Time: 45 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 6 (large) pita breads (store-bought or make your own)
  • 250 gram minced meat (ground beef, or a mixture of ground beef and pork)
  • 1 eggplant
  • 6 garlic cloves
  • 1 red onion
  • 1/2 zucchini
  • 1 bell pepper (we’ve used half a yellow and half a green bell pepper)
  • olive oil
  • about 100 ml plain yogurt
  • about 4 tablespoons mayonnaise
  • pepper and salt to taste
  • large handful of dandelion lettuce
  • small handful of fresh basil leaves
Pita bread with minced meat and eggplant ingredients 1024x768 - Pita bread with minced meat and eggplant
Pita bread with minced meat and eggplant ingredients

Kitchen equipment needed

  • oven
  • oven tray lined with parchment paper
  • cutting board & chef’s knife
  • (immersion) blender
  • large skillet
  • small bowl
  • grill pan or toaster for the pita breads

Preparation — 45 minutes

Start with the eggplant, we’re going to create a tasteful puree. PRE-HEAT the oven to 220 degrees celsius or 430 degrees fahrenheit. DIVIDE the eggplant lengthwise and make shallow cross wide cuts across the cut side of the eggplant. PEEL 3 of the garlic cloves, divide them in half and place them on the oven tray. PLACE the eggplant on top of the garlic and ROAST in the oven for about 30 minutes, or until completely soft.

Meanwhile RINSE the bell peppers, remove the seeds and chop into cubes. Also RINSE the zucchini and chop into cubes. PEEL and finely chop the red onion and the remaining 3 garlic cloves.

Use a spoon to remove the soft eggplant into a blender and create a smooth puree. SEASON with pepper and salt.

Pita bread with minced meat and eggplant 2 683x1024 - Pita bread with minced meat and eggplant
Pita bread with minced meat and eggplant

Finishing the pita bread with minced meat and eggplant — 15 minutes

HEAT olive oil in a large skillet and sauté the red onion for about a minute. ADD the ground meat and cook a few minutes more. Then also ADD the bell pepper and zucchini and after another few minutes you can also ADD the eggplant puree. SEASON with pepper and salt.

CREATE a simple garlic sauce by combining yogurt, mayonnaise and chopped garlic cloves. SEASON with pepper and salt.

HEAT the pita breads using a grill pan, toaster or oven. FILL the breads with dandelion lettuce and the meat mixture. FINISH the pitas with fresh basil leaves and garlic sauce, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Pita bread with minced meat and eggplant Ohmydish basil, bell pepper, courgette, dandelion greens, dandelion lettuce, eggplant, eggplant puree, fresh basil, fresh basil leaves, garlic, garlic cloves, green bell pepper, ground beef, ground meet, ground pork, homemade garlic sauce, mayonnaise, minced meat, olive oil, pepper, pita bread, pita breads, pitas, plain yogurt, red onion, roasted garlic, salt, yellow bell pepper, yogurt, zucchini Main course World Pita bread with minced meat and eggplant square - Pita bread with minced meat and eggplantTry something different as a main dish with this pita bread with minced meat and eggplant. Served with an easy and delicious garlic sauce. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Eggplant lasagna 120x120 - Pita bread with minced meat and eggplantEggplant lasagna Minced meat stuffed zucchini boats 120x120 - Pita bread with minced meat and eggplantMinced meat stuffed zucchini boats Minced beef and zucchini casserole 120x120 - Pita bread with minced meat and eggplantMinced beef and zucchini casserole Romanian grilled minced meat rolls 120x120 - Pita bread with minced meat and eggplantRomanian grilled minced meat rolls Eggplant and feta risotto 120x120 - Pita bread with minced meat and eggplantEggplant and feta risotto

Filed Under: Main course Tagged With: basil, bell pepper, courgette, dandelion greens, dandelion lettuce, eggplant, eggplant puree, fresh basil, fresh basil leaves, garlic, garlic cloves, green bell pepper, ground beef, ground meet, ground pork, homemade garlic sauce, mayonnaise, minced meat, olive oil, pepper, pita bread, pita breads, pitas, plain yogurt, red onion, roasted garlic, salt, yellow bell pepper, yogurt, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.