• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Poire Belle-Hélène

Poire Belle-Hélène

November 25, 2019 by ohmydish Leave a Comment

Poire Belle-Hélène is a classic French dessert. Pears with warm chocolate sauce, whipped cream and almond shavings is a favorite to many.
Yield: 6 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 6 ripe pears, e.g. Williams
  • 1 liter water
  • 1 lemon
  • 200 gram sugar
  • 150 gram dark chocolate
  • 200 ml heavy cream – sweetened with e.g. powdered sugar
  • 6 scoops of vanilla ice cream
  • handful of almond shavings
Poire Belle Hélène 2 ingredients - Poire Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène 2 ingredients

Kitchen equipment needed

  • large pan with lid
  • vegetable peeler
  • cutting board & small knife
  • standmixer
  • optional: piping-bag with star shaped nozzle
  • small skillet
  • small pan with bowl that fits on top (bain-marie)
  • silicone spatula
  • ice cream spoon

Preparation — 30 minutes

Add water and sugar to a large bowl and bring to a boil. Squeeze the juice from a lemon and add the juice and the squeezed lemon to the pan. Peel the pears and cut a bit of the bottom so it can stand up straight.

Add the pears to the water and turn down the heat. Put the lid on and cook the pears gently until they’re soft, that will take about 20 minutes. Meanwhile whip about 150 ml heavy cream and sweeten it with some powdered sugar. Scoop the whipped cream into a piping-bag. Roast a handful of almond shavings in a dry skillet.

Poire Belle Hélène 2 683x1024 - Poire Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène

Finishing the Poire Belle-Hélène — 10 minutes

Create a bain-marie by adding a layer of water to a small pan. Put the bowl on top and add the chocolate into pieces to the bowl. Slowly melt the chocolate and stir in the remaining 50 ml of heavy cream. This way the chocolate will be a bit more liquid.

Transfer the pears from the tasteful water to the plates. Create a small and a large piece of whipped cream next to the pears. Place a scoop of ice cream on top of the small piece of whipped cream, this way the ice cream won’t shift. Finish the dessert with warm chocolate sauce and almond shavings, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Poire Belle-Hélène Ohmydish almond shavings, chocolate sauce, cream, dark chocolate, heavy cream, ice cream, lemon, lemon juice, pears, Poire Belle-Hélène, ripe pears, sugar, sugar-water, sweetened whipped cream, unsweetened whipped cream, vanilla ice cream, warm chocolate sauce, water, williams pears Desserts French Poire Belle Hélène square - Poire Belle-HélènePoire Belle-Hélène is a classic French dessert. Pears with warm chocolate sauce, whipped cream and almond shavings is a favorite to many. 6 personen
0 0

You might be interested in:

White chocolate and mango tarts 120x120 - Poire Belle-HélèneWhite chocolate and mango tarts Drunken whisky bananas 120x120 - Poire Belle-HélèneDrunken whisky bananas Almond and white chocolate mini pavlova 120x120 - Poire Belle-HélèneAlmond and white chocolate mini pavlova Raspberry mousse 120x120 - Poire Belle-HélèneRaspberry mousse Chocolate parfait with passion fruit 120x120 - Poire Belle-HélèneChocolate parfait with passion fruit

Filed Under: Desserts Tagged With: almond shavings, chocolate sauce, cream, dark chocolate, heavy cream, ice cream, lemon, lemon juice, pears, Poire Belle-Hélène, ripe pears, sugar, sugar-water, sweetened whipped cream, unsweetened whipped cream, vanilla ice cream, warm chocolate sauce, water, williams pears

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.