• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Roasted hazelnut amaretto ice cream

Roasted hazelnut amaretto ice cream

October 4, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Roasted hazelnut amaretto ice cream is super smooth and delicious. Creamy goodness served with poached pears and chocolate sauce. A real autumn dessert.
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 150 gram hazelnuts
  • 50 ml amaretto
  • 200 gram sweetened condensed milk
  • 150 ml milk
  • 500 ml cream
  • 4 egg yolks
  • optional: poached pears and chocolate sauce for serving
Roasted hazelnut amaretto ice cream ingredients 1024x768 - Roasted hazelnut amaretto ice cream
Roasted hazelnut amaretto ice cream ingredients

Kitchen equipment needed

  • oven
  • oven tray
  • clean kitchen towel
  • ice cream maker (we’ve used a Magimix turbine a glace)
  • medium-sized pan
  • standmixer
  • silicone spatula
  • food processor
  • cling film
  • airtight container

Preparation — 20 minutes

PRE-HEAT the oven to 200 degrees celsius or 390 degrees fahrenheit.

SPREAD the hazelnuts onto the baking tray and roast them in the oven for about 10 minutes. Let them cool off slightly and meanwhile separate the eggs. You can use the remaining egg whites for something else, like a lemon pavlova. Egg whites will keep in the fridge for up to two days, when covered with some cling film. FREEZE it so you can use it for up to 3 months!

COMBINE milk, cream and condensed milk in the medium-sized pan and warm it up on low heat. Meanwhile MIX the egg yolks until they’re pale and fluffy, the most easy way is using an electric mixer. Gently pour in the warm milk, cream and condensed milk mixture into the stand mixer bowl. Make sure to keep mixing while you do this, to prevent the egg yolks from solidifying. It also helps to prevent lumps forming.

POUR the mixture back into the pan and turn down the heat to the lowest setting. Keep stirring with a spatula, to prevent burning. It’s best to use a silicone spatula for this, plus it’s also easier to clean. You can tell if the mixture is ready by running your (clean) finger over the spatula. If a clear path shows, it’s ready. LET the mixture cool off to nearly room temperature. Meanwhile remove the hazelnut skins by rubbing them into a clean kitchen towel. TRANSFER them to a food processor and crush them until they’re very fine. ADD the crumbled hazelnuts to the ice cream mixture and COVER with cling film and put in the refrigerator until completely cooled off.

Roasted hazelnut amaretto ice cream 2 683x1024 - Roasted hazelnut amaretto ice cream
Roasted hazelnut amaretto ice cream

Finishing up the roasted hazelnut amaretto ice cream — 40 minutes

On to the most easy part of making any kind of ice cream! POUR the mixture into the ice cream maker and let it run for about 40 minutes, depending on your machine. When done, remove the ice cream from the ice cream maker and place into the freezer.

We served this amazing ice cream with poached pears and an easy chocolate sauce. The sauce is done in only 5 minutes; heat up some cream and dissolve some chocolate into the hot cream. ADD an extra splash of amaretto if you like and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Roasted hazelnut amaretto ice cream Ohmydish amaretto, chocolate sauce, cream, crushed hazelnuts, egg yolks, eggs, eggyolk, hazelnut, heavy cream, milk, poached pear dessert, roasted hazelnut, sweetened condensed milk, whole milk Desserts World Roasted hazelnut amaretto ice cream square - Roasted hazelnut amaretto ice creamRoasted hazelnut amaretto ice cream is super smooth and delicious. Creamy goodness served with poached pears and chocolate sauce. A real autumn dessert. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Hazelnut pear cake 120x120 - Roasted hazelnut amaretto ice creamHazelnut pear cake Lychee ice cream 120x120 - Roasted hazelnut amaretto ice creamLychee ice cream Pink peppercorn ice cream 120x120 - Roasted hazelnut amaretto ice creamPink peppercorn ice cream Mocha and hazelnut meringue pie 120x120 - Roasted hazelnut amaretto ice creamMocha and hazelnut meringue pie Homemade Baileys ice cream 120x120 - Roasted hazelnut amaretto ice creamHomemade Baileys ice cream

Filed Under: Desserts Tagged With: amaretto, chocolate sauce, cream, crushed hazelnuts, egg yolks, eggs, eggyolk, hazelnut, heavy cream, milk, poached pear dessert, roasted hazelnut, sweetened condensed milk, whole milk

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.