• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Roasted red pepper and bean soup

Roasted red pepper and bean soup

March 13, 2020 by ohmydish Leave a Comment

A roasted red pepper and bean soup that's ready within half an hour. This soup is vegetarian and even vegan. The beans and peppers are a perfect match!
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1 red onion
  • 2 garlic cloves
  • 1 jar of roasted red peppers (400 gram) – or roast them yourself
  • 1 liter vegetable stock
  • few sprigs of fresh thyme
  • half a jar of white beans (200 gram)
  • 200 gram peas – we used frozen peas
  • olive oil
  • pepper and salt to taste
Roasted red pepper and bean soup ingredients - Roasted red pepper and bean soup
Roasted red pepper and bean soup ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • optional: colander
  • medium-sized pan with lid
  • wooden spoon
  • immersion blender

Preparation — 10 minutes

Peel and finely chop the red onion and garlic cloves. Drain the peppers and rinse the white beans under running cold water if you like.

Roasted red pepper and bean soup 2 - Roasted red pepper and bean soup
Roasted red pepper and bean soup

Finishing the roasted red pepper and bean soup — 20 minutes

Heat a dash of olive oil in a medium-sized pan and sauté the onion and garlic for a few minutes. Add roasted peppers along with a liter of vegetable stock and a few sprigs of thyme. Bring the soup to a boil and let it cook for about 10 minutes. As soon as the onion and garlic are softened enough you can remove the thyme sprigs and use an immersion blender to create a smooth soup.

Add beans and peas and bring the soup to a boil again. Cook the soup for another few minutes, until the peas are done. Season with pepper and salt, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Roasted red pepper and bean soup Ohmydish bell pepper soup, bell peppers, easy soup, fresh thyme, garlic, garlic cloves, olive oil, peas, pepper, red onion, red peppers, roasted bell peppers, roasted pepper soup, Roasted red pepper and bean soup, roasted red peppers, salt, thyme, thyme sprigs, vega soup, vegan soup, vegetable stock, vegetarian soup, white beans Soup World Roasted red pepper and bean soup square - Roasted red pepper and bean soupA roasted red pepper and bean soup that's ready within half an hour. This soup is vegetarian and even vegan. The beans and peppers are a perfect match! 4 personen1 red onion2 garlic cloves400 gram roasted red peppers1 liter vegetable stockfew sprigs of fresh thyme200 gram white beans200 gram peasolive oilpepper and salt
0 0

You might be interested in:

Pea soup with roasted red pepper 120x120 - Roasted red pepper and bean soupPea soup with roasted red pepper Roasted yellow pepper soup 120x120 - Roasted red pepper and bean soupRoasted yellow pepper soup Refreshing broad bean soup 120x120 - Roasted red pepper and bean soupRefreshing broad bean soup White bean stew with grilled veal 120x120 - Roasted red pepper and bean soupWhite bean stew with grilled veal Summer white bean soup 120x120 - Roasted red pepper and bean soupSummer white bean soup

Filed Under: Soup Tagged With: bell pepper soup, bell peppers, easy soup, fresh thyme, garlic, garlic cloves, olive oil, peas, pepper, red onion, red peppers, roasted bell peppers, roasted pepper soup, Roasted red pepper and bean soup, roasted red peppers, salt, thyme, thyme sprigs, vega soup, vegan soup, vegetable stock, vegetarian soup, white beans

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.