• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Rocky road pie

Rocky road pie

February 4, 2018 by ohmydish Leave a Comment

A classic American rocky road pie with chocolate marshmallows, almonds and a crust made of cookies. A quite easy and delicious pie!
Yield: 12 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 275 gram dry cookies, such as graham crackers
  • 60 gram butter
  • 380 gram dark chocolate
  • 350 ml cream
  • 2 egg yolks
  • pinch of salt
  • 200 gram whole almonds
  • large handful of mini marshmallows
    – or use regular marshmallows and chop them into pieces
Rocky road pie ingredients 1024x768 - Rocky road pie
Rocky road pie ingredients

Kitchen equipment needed

  • blender or zip-lock bag and a rolling-pin
  • cutting board & chef’s knife
  • large bowl
  • whisk
  • small saucepan
  • pan with a bowl that fits on top (to create bain-marie)
  • round pie dish (24 cm – 9.5 inches)
  • silicone brush
  • oven

Preparation — 20 minutes

PRE-HEAT the oven to 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit if you want to bake the cookie crust in the oven, this is an optional step.

MELT butter in a small sauce pan and create cookie crumbs using a blender or rolling-pin. If you’re using a rolling-pin, its best to place the cookies in a zip-lock bag. COAT the pie dish with butter and combine cookie crumbs with butter. PRESS the cookie crumbs into the dish to create a crust. You can optionally BAKE the crust for about 15 minutes so it will be golden brown. Let it cool off and meanwhile MELT 260 degrees dark chocolate, bain-marie or use a microwave.

Coarsely CHOP the almonds and the rest of the chocolate (120 gram) and combine with the marshmallows. If you’re using regular sized ones, it’s best to chop them a bit smaller.

Rocky road pie 2 683x1024 - Rocky road pie
Rocky road pie

Finishing the rocky road pie — 10 minutes + waiting time

HEAT 350 ml cream in a small sauce pan. COMBINE egg yolks in a bowl and add a bit of the warm cream. Keep on stirring to prevent the egg yolks from creating lumps. STIR in the melted chocolate and a pinch of salt. DIVIDE half of the almond-marshmallows-chocolate mixture over the cookie crust. DIVIDE the chocolate and cream mixture over the pie dish and then the other half of the almond mixture.

REFRIGERATE for at least 2 hours and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Rocky road pie Ohmydish almonds, butter, chocolate, cream, dairy butter, dark chocolate, dry cookies, graham crackers, marshmallows, rocky road pie, salt Pie and cake American - Rocky road pieA classic American rocky road pie with chocolate marshmallows, almonds and a crust made of cookies. A quite easy and delicious pie! 12 personen
0 0

You might be interested in:

Hot chocolate with rum and marshmallows 120x120 - Rocky road pieHot chocolate with rum and marshmallows Mexican chocolate pie 120x120 - Rocky road pieMexican chocolate pie Chocolate tart with raspberries 120x120 - Rocky road pieChocolate tart with raspberries Banoffee pie 120x120 - Rocky road pieBanoffee pie Chocolate mousse pie 120x120 - Rocky road pieChocolate mousse pie

Filed Under: Pie and cake Tagged With: almonds, butter, chocolate, cream, dairy butter, dark chocolate, dry cookies, graham crackers, marshmallows, rocky road pie, salt

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.