• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Smooth chocolate mousse

Smooth chocolate mousse

December 30, 2014 by ohmydish 2 Comments

Well, here it is. A chocolate mousse to die for! Smooth to the taste, this chocolate mousse will melt in your mouth. Recipe for about 8 people, or is it?
Yield: 8 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Intermediate, Moderate

Ingredient list

  • 250 gram dark chocolate (finely chopped)
  • 250 ml. un-sugared cream
  • 150 millilitre water
  • 145 gram of sugar ( divide 70 grams and 75 grams )
  • 100 gram of protein (egg whites)

Kitchen equipment needed

  • Stand mixer
  • Spatula
  • Big bowl
  • Fridge
  • Pan
  • Whisk
Smooth chocolate mousse ingredients - Smooth chocolate mousse
Smooth chocolate mousse ingredients

Making the chocolate mousse — 15 minutes

HEAT up 150 ml. water in a pan using the low-heat setting. ADD 75 grams of sugar (that’s not all of it!) until the sugar is entirely dissolved into the water, stir lightly. Don’t let the sugary water come to a boil, pour in the chocolate and lightly whisk until the chocolate has melted completely and fused with the sugar and water.

Remove from heat and let cool off to room temperature. BEAT the cream lobed in the meanwhile, make it as thick as yoghurt. Mix the chocolate and lobed cream together.

Smooth chocolate mousse 2 - Smooth chocolate mousse
Smooth chocolate mousse

Finishing up — 10 minutes

BEAT the egg whites (protein) separately. It’s important that the egg whites are stiff before adding more sugar. ADD 70 gram sugar to the beaten egg whites in 1/3ths at the time. This is to prevent the egg whites from lumping together with the sugar.

GENTLY mix the sugar and egg whites mixture trough the chocolate mixture by using a flexible spatula. ADD in dash spirits, like white rum, or any other kind of liquor to choice. Just be sure to balance the liquor to the chocolate mixture, otherwise it will never be fluffy and soft.

PLACE into your refrigerator for at least one and a half hours before consuming, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Smooth chocolate mousse Ohmydish chocolate mousse, cream, dark chocolate, egg white, protein, sugar, water Desserts Belgian, European Smooth chocolate mousse square - Smooth chocolate mousseWell, here it is. A chocolate mousse to die for! Smooth to the taste, this chocolate mousse will melt in your mouth. Recipe for about 8 people, or is it? 8 personen
0 0

You might be interested in:

Chocolate mousse pie 120x120 - Smooth chocolate mousseChocolate mousse pie Chocolate pie with marzipan mousse 120x120 - Smooth chocolate mousseChocolate pie with marzipan mousse White chocolate avocado mousse 120x120 - Smooth chocolate mousseWhite chocolate avocado mousse Raspberry mousse 120x120 - Smooth chocolate mousseRaspberry mousse Green tea matcha mousse pie 120x120 - Smooth chocolate mousseGreen tea matcha mousse pie

Filed Under: Desserts Tagged With: chocolate mousse, cream, dark chocolate, egg white, protein, sugar, water

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Claudia @ Homemade with love says

    December 31, 2014 at 12:19 PM

    Wow looks amazing. :) what would you say makes this mousse special?

    Reply
    • ohmydish says

      January 1, 2015 at 5:10 PM

      I would have to say that this is special because it doesn’t require an extensive list of ingredients, yet the flavors are amazing!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.