• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Stuffed pointed peppers with red rice and bacon

Stuffed pointed peppers with red rice and bacon

February 4, 2017 by ohmydish Leave a Comment

Stuffed pointed peppers with red rice and bacon is a lovely side dish. You can also use standard rice if you like. Mmm crispy bacon!
Yield: 2 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 2 pointed peppers
  • 50 gram red rice
  • 3 tablespoons sweet corn
  • 1/2 red onion
  • 2 garlic cloves
  • 75 gram bacon lardons
  • handful of grated cheese
  • small handful of pine nuts
Stuffed pointed peppers with red rice and bacon ingredients 1024x768 - Stuffed pointed peppers with red rice and bacon
Stuffed pointed peppers with red rice and bacon ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • small pan
  • medium-sized skillet
  • small skillet
  • oven
  • baking tray lined with parchment paper

Preparation — 20 minutes

COOK the rice according to the package, mostly red rice has to cook a little longer than standard white rice. Meanwhile PEEL and finely chop the garlic and red onion. PRE-HEAT the oven to 200 degrees Celsius or 390 degrees Fahrenheit. SLICE the peppers into half and remove the seeds, but keep the stem attached.

Stuffed pointed peppers with red rice and bacon 2 683x1024 - Stuffed pointed peppers with red rice and bacon
Stuffed pointed peppers with red rice and bacon

Finishing the stuffed pointed peppers with red rice and bacon — 20 minutes

DRAIN the rice and also drain the corn from the can. HEAT the skillet and cook the bacon until they’re crispy. ADD the onion and garlic and after about a minute also add the rice and corn. SEASON the filling with pepper and salt. ROAST the pine nuts shortly in a dry skillet, immediately season with fine salt.

DRIZZLE the peppers with olive oil, pepper and salt and place them cut side down on the baking tray. ROAST them in the oven for about 5 minutes. FILL the pre-roasted peppers with the rice filling and top it off with grated cheese. ROAST them in the oven for another 10 minutes, or until the cheese has beautifully melted. FINISH the peppers with roasted pine nuts and enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Stuffed pointed peppers with red rice and bacon Ohmydish bacon lardons, corn from a can, filled pepper, garlic, garlic cloves, grated cheese, pine nuts, pointed pepper, pointy pepper, red onion, red rice, rice, roasted pepper, roasted pine nuts, smoked bacon, stuffed pepper, sweet corn Lunch, Side dishes World Stuffed pointed peppers with red rice and bacon square - Stuffed pointed peppers with red rice and baconStuffed pointed peppers with red rice and bacon is a lovely side dish. You can also use standard rice if you like. Mmm crispy bacon! 2 personen
0 0

You might be interested in:

Stuffed pointed peppers with couscous and black olives 120x120 - Stuffed pointed peppers with red rice and baconStuffed pointed peppers with couscous Nut rice goat cheese salad 120x120 - Stuffed pointed peppers with red rice and baconNut rice goat cheese salad Risotto stuffed bell peppers 120x120 - Stuffed pointed peppers with red rice and baconStuffed bell peppers with risotto rice Stuffed snack peppers 120x120 - Stuffed pointed peppers with red rice and baconStuffed snack peppers Stuffed peppadew peppers with chorizo and mushrooms 120x120 - Stuffed pointed peppers with red rice and baconStuffed peppadew peppers with chorizo and mushrooms

Filed Under: Lunch, Side dishes Tagged With: bacon lardons, corn from a can, filled pepper, garlic, garlic cloves, grated cheese, pine nuts, pointed pepper, pointy pepper, red onion, red rice, rice, roasted pepper, roasted pine nuts, smoked bacon, stuffed pepper, sweet corn

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.