• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps

Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps

February 12, 2016 by ohmydish 2 Comments

Beautiful two colored tortellini pasta with manchego cheese and sugar snaps. Tortellini bicolore recipe for 4 people, ready in 35 minutes.
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 25 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 500 gram tortellini bicolore pasta
  • Handful sugar snaps
  • 200 ml heavy cream
  • 1 clove of garlic
  • 200 grams manchego cheese
  • 1/2 yellow bell pepper
  • 4-5 sprigs of fresh thyme
  • 1 red onion
  • small handful pine nuts
  • squeeze of sriracha hot sauce (optional)
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil (not pictured)

Kitchen equipment needed

  • Large pan
  • Large, deep skillet
  • Cheese grater
  • Paring knife
  • Chef’s knife + cutting board

Preparation — 10 minutes

CRUSH and finely chop up the clove of garlic. FINELY dice the red onion, click here to find out how you can chop onions like a professional chef. DICE half a yellow bell pepper and set aside. RINSE and trim the sugar snaps using your paring knife. Click on the video below to see how you can easily trim sugar snaps:

Cooking the tortellini bicolore pasta — 25 minutes

Let’s start by making the sauce. HEAT up 1 tablespoon of good quality olive oil in a large, deep skillet on medium-high heat. FRY the red onion, garlic and diced yellow bell pepper for 5 minutes. ADD in the cleaned sugar snaps, fry and stir for another 5 minutes. ADD in 4 or 5 sprigs of fresh thyme. SQUEEZE in 200 ml of heavy cream, turn up the heat a bit and let it simmer for another 5 minutes.

Now’s a great time to bring the sauce to taste, to do that all you have to do is add in (freshly ground) salt and pepper. We like a little bit of heat, so we added in a nice squeeze of sriracha hot sauce. TURN down the heat to low, add in a small handful of pine nuts and let simmer until your pasta is done.

FILL one of the large pan’s about 3/4 with water, bring to a boil. Cook the pasta according to package. We used fresh pasta, which meant that the cooking time was only 8 minutes. Make sure to check the package to find out how long your pasta should be cooked.

Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps 2 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps
Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps

WHEN the pasta is ready, grate over manchego cheese and serve immediately. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps Ohmydish bicolore, garlic, heavy cream, hot sauce, manchego, manchego cheese, olive oil, pasta, pepper, pine nuts, red onion, salt, sriracha, sugar snap, thyme, toertelloni, tortellini, tortellini pasta, yellow bell pepper Main course European, Italian Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps square - Tortellini bicolore with manchego and sugar snapsBeautiful two colored tortellini pasta with manchego cheese and sugar snaps. Tortellini bicolore recipe for 4 people, ready in 35 minutes. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Sweet and spicy sugar snaps with rice 120x120 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snapsSweet and spicy sugar snaps with rice Beefy roasted bell pepper pasta 120x120 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snapsBeefy roasted bell pepper pasta 3 deluxe grilled cheeses 120x120 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snaps3 deluxe grilled cheeses Tortellini1 120x120 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snapsTortellini Creamy mushroom pasta with chipolata sausages 120x120 - Tortellini bicolore with manchego and sugar snapsCreamy mushroom pasta with chipolata sausages

Filed Under: Main course Tagged With: bicolore, garlic, heavy cream, hot sauce, manchego, manchego cheese, olive oil, pasta, pepper, pine nuts, red onion, salt, sriracha, sugar snap, thyme, toertelloni, tortellini, tortellini pasta, yellow bell pepper

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    February 15, 2016 at 11:21 PM

    They look delicious and healthy. :)

    Reply
    • ohmydish says

      February 15, 2016 at 11:57 PM

      Thanks :D Do you also love sugar snaps as much as we do?

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1475 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.