• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Venison with fresh figs and cinnamon foam

Venison with fresh figs and cinnamon foam

December 23, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Serve a warm side dish this Christmas, a venison (deer steak) with fresh figs and cinnamon foam is a great example of this!
Yield: 2 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 2 venison steaks / deer steaks on room temperature (about 100 gram each)
  • 3 fresh figs
  • About 75 gram fresh tagliatelle (buy at the supermarket or home-made)
  • 125 ml milk
  • Dash of heavy cream
  • 1/2 tablespoon sugar
  • 1 cinnamon stick
  • 3 cardamom pods
  • Salt and pepper to liking
  • Olive oil
  • Balsamic vinegar
  • Nice (edible) twig for garnishing
Venison with fresh figs and cinnamon foam ingredients 1024x768 - Venison with fresh figs and cinnamon foam
Venison with fresh figs and cinnamon foam ingredients

Kitchen equipment needed

  • Medium-sized skillet
  • Small saucepan
  • Whipped cream dispenser, immersion blender or milk frother to create a foamy sauce
  • Small skillet
  • Large pan
  • Paper kitchen towel

Preparation — 30 minutes

HEAT up milk with heavy cream, 1/2 tablespoon sugar, pinch of salt, cinnamon and cardamom pods in a small saucepan for a few minutes. LET cool off and cover with the lid. LEAVE the sauce overnight for extra flavor, but this is not necessary. BEST to leave it for at least half an hour.

MAKING your own pasta dough is easy and super delicious. You can of course purchase fresh pasta at the supermarket if you like. You’ll only need to fill up a large pan with water and a pinch of salt, then bring to a boil.

PAT the deer steaks dry using paper kitchen towels and season with pepper and salt. REMOVE the stems from the fresh figs, then slice the figs into 4 equal parts.

Venison with fresh figs and cinnamon foam 2 683x1024 - Venison with fresh figs and cinnamon foam
Venison with fresh figs and cinnamon foam

Finishing up the venison with fresh figs and cinnamon foam — 10 minutes

REMOVE the cinnamon sticks and cardamom pods from the milk and pour into the whipped cream dispenser. You can use a milk frother or immersion blender instead of the whipped cream dispenser if you don’t have one.

HEAT UP olive oil into a medium-sized skillet and cook the deer steaks on medium-high heat for 2 minutes on each side for medium-rare. COOK for a little longer if you prefer steaks that way. REMOVE the steaks from the skillet and let sit for a few minutes.

HEAT UP olive oil in a small skillet and cook the fresh figs for a minute, deglaze with balsamic vinegar and cook for another minute. MEANWHILE cook the pasta, fresh pasta only needs a few minutes. DRAIN afterwards.

DIVIDE the pasta over middle of the plates, slice the deer steaks and serve with fresh figs, cinnamon foam. GARNISH with an edible twig (optional).

Enjoy your meal!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Venison with fresh figs and cinnamon foam Ohmydish balsamic vinegar, cardamom, cardamom pods, cinnamon, cinnamon foam, cinnamon stick, deer steak, edible twig, fig, figs, fresh figs, heavy cream, milk, olive oil, pepper, salt, steak, sugar, tagliatelle, twig, venison steak Side dishes, Starters World Venison with fresh figs and cinnamon foam square - Venison with fresh figs and cinnamon foamServe a warm side dish this Christmas, a venison (deer steak) with fresh figs and cinnamon foam is a great example of this! 2 personen
0 0

You might be interested in:

Crepes with figs and pears 120x120 - Venison with fresh figs and cinnamon foamCrepes with figs and pears Sea bream with fresh pasta and samphire 120x120 - Venison with fresh figs and cinnamon foamSea bream with fresh pasta and samphire Venison with roseval potatoes and pumpkin 120x120 - Venison with fresh figs and cinnamon foamVenison with roseval potatoes and pumpkin Venison steak with roasted cauliflower puree and sweet potato fries 120x120 - Venison with fresh figs and cinnamon foamVenison steak with roasted cauliflower puree and sweet potato fries Fresh crayfish salad with pineapple chutney 120x120 - Venison with fresh figs and cinnamon foamFresh crayfish salad with pineapple chutney

Filed Under: Side dishes, Starters Tagged With: balsamic vinegar, cardamom, cardamom pods, cinnamon, cinnamon foam, cinnamon stick, deer steak, edible twig, fig, figs, fresh figs, heavy cream, milk, olive oil, pepper, salt, steak, sugar, tagliatelle, twig, venison steak

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.