• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower

Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower

September 5, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Looking for an amazing dairy and gluten-free recipe? You should definitely try this zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower! 
Yield: 4 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 large zucchini
  • 1/2 recipe for cauliflower puree (about 6 large tablespoons)
  • 20 shrimps (5 per person)
  • 1 large garlic cloves
  • handful of cherry tomatoes
  • 1 cube of vegetable stock
  • 100 gram swiss chard
  • optional: small handful of almond shavings
  • pepper and salt to taste
  • olive oil
  • optional: small handful of parsley
Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower ingredients 1024x768 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower
Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • large skillet
  • spiralizer
  • salad spinner
  • small bowl

Preparation — 15 minutes

Start with the roasted cauliflower puree by following our recipe here.

PEEL and roughly chop the garlic clove and set aside. Use the spiralizer to create lovely zucchini spaghetti. If you don’t have a spiralizer, you can also use a chef’s knife to slice the zucchini into thin strips.

CLEAN and defrost the shrimps if necessary. RINSE the swiss chard, use a salad spinner to get rid of any excess water and chop it roughly.

HEAT the large skillet without adding any oil or butter. ROAST the almond shavings for a few minutes, a little bit dark is okay but keep an eye on them cause they will burn very quickly. TRANSFER them to a small bowl and set aside.

Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower 2 683x1024 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower
Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower

Finishing the zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower — 10 minutes

HEAT olive oil in the large skillet along with the roughly chopped garlic clove and let it simmer on low heat for a few minutes to create a lovely garlic oil. REMOVE the garlic pieces from the oil and ADD the shrimps. After about one minute also ADD the zucchini spaghetti. COOK it all together until the zucchini starts to soften, then ADD the chopped swiss chard, vegetable stock cube and roasted cauliflower puree.

COOK until the zucchini and swiss chard are done and ADD the cherry tomatoes for the last few minutes. SEASON with pepper and salt and serve with the roasted almond shavings and chopped parsley. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower Ohmydish almond shavings, cauliflower puree, cherry tomatoes, courgette, courgette spaghetti, dairy-free, garlic clove, garlic oil, glutenfree, olive oil, parsley, pepper, salt, shrimp, swiss chard, vegan cauliflower puree, vegetable stock, zoodles, zucchini Main course World Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower square - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerLooking for an amazing dairy and gluten-free recipe? You should definitely try this zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower!  4 personen
0 0

You might be interested in:

Polenta with sautéed swiss chard 120x120 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerPolenta with sautéed swiss chard Courgette spaghetti with shrimp and coconut curry 120x120 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerCourgette spaghetti with shrimp and coconut Roasted cauliflower puree vegan 120x120 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerRoasted cauliflower puree (vegan) Creamy zucchini soup 120x120 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerCreamy zucchini soup Cream of cucumber zucchini soup 120x120 - Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflowerCream of zucchini and cucumber soup

Filed Under: Main course Tagged With: almond shavings, cauliflower puree, cherry tomatoes, courgette, courgette spaghetti, dairy-free, garlic clove, garlic oil, glutenfree, olive oil, parsley, pepper, salt, shrimp, swiss chard, vegan cauliflower puree, vegetable stock, zoodles, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone
Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet dat hier bier 🍻 bij hoort. Daar heb je een ‘goede bodem’ voor nodig zoals ze dat zeggen.

Friet zoervleisj - zuurvlees, patat, whatever je wil - hoort daar dus zeker bij!

Dit recept van mijn moeder is fantastisch! Ik heb het jaren geleden een beetje aangepast zodat het in de slowcooker gemaakt kan worden. Nóg makkelijker dus!

Heb jij al eens echt zuurvlees gegeten? 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept. #ohmydish #recept #vlees #slowcooker #stoofvlees #paardenvlees #rundvlees #zoervleis #zoervleisj #zuurvlees #carnaval #vasteloavend
Fijne valentijnsdag! Bij valentijn hoort natuurli Fijne valentijnsdag!

Bij valentijn hoort natuurlijk chocolade en rood fruit. Daar staan op ohmydish.nl ook genoeg recepten mee!

Maar wat dacht je van deze pizza taco in de vorm van een ♥️ Ideetje voor het avondeten!

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #valentijn #valentijnsdag #valentine #saintvalentin #hartig #pizza #pizzataco

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.