• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Arroz con pollo

Arroz con pollo

February 21, 2016 by ohmydish 2 Comments

One of the most famous Cuban dishes: arroz con pollo, or chicken with rice. Ready in less than an hour, recipe for four people.
Yield: 4 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 45 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 500 grams chicken thighs
  • 100 ml white cooking wine
  • 2 Jalapeño’s
  • 1 can of pickled red bell peppers
  • 1 red bell pepper
  • 1 green bell pepper
  • 250 gram peas (can be frozen)
  • 4 cloves of garlic
  • 1 packet of (pearl) rice
  • 1 liter chicken stock
  • 2 onions
  • Yellow food coloring (optional)
  • Olive oil
  • Salt
  • Pepper
Arroz con pollo ingredients - Arroz con pollo
Arroz con pollo ingredients

Kitchen equipment needed

  • 1 large pot
  • Chef’s knife + cutting board
  • A few bowls for keeping the ingredients apart.
  • Water cooker

Preparation — 10 minutes

DICE the two onions, red- and green bell pepper. We’re going to make a basic sofrito to start this dish. The only big difference is that we’re going to skip tomatoes. FINELY chop up the cloves of garlic and jalapeño peppers too, set aside.

CLEAN the chicken thighs, remove any excess fat and/or blood. BOIL 1000 ml (1 liter) water to make the chicken stock. We’ve used two chicken stock cubes for this, but you can use fresh or canned chicken stock if available.

Arroz con pollo 2 - Arroz con pollo
Arroz con pollo

Cooking the arroz con pollo (chicken and rice) — 45 minutes

HEAT up a tablespoon worth of olive oil in the large pot. Make a basic sofrito by adding in the diced onion, red- and green bell peppers and jalapeño peppers. Sauté until glazed.

ADD in chicken thighs, cover with the mixture and pour in at least 100 ml of white cooking wine. Add more wine if you like to. SIMMER for 4-5 minutes.

Open up a can of pickled red bell peppers, roughly tear or slice them and add to the large pot. POUR in 500 ml of chicken stock and bring to a boil. PLACE the lid on the large pot and let cook for 25 – 30 minutes, while stirring every now and then.

REMOVE chicken thighs from the large pan and let cool off. ADD all of the white (pearl) rice to the large pan containing the remaining liquids. ADD more chicken stock and/or water if needed. ADD in 1 or 2 teaspoons of yellow food coloring to really bring out the colors. COOK the rice until done.

SHRED the cooked chicken thighs and add those piece back in the large pan with the cooked rice. ADD in as much (frozen) peas as you’d like along with more picked red bell pepper for decoration. Bring the dish to taste with salt and pepper. Serve on a nice big plate, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Arroz con pollo Ohmydish arroz con pollo, chicken, chicken and rice, chicken stock, chicken thighs, cooking wine, cuban, food coloring, garlic, green bell pepper, jalapeño, olive oil, onion, pearl rice, peas, pepper, pickled pepper, pickled red bell pepper, red bell pepper, rice, salt, sofrito, stock, white cooking wine Main course Cuban Arroz con pollo square - Arroz con polloOne of the most famous Cuban dishes: arroz con pollo, or chicken with rice. Ready in less than an hour, recipe for four people. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Paprika soup 120x120 - Arroz con polloPaprika soup Stroganoff sauce 120x120 - Arroz con polloStroganoff sauce Cheesy risotto with chicken and zucchini 120x120 - Arroz con polloCheesy risotto with chicken and zucchini Spicy tomato and chicken thighs pasta 120x120 - Arroz con polloSpicy tomato and chicken thighs pasta Creamy coconut chicken and rice 120x120 - Arroz con polloCreamy coconut chicken and rice

Filed Under: Main course Tagged With: arroz con pollo, chicken, chicken and rice, chicken stock, chicken thighs, cooking wine, cuban, food coloring, garlic, green bell pepper, jalapeño, olive oil, onion, pearl rice, peas, pepper, pickled pepper, pickled red bell pepper, red bell pepper, rice, salt, sofrito, stock, white cooking wine

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    February 22, 2016 at 10:35 PM

    A very colourful presentation and tasty too, I’m sure.

    Reply
    • ohmydish says

      February 22, 2016 at 11:26 PM

      Thanks! It was SO YUMMY!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.