• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs

Blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs

April 16, 2017 by ohmydish Leave a Comment

Blini's with chestnut mushrooms and quail eggs do not only look cute, these fluffy pancakes are easy to make too! Ready in 25 minutes.
Yield: 12 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Beginner, Easy

Ingredients

  • 200 ml milk
  • 1/2 sachet dried yeast
  • 175 gram flour
  • Pinch of salt
  • 1 egg

Ingredients topping

  • 8 large chestnut mushrooms
  • 1 clove of garlic
  • Pepper and salt to liking
  • 12 quail eggs
  • Chives or parsley for garnish
Blinis with chestnut mushrooms and quail eggs ingredients 1024x768 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggs
Blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs ingredients

Kitchen equipment needed

  • Medium-sized bowl
  • Whisk
  • Small pan, or use a microwave for heating up the milk
  • Cutting board
  • Chefs knife
  • Large skillet
  • Spatula
  • Mushroom brush or paper kitchen towels
  • Medium-sized skillet
  • Poffertjespan (optional)

Preparation — 10 minutes + waiting time

START by preparing the blini batter. Classic blinis use buckwheat flour, but `regular` flour is possible too. HEAT up the milk until lukewarm, then add in 1/2 sachet dried yeast. SET aside for a few minutes, until quite foamy. SEPARATE egg yolk from egg white and whisk the egg yolk for 2 – 3 minutes. ADD in the yeast mixture and mix until smooth. GRADUALLY add in flour and a pinch of salt while whisking the batter mixture. PLACE the batter on a warm place for an hour to let it rise.

Blinis with chestnut mushrooms and quail eggs ingredients 2 683x1024 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggs
Blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs

Finishing up the blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs — 15 minutes

CLEAN the chestnut mushrooms using a mushroom brush or paper kitchen towels. PEEL the clove of garlic and chop into fine slices. HEAT up olive oil in a small skillet and cook the mushrooms for a few minutes. ADD chopped garlic and season with pepper and salt.

MIX the egg white until stiff and foamy peaks form, scoop this through the (risen) blini batter to make it more fluffy and light. ADD butter in a skillet and create tiny pancakes using the blini batter. COOK for a few minutes on both sides, until golden-brown. COOK the quail eggs for a minute or 2 – 3. USE a small knife to carefully break open the quail eggs on the top side. USE a poffertjespan or a very small cake ring + skillet to create evenly round blini’s.

DIVIDE cooked chestnut mushrooms and a cooked quail egg on each blini. SEASON with extra salt and pepper. OPTIONALLY garnish using chives or parsley. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Blini’s with chestnut mushrooms and quail eggs Ohmydish blini, chestnut mushroom, chives, dried yeast, egg, flour, garlic, milk, parley, pepper, quail, quail egg, salt Snacks World Blinis with chestnut mushrooms and quail eggs ingredients square - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsBlini's with chestnut mushrooms and quail eggs do not only look cute, these fluffy pancakes are easy to make too! Ready in 25 minutes. 12 personen
0 0

You might be interested in:

Scotch quail eggs 120x120 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsScotch quail eggs Truffle stuffed quail eggs 120x120 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsTruffle stuffed quail eggs Barbecued garlic chestnut mushrooms 120x120 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsBarbecued garlic chestnut mushrooms Salmon and yuzu blinis 120x120 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsSalmon and yuzu blinis Quail egg salad 120x120 - Blini's with chestnut mushrooms and quail eggsQuail egg salad

Filed Under: Snacks Tagged With: blini, chestnut mushroom, chives, dried yeast, egg, flour, garlic, milk, parley, pepper, quail, quail egg, salt

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.