• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Lemon flan with tutti frutti

Lemon flan with tutti frutti

October 7, 2015 by ohmydish 2 Comments

If you never heard of this French dessert, you definitely have to try lemon flan some time soon. Serve with a lovely syrupy home-made tutti frutti.
Yield: 6 people | Prep Time: 40 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients flans

  • half a liter of milk
  • 100 gram sugar
  • juice and zest of 1 lemon
  • 2 eggs
  • 2 egg yolks
  • pinch of salt

Ingredients syrupy tutti frutti

  • 750 ml white grape juice
  • dash of dry white wine
  • 1 galia melon
  • 1 apple
  • 1 pear
  • 8 dried figs
  • 8 dried apricots
  • 8 dried prunes
  • handful of raisins
  • zest of 1 orange
  • zest of 1 lemon
  • 2 tablespoons honey
  • 3 cloves
  • 1 cinnamon stick
  • pinch of nutmeg
Lemon flan with tutti frutti ingredients - Lemon flan with tutti frutti
Lemon flan with tutti frutti ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized pan with a lid
  • whisk
  • large pan
  • cutting board & chef’s knife
  • potato peeler
  • oven dish suitable for 6 ramekins
  • large bowl with a whisk, or you can use your standmixer
  • 6 ramekins
  • oven dish
  • Oven

Preparation — 40 minutes + waiting time

COMBINE milk, sugar, salt, lemon juice and zest in a medium-sized pan. BRING to a boil and then cover with a lid and let it summer for about 10 minutes. Turn down the heat and remove the lid, let the mixture steep for about 1 hour on room temperature.

Meanwhile heat the white grape juice and let it simmer uncovered for half an hour. You still have another half and hour left until you can finish the flans. Perfect time to peel and cut the pear, apple and melon in the same-sized cubes. PRE-HEAT the oven to 170 degrees celsius or 350 degrees fahrenheit.

ADD dried apricots, prunes, raisins and figs (hard stems removed) to the cubed melon, pear and apple. Also add the cinnamon stick, ground nutmeg, cloves, honey, lemon and orange zest and white wine.

ADD all these ingredients to the reduced white grape juice and let it simmer for another half an hour and it becomes slightly syrupy. Let it cool for an hour, or overnight.

PLACE the ramekins onto the oven dish and fill the oven dish halfway with water to create a bain-marie.

Lemon flan with tutti frutti 2 - Lemon flan with tutti frutti
Lemon flan with tutti frutti

Baking the lemon flan — 40 minutes

The milk should be steeped enough by now, so re-heat the milk but don’t let it come to a boil. WHISK eggs and egg yolks in the large bowl or in the bowl of your standmixer until well combined. Gradually pour the hot milk into the egg mixture. Keep on mixing to prevent it from creating lumps.

POUR the milk and egg mixture into the prepared ramekins. BAKE in the oven until the center is set, that will take about 40 minutes, depending on your oven. REMOVE the flans from the water and let it cool for at least an hour, but the longer you refrigerate them, the better they will taste. Preferably overnight.

The easiest way to remove the flans from the ramekins, is running a knife around on the edges and heat the ramekins in hot water. The flan will get loose from the ramekins.

Serve with the syrupy tutti frutti. Probably you have extra tutti frutti, store in an airtight container and serve with yogurt for a lovely breakfast.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Lemon flan with tutti frutti Ohmydish apple, caramel, cinnamon stick, cloves, custard, dessert, dried apricots, dried figs, dried prunes, dry white wine, egg, egg yolks, eggyolk, flan, galia melon, ground nutmeg, honey, lemon, lemon flan, lemon juice, lemon zest, melon, milk, nutmeg, orange, orange zest, pear, raisins, salt, sugar, tutti frutti, white grape juice, whole milk Breakfast, Desserts French Lemon flan with tutti frutti square - Lemon flan with tutti fruttiIf you never heard of this French dessert, you definitely have to try lemon flan some time soon. Serve with a lovely syrupy home-made tutti frutti. 6 personen
0 0

You might be interested in:

French chocolate flan 120x120 - Lemon flan with tutti fruttiFrench chocolate flan Lemon pancakes 120x120 - Lemon flan with tutti fruttiLemon pancakes Lemon cake 120x120 - Lemon flan with tutti fruttiLemon cake Lemon Pavlova with lavender syrup 2 120x120 - Lemon flan with tutti fruttiLemon Pavlova with lavender syrup Lemon quark bread 120x120 - Lemon flan with tutti fruttiLemon quark bread

Filed Under: Breakfast, Desserts Tagged With: apple, caramel, cinnamon stick, cloves, custard, dessert, dried apricots, dried figs, dried prunes, dry white wine, egg, egg yolks, eggyolk, flan, galia melon, ground nutmeg, honey, lemon, lemon flan, lemon juice, lemon zest, melon, milk, nutmeg, orange, orange zest, pear, raisins, salt, sugar, tutti frutti, white grape juice, whole milk

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    October 13, 2015 at 1:20 AM

    Beautiful flan.

    Reply
    • ohmydish says

      October 13, 2015 at 11:34 AM

      Thank you so much :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.