• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Ropa vieja – Cuban stew

Ropa vieja – Cuban stew

April 30, 2020 by ohmydish Leave a Comment

Ropa vieja, a delicious Cuban stew with spices, peppers and olives. Can be made in a slow cooker or Dutch oven. Serve with rice, beans and banana.
Yield: 4 people | Prep Time: 360 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 600 gram beef stewing meat
  • 1 large onion
  • 4 garlic cloves
  • 1 large red bell pepper
  • 2 bay leaves
  • 1 tablespoon paprika powder
  • pinch of cayenne pepper
  • 1 tablespoon oregano
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon crushed black peppercorns
  • salt to taste
  • small handful of green olives
  • dash of dry white wine
  • 1 tablespoon vinegar
  • half can of tomatoes (200 gram)
  • rice, beans and banana (plantain) for serving
Ropa vieja Cuban stew ingredients - Ropa vieja - Cuban stew
Ropa vieja – Cuban stew ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • slow cooker / crockpot or Dutch oven with lid
  • wooden spoon
  • 2 forks

Preparation — 3 to 6 hours

Peel and finely chop the onion and garlic cloves. Rinse the bell pepper, remove the seeds and chop into small cubes. If you’re using a crockpot you can add everything all at once, place the meat on top and let it cook on the lowest setting for about 6 hours. There’s no need to remove any excess fat or muscles from the meat, it will add extra flavor and you can remove it afterwards.

If you want to create the stew in a Dutch oven, or other heavy bottomed pan, you need to sear the meat on all sides until it’s beautiful golden brown first. Then transfer the meat to a plate and sauté the onion and bell pepper for a few minutes. Add garlic along with spices and then deglaze with a dash of white wine and a tablespoon of vinegar. Add tomato chunks along with the meat and olives and let it simmer on low heat for about 2,5 to 3 hours.

Ropa vieja Cuban stew 2 - Ropa vieja - Cuban stew
Ropa vieja – Cuban stew

Finishing the Ropa vieja — 15 minutes

The meat is done when it completely falls apart. Use 2 forks to create pulled beef and remove any excess fat or muscles. Remove the bay leaves and add the pulled beef back into the sauce. Season with pepper and salt and serve with some rice, beans and fried banana pieces if you like. Garnish with some parsley or coriander, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Ropa vieja – Cuban stew Ohmydish bay leaves, beans, beef, beef stew, beef stewing meat, black pepper, black peppercorns, canned tomato, cayenne pepper, cuban meat stew, cuban stewing meat, cumin, dry white whine, fried banana, garlic, garlic cloves, green olives, onion, oregano, paprika, paprika powder, pepper, plantain, red bell pepper, red pepper, rice, Ropa vieja - Cuban stew, salt, tomato, tomatoes, vinegar, white wine Main course Cuban Ropa vieja Cuban stew square - Ropa vieja - Cuban stewRopa vieja, a delicious Cuban stew with spices, peppers and olives. Can be made in a slow cooker or Dutch oven. Serve with rice, beans and banana. 4 personen600 gram beef stewing meat1 large onion4 garlic cloves1 large red bell pepper2 bay leaves1 tablespoon paprika powderpinch of cayenne pepper1 tablespoon oregano1 teaspoon cumin1 teaspoon crushed black peppercornssaltsmall handful green olivesdash of white wine1 tablespoon vinegarhalf can of tomatoesrice beansbanana
0 0

You might be interested in:

Slow cooker Antillean beef stew 120x120 - Ropa vieja - Cuban stewSlow cooker Antillean beef stew Beef and fennel stew 120x120 - Ropa vieja - Cuban stewBeef and fennel stew Birria de res – Mexican stew 120x120 - Ropa vieja - Cuban stewBirria de res – Mexican stew Beef stew with puff pastry 120x120 - Ropa vieja - Cuban stewBeef stew with puff pastry Oriental slow cooker beef stew 120x120 - Ropa vieja - Cuban stewOriental slow cooker beef stew

Filed Under: Main course Tagged With: bay leaves, beans, beef, beef stew, beef stewing meat, black pepper, black peppercorns, canned tomato, cayenne pepper, cuban meat stew, cuban stewing meat, cumin, dry white whine, fried banana, garlic, garlic cloves, green olives, onion, oregano, paprika, paprika powder, pepper, plantain, red bell pepper, red pepper, rice, Ropa vieja - Cuban stew, salt, tomato, tomatoes, vinegar, white wine

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.