• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Sea bass balsamic vinegar and chicory

Sea bass balsamic vinegar and chicory

April 19, 2015 by ohmydish 2 Comments

Sea bass balsamic vinegar and chicory is easy and quick. Ready in 15 minutes. Add another 30 minutes if you follow our steps on how to fillet a sea bass.
Yield: 2 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1 whole sea bass or 2 fillets
  • 1 large chicory
  • handful of cherry tomatoes
  • balsamic vinegar
  • olive oil
  • pepper and salt to taste
  • optional: 1 orange
Sea bass balsamico and chicory ingredients - Sea bass balsamic vinegar and chicory
Sea bass balsamic vinegar and chicory ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • grill pan
  • for cleaning the fish: fish tweezer
  • Paper towel

Cleaning the sea bass — 30 minutes

You can ask your fish monger to clean the fish for you, or you can just buy the fillets and skip this step. If you decided to buy a whole sea bass like we did, here’s how to clean the fish.

As fish have scales on their skin, you’ll need to remove those before cooking. While cleaning, the scales can jump around and so it can get messy. Therefore I’ve decided to put my sea bass in the kitchen sink so it’s easier to clean up afterwards. Be careful when the fish has sharp fins, most fishes can cut your hand easily. Use the back of your knife and go against the scales. For a good grip, grab the tail of the fish with a clean towel. Clean the fish with running cold water and check to see if all of the scales have been removed.

CUT lengthwise into the fish its stomach and remove all its entrails. Again clean the fish carefully under running cold water. Cut into the fish, down to the bone behind the head. Follow the bone with your knife, from head to tail to remove the upper fillet. Do the same for the other fillet. Remove the membrane and the parts with blood from both of the fillets. Remove any bones that are left in the fillets with a fish tweezer.

Sea bass balsamico and chicory 2 - Sea bass balsamic vinegar and chicory
Sea bass balsamic vinegar and chicory

Preparing the fish — 15 minutes

CUT the chicory in half lengtwise, remove the hard inside and then cut the rest into thin slices. Drizzle with some olive oil and a little bit of orange juice if you prefer. Season with salt and pepper. Cut the cherry tomatoes in quarters and set aside.

PAT the fillets dry with a paper towel and rub some olive oil onto both sides of the fillets. Heat the grill pan and grill the fish for about 1 to 2 minutes, then turn to create the grill marks and repeat on the other side. Season with salt and pepper.

Remove the fillets from the grill pan and add the balsamic vinegar to the same pan. Let it simmer for a few minutes, this way all the flavor from the pan will be dissolved into the balsamic vinegar and it will thicken a little bit.

Divide the chicory over 2 plates, place the fillets on top and also divide the cherry tomatoes. Finish it off with the balsamic vinegar reduction. It’s that easy, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Sea bass balsamic vinegar and chicory Ohmydish balsamic vinegar, cherry tomatoes, chicory, cleaning sea bass, how to fillet, olive oil, orange, orange juice, pepper, salt, sea bass, sea bass fillet, small tomatoes Main course, Starters World Sea bass balsamico and chicory square - Sea bass balsamic vinegar and chicorySea bass balsamic vinegar and chicory is easy and quick. Ready in 15 minutes. Add another 30 minutes if you follow our steps on how to fillet a sea bass. 2 personen1 whole sea bass or 2 fillets1 large chicoryhandful of cherry tomatoesbalsamic vinegarolive oilpepper and salt1 orange
0 0

You might be interested in:

Baked sea bass with lemongrass and ginger 120x120 - Sea bass balsamic vinegar and chicoryBaked sea bass with lemongrass and ginger Scallops with balsamic caramel 120x120 - Sea bass balsamic vinegar and chicoryScallops with balsamic caramel Easy chicory and apple salad 120x120 - Sea bass balsamic vinegar and chicoryEasy chicory and apple salad Honey balsamic chicken 120x120 - Sea bass balsamic vinegar and chicoryHoney balsamic chicken Crunchy chicory salad 120x120 - Sea bass balsamic vinegar and chicoryCrunchy chicory salad

Filed Under: Main course, Starters Tagged With: balsamic vinegar, cherry tomatoes, chicory, cleaning sea bass, how to fillet, olive oil, orange, orange juice, pepper, salt, sea bass, sea bass fillet, small tomatoes

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Allyson says

    April 19, 2015 at 7:38 PM

    this looks so good. Have never tried chicory but want to now!

    Reply
    • ohmydish says

      April 19, 2015 at 11:14 PM

      Chicory is delicious, used raw as a salad, baked in the oven, boiled in water or even boiled in orange juice! :)

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.