• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham

Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham

September 27, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Bitterballen with cheese and ham are deep-fried Dutch snacks. They are soft on the inside and crunchy on the outside, with a lovely goat's cheese filling.
Yield: 20 bitterballen or 6 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Moderate

Maybe you’ve seen it before that we participate in a foodblogswap every month. It’s the end of the month again, and this time we used the recipe for ‘bitterballen‘ from foodaholic.nl. Or well, actually we combined two of their recipes, because they also had a recipe for ham croquettes. We added some red onion and honey and we really loved it, what a great idea! We love bitterballen and kroketten, you should definitely try it yourself!

Ingredients

  • 100 gram butter
  • 120 gram all-purpose flour + extra
  • 1 small red onion
  • 1/2 liter vegetable stock
  • 100 gram dried ham (we’ve used Coppa ham)
  • 125 gram goat’s cheese
  • 3 tablespoons honey
  • pepper and salt to taste
  • 4 egg whites
  • large handful of bread crumbs
Dutch deep fried bitterballen with cheese and ham ingredients 1024x768 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham
Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham ingrediënten

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • medium-sized pan
  • wooden spoon
  • small saucepan
  • whisk
  • 3 deep plates or bowls
  • frying pan or heavy bottomed pan filled with oil
  • skimmer

Preparation — 15 minutes + waiting time

PEEL the red onion and chop it as fine as you can. HEAT butter on medium heat and saute the chopped onion for a few minutes. Make sure the butter won’t color, it has to be pale. ADD 120 gram flour all at once and stir with the wooden spoon, let it cook for a few minutes. You have now created a roux. Turn off the heat and let it cool off a few minutes. Now you can heat up the vegetable stock in a small saucepan and chop the ham into small pieces. When the roux has cooled off a bit, ADD the stock little by little and use a whisk to create a smooth mixture. ADD the goat’s cheese and honey and again stir it well. ADD the chopped ham and season with pepper and salt. REFRIGERATE for at least 2 hours, or until completely set.

Dutch deep fried bitterballen with cheese and ham 2 683x1024 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham
Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham

Finishing the Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham — 15 minutes

HEAT up your frying oil. Use your hands to form balls from the cooled off mixture. It is a bit sticky, but that’s all right!

Get the 3 deep plates or bowls ready and fill one of them with flour, the other with egg whites and the last one with bread crumbs. COAT the balls with flour first, then egg whites and finish them with bread crumbs. Make sure every part is covered, otherwise the filling will run out during frying.

You can check if the oil is hot enough by placing a piece of paper towel into the oil, when it starts to bubble the oil is ready to use. FRY the bitterballen in badges until they’re beautiful golden brown. That will only take a few minutes. We served the bitterballen with mayonnaise with a bit of honey stirred into it. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Dutch deep-fried bitterballen with cheese and ham Ohmydish all purpose flour, breadcrumbs, butter, coppa, coppa ham, crunchy outside, deepfried, dried ham, egg whites, goat cheese, goats cheese, honey, pepper, red onion, roux, salt, vegetable stock Snacks Dutch Dutch deep fried bitterballen with cheese and ham square - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamBitterballen with cheese and ham are deep-fried Dutch snacks. They are soft on the inside and crunchy on the outside, with a lovely goat's cheese filling. 20 bitterballen or 6 personen
0 0

You might be interested in:

Dutch cheese souffle aka kaassoufflé 120x120 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamDutch cheese souffle aka kaassoufflé Deep fried risotto arancini 120x120 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamDeep-fried risotto arancini Homemade bitterballen 120x120 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamHomemade bitterballen Deep fried potato chip chicken 120x120 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamDeep-fried potato chip chicken Fried goat cheese salad 120x120 - Dutch deep-fried bitterballen with cheese and hamFried goat cheese salad

Filed Under: Snacks Tagged With: all purpose flour, breadcrumbs, butter, coppa, coppa ham, crunchy outside, deepfried, dried ham, egg whites, goat cheese, goats cheese, honey, pepper, red onion, roux, salt, vegetable stock

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.