• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Red beet gnocchi

Red beet gnocchi

January 31, 2019 by ohmydish Leave a Comment

Don't these homemade pink gnocchi look amazing? These red beet gnocchi are extra delicious in combination with thyme, black olives and cheese.
Yield: 4 people | Prep Time: 45 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 400 gram (floury) potatoes
  • 175 gram red beets (pre-cooked or cook them yourself)
  • about 150 gram flour + extra
  • pepper and salt to taste
  • handful of coarsely grated grana padano
  • handful of black olives
  • large dash of good quality olive oil
  • a few sprigs of thyme
  • handful of pine nuts
Red beet gnocchi ingredients 1024x768 - Red beet gnocchi
Red beet gnocchi ingredients

Kitchen equipment needed

  • potato peeler
  • medium-sized pan
  • fine sieve
  • large spoon
  • cutting board & chef’s knife
  • large pan
  • skimmer
  • clean kitchen towel
  • fork
  • large skillet

Preparation — 45 minutes

Peel the potatoes and divide into chunks. Cook the potato chunks in about 20 minutes, exact time depends on the size of the pieces. Meanwhile create a smooth beet puree, you can use a fine sieve and a large spoon to do this. If the potatoes are done, also press the potatoes through the sieve using a large spoon. Season the potato puree with pepper and salt. Divide the black olives into halves and set aside.

Dust your hands and work surface with flour. Combine beet puree and flour with the potato puree using your hands. The dough supposed to be a bit sticky, but not too much.

Divide the dough into 4 equal pieces and roll each piece into a long strip, about 2,5 cm thick (about 1 inch). Divide each roll into small pieces and use a fork to create beautiful gnocchi. Put a piece of dough on a fork and press with your thumb and roll it upwards to create a pattern. The pattern helps the sauce to stick to the gnocchi. Dust the gnocchi with a bit of flour to prevent them from sticking together.

Red beet gnocchi 2 683x1024 - Red beet gnocchi
Red beet gnocchi

Finishing the red beet gnocchi — 15 minutes

Fill a pan with water and salt and bring to a boil. Cook the gnocchi for a few minutes in the pan with boiling water. Don’t add too much at once, otherwise they will all stick together. The gnocchi are done if they float to the top. Transfer them to a clean kitchen towel using a skimmer, make sure they won’t be too close to each other otherwise they will stick together. Repeat until all the gnocchi are cooked.

Roast a handful of pine nuts in a dry skillet and transfer them to a small bowl. Heat a large dash of olive oil to the skillet and add the cooked gnocchi. Cook them for a few minutes and add the black olives and thyme leaves. Season with pepper and salt.

Serve the baked gnocchi with grated cheese and pine nuts, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Red beet gnocchi Ohmydish all purpose flour, beet gnocchi, beets, black olives, flour, floury potatoes, fresh thyme, grana padano, grated cheese, homemade gnocchi, make your own gnocchi, mashed potatoes, olive oil, pepper, pink gnocchi, potato, potato puree, potatoes, pre-cooked beets, red beet, Red beet gnocchi, red beets, salt, spirgs of thyme, thyme, valentines day Main course, Starters World Red beet gnocchi square - Red beet gnocchiDon't these homemade pink gnocchi look amazing? These red beet gnocchi are extra delicious in combination with thyme, black olives and cheese. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Sweet potato gnocchi 120x120 - Red beet gnocchiSweet potato gnocchi Vitelotte gnocchi 120x120 - Red beet gnocchiVitelotte gnocchi Pumpkin gnocchi 120x120 - Red beet gnocchiPumpkin gnocchi Gnocchi with sage butter 120x120 - Red beet gnocchiGnocchi with sage butter Roasted beet and goat cheese quiche 120x120 - Red beet gnocchiRoasted beet and goat cheese quiche

Filed Under: Main course, Starters Tagged With: all purpose flour, beet gnocchi, beets, black olives, flour, floury potatoes, fresh thyme, grana padano, grated cheese, homemade gnocchi, make your own gnocchi, mashed potatoes, olive oil, pepper, pink gnocchi, potato, potato puree, potatoes, pre-cooked beets, red beet, Red beet gnocchi, red beets, salt, spirgs of thyme, thyme, valentines day

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Who’s in for taco’s? 🌮 Tortilla’s met g Who’s in for taco’s? 🌮 

Tortilla’s met gebakken bonen, rode kool en meer. Een heerlijke en makkelijke doordeweekse maaltijd.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #doordeweeks #tortilla #taco #bonen #kidneybonen #rodekool #groente #groenten
Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.