• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Roasted whole duck

Roasted whole duck

December 5, 2016 by ohmydish 2 Comments

This roasted whole duck can be the center piece of your Christmas dinner table! Filled with delicious vegetables, recipe for 4 people.
Yield: 4 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 90 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 whole duck of about 2.5 kg
  • 3 small onions
  • 2 small red onions
  • 8 cloves of garlic
  • 2 carrots (3 shown, 2 were enough)
  • 2 celery stalks
  • Couple sprigs fresh thyme + more for garnish
  • Tablespoon smoked paprika powder
  • 1.5 teaspoon salt
  • Pepper to liking
  • 1 orange for garnish
Roasted whole duck ingredients 1024x768 - Roasted whole duck
Roasted whole duck ingredients

Kitchen equipment needed

  • Cutting board
  • Chefs knife
  • Vegetable peeler
  • Kitchen rope
  • Oven tray + rack
  • Oven
  • Small bowl
  • Paper kitchen towels
  • Meat thermometer
  • Sharp knife
  • Meat fork
  • Serving platter

Preparation — 15 minutes

PEEL the carrots using the vegetable peeler. WASH the carrots and celery, then slice into smaller pieces. SLICE the vegetables not too large to make stuffing the duck easier. PEEL the cloves of garlic, onions and red onions and slice into chunks.

PRE-HEAT the oven to a temperature of 180 degrees celsius or 350 degrees fahrenheit. MIX the smoked paprika powder with some salt and pepper in a small bowl. PAT the duck dry with sheets of paper kitchen towel, then sprinkle the herb mixture on the outside as well the inside of the duck.

FILL the duck with cloves of garlic, thyme, carrots, onions and celery. TIE the feet of the duck together using kitchen rope, to prevent the filling from falling out.

Slicing a roasted whole duck 1024x768 - Roasted whole duck
Slicing a roasted whole duck

Finishing up the roasted whole duck — 1 hour 30 minutes

PLACE the stuffed duck on top of the oven rack and place the oven tray underneath it to catch the duck fat while baking. BAKE the duck rosé in less than 1.5 hours. BASTE the duck every now and then with the collected duck fat. THE internal temperature of the duck should be 53 degrees celsius or 127 degrees fahrenheit.

PLACE the duck on the serving platter and garnish with orange quarters and sprigs of thyme (and/or herb of chosing). SLICE the duck using a sharp knife and a meat fork. Serve with for example pommes duchesse along with the stuffing of the duck.

Enjoy your meal!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Roasted whole duck Ohmydish carrot, celery stalk, cloves of garlic, duck, fresh thyme, garlic, onion, orange, paprika, pepper, red onion, roasted duck, Roasted whole duck, salt, small onion, smoked paprika powder, thyme, whole duck Main course World Roasted whole duck square - Roasted whole duckThis roasted whole duck can be the center piece of your Christmas dinner table! Filled with delicious vegetables, recipe for 4 people. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Roasted yellow pepper soup 120x120 - Roasted whole duckRoasted yellow pepper soup Beautiful roasted vegetables 120x120 - Roasted whole duckBeautiful roasted vegetables Garbure béarnaise Vegetable soup with duck 120x120 - Roasted whole duckGarbure béarnaise – Vegetable soup with duck Pan fried duck breast with creamed cabbage 120x120 - Roasted whole duckPan-fried duck breast with creamed cabbage Duck kebabs with orange butter sauce 120x120 - Roasted whole duckDuck kebabs with orange butter sauce

Filed Under: Main course Tagged With: carrot, celery stalk, cloves of garlic, duck, fresh thyme, garlic, onion, orange, paprika, pepper, red onion, roasted duck, Roasted whole duck, salt, small onion, smoked paprika powder, thyme, whole duck

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. A_Boleyn says

    December 5, 2016 at 10:08 PM

    Roasted duck is on this year’s Christmas menu. Yours looks lovely.

    Reply
    • ohmydish says

      December 6, 2016 at 8:43 AM

      It’s astonishing how easy it can be to prepare a whole duck!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.