• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Surf and turf with herb butter

Surf and turf with herb butter

March 29, 2016 by ohmydish Leave a Comment

You've probably seen it before on a restaurant's menu. Surf and turf with herb butter; beef and shrimp or use lobster for an even fancier recipe.
Yield: 4 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 4 beef steaks
  • 16 shrimps (4 p.p.)
  • 750 gram Roseval potatoes
  • 1 zucchini
  • half a fennel bulb
  • 100 gram butter on room temperature
  • squeeze of lemon juice
  • fresh chives
  • fresh parsley
  • olive oil and butter for baking
  • pepper and salt to taste
Surf and turf with herb butter ingredients - Surf and turf with herb butter
Surf and turf with herb butter ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • oven
  • large oven dish
  • 2 large skillets, or prepare on the barbecue
  • 4 large wooden skewers
  • medium-sized bowl
  • whisk
  • aluminium foil
  • optional: piping-bag with star nozzle

Preparation — 30 minutes

PRE-HEAT the oven to 190 degrees celsius or 375 degrees fahrenheit and make sure your steaks or out of the fridge.

RINSE the potatoes and zucchini with cold running water. CHOP them into equal pieces and place in the large oven dish. REMOVE the fennel greens and roughly CHOP the fennel bulb and zucchini. COMBINE potatoes, zucchini, fennel, olive oil in the oven dish and season with pepper and salt. BAKE in the oven for 25 to 30 minutes, or until lightly browned.

Meanwhile make sure the shrimps are cleaned and peeled, which means you got rid of the intestinal tract. It’s not harmful to eat, but it will look tastier without the tract. THREAD the shrimps onto the wooden skewers and season with pepper and salt.

COMBINE soft butter with lemon juice, 1 tablespoon chopped parsley and 1 tablespoon of finely chopped chives. If the butter isn’t soft enough, you can use a standmixer with whisk attachment to soften it some more. Season with pepper and salt.

Surf and turf with herb butter 2 - Surf and turf with herb butter
Surf and turf with herb butter

Finishing the surf and turf with herb butter — 10 minutes

HEAT olive oil and a little bit of butter in one of the large skillets. PAT the steaks dry with paper kitchen towels and place them in the hot skillet for about 2 to 3 minutes on each side, depending on how you like your steak. TRANSFER the steaks to a plate and pour the butter from the pan over the steaks. This contains a lot of flavor so don’t let it get wasted. COVER with tin foil and let them rest for a few minutes.

In the other large skillet, HEAT some olive oil and bake the shrimp skewers for about 2 minutes on each side. Bring the shrimps and steaks to taste using pepper and salt. DIVIDE the potato and veggies from the oven over the plates, ADD the steaks, shrimp skewers and finish it off with some herb butter. We used a piping-bag with nozzle, but you can also just use a regular spoon.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Surf and turf with herb butter Ohmydish beef, beef steak, butter, fennel, fennel bulb, fresh chives, fresh parsley, herb butter, lemon juice, lobster, olive oil, pepper, roseval potatoes, salt, shrimp, steaks, zucchini Main course World Surf and turf with herb butter square - Surf and turf with herb butterYou've probably seen it before on a restaurant's menu. Surf and turf with herb butter; beef and shrimp or use lobster for an even fancier recipe. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Lemon chicken with rice and pesto 120x120 - Surf and turf with herb butterLemon chicken with rice and pesto Beef kale and parsnip with ras el hanout sauce 120x120 - Surf and turf with herb butterBeef kale and parsnip with ras el hanout sauce Trout with herb butter 120x120 - Surf and turf with herb butterTrout with herb butter Lemon and herb crusted turkey roast 120x120 - Surf and turf with herb butterLemon and herb crusted turkey roast Lemon butter pasta with artichokes 120x120 - Surf and turf with herb butterLemon butter pasta with artichokes

Filed Under: Main course Tagged With: beef, beef steak, butter, fennel, fennel bulb, fresh chives, fresh parsley, herb butter, lemon juice, lobster, olive oil, pepper, roseval potatoes, salt, shrimp, steaks, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.