• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Baked sea bass with lemongrass and ginger

Baked sea bass with lemongrass and ginger

March 25, 2015 by ohmydish 4 Comments

Because it's all about the sea bass, no trouble! Delicious sea bass with lemongrass and ginger is the star of the plate. Recipe for 4, ready in 45 minutes.
Yield: 4 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 25 minutes | Difficulty: Intermediate, Moderate

Ingredients

  • 2 whole sea bass
  • 2 limes
  • 1 shallot
  • 1 red chili pepper
  • 3 lime leaves (use lime peels instead if you can’t find the leaves)
  • 3 garlic cloves
  • 2 stalks lemongrass
  • 3 cm fresh ginger root
  • olive oil

Would you rather not clean the sea bass yourself? Ask your fish monger to do it for you!

Baked sea bass with lemongrass and ginger ingredients - Baked sea bass with lemongrass and ginger
Baked sea bass with lemongrass and ginger ingredients

Kitchen equipment needed

  • Cutting board & chef’s knife
  • Filleting knife
  • Blender or mortar
  • An oven
  • Tin foil
  • Baking dish
Sea Bass - Baked sea bass with lemongrass and ginger
Fresh sea bass

Cleaning the sea bass — 15 minutes

As fish have scales on their skin, you’ll need to remove those before cooking. While cleaning, the scales can jump around and so it can get messy. Therefore I’ve decided to put my sea bass in the kitchen sink so it’s easier to clean up afterwards. Be careful when the fish has sharp fins, most fishes can cut your hand easily. Use the back of your knife and go against the scales. For a good grip, grab the tail of the fish with a clean towel. Clean the fish with running cold water and check to see if all of the scales have been removed.

CUT lengthwise into the fish its stomach and remove all its entrails. Again clean the fish carefully under running cold water. Pat the sea bass dry with a kitchen towel. Now the fish is ready to use!

Baked sea bass with lemongrass and ginger 2 - Baked sea bass with lemongrass and ginger
Baked sea bass with lemongrass and ginger

Preparing the sea bass with lemongrass and ginger — 5 minutes

QUICKLY blend the lemon grass, olive oil, ginger root, red chili pepper, garlic cloves and shallot until a rough mixture has been formed. Usually you’ll just use the pulse setting for 2 or 3 times. SCORE (cut) across the fish and trough the skin about 4 to 5 times each side. Fully coat the sea bass using this mixture using your hands, outside and inside. SQUEEZE the juice from 1 lime over each fish to make it more fresh.

SLICE the second lime into quarters and place two pieces inside each fish. PRE-HEAT your oven to a temperature of 180 degrees celsius or 350 degrees fahrenheit. HALVE each lime leaf and push these inside the dish too, one leaf per fish. WRAP both fish in tinfoil loosely.

Cooking time — 25 minutes

Simply cook the sea bass for about 25 minutes, and let cool off for about 5 minutes before eating. If you’re planning on eating the fish later on, keep them covered in tin foil and refrigerate up to 6 hours tops. These sea bass with lemongrass and ginger go great with a variety of rice, baked potatoes or plain ol’ pasta, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Baked sea bass with lemongrass and ginger Ohmydish garlic, ginger, ginger root, lemon grass, lemongrass, lime, lime leaf, olive oil, red chili pepper, sea bass, seabass, shallot Main course World Baked sea bass with lemongrass and ginger square - Baked sea bass with lemongrass and gingerBecause it's all about the sea bass, no trouble! Delicious sea bass with lemongrass and ginger is the star of the plate. Recipe for 4, ready in 45 minutes. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Sea bass balsamico and chicory 120x120 - Baked sea bass with lemongrass and gingerSea bass balsamic vinegar and chicory Mediterranean baked sole fillet1 120x120 - Baked sea bass with lemongrass and gingerMediterranean baked sole fillet Skin baked salmon with scallions and lime 120x120 - Baked sea bass with lemongrass and gingerSkin baked salmon with scallions and lime Pickled cucumbers with ginger 120x120 - Baked sea bass with lemongrass and gingerPickled cucumbers with ginger Oven baked coconut chicken thighs 120x120 - Baked sea bass with lemongrass and gingerOven-baked coconut chicken thighs

Filed Under: Main course Tagged With: garlic, ginger, ginger root, lemon grass, lemongrass, lime, lime leaf, olive oil, red chili pepper, sea bass, seabass, shallot

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Katy @ Her Cup of Joy says

    March 25, 2015 at 7:09 PM

    How delicious!! Love the play on words :)

    Reply
    • ohmydish says

      March 25, 2015 at 8:04 PM

      Thanks! Yeah, we had fun with it too haha!

      Reply
  2. Sharad thorat says

    October 16, 2020 at 12:25 PM

    Wow very tasty pic

    Reply
    • ohmydish says

      October 16, 2020 at 10:53 PM

      Thank you!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.