• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Easy zucchini soup with shrimps

Easy zucchini soup with shrimps

October 3, 2016 by ohmydish Leave a Comment

Zucchini soup with shrimps and a hint of lemon basil. It's a divine combination that's ready in less than half an hour. Serves 6 people.
Yield: 6 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1 zucchini
  • 1 large onion
  • 3 garlic cloves
  • olive oil
  • 1 liter vegetable stock
  • small handful of lemon basil leaves
  • creme fraiche for serving
  • large handful of small shrimps for serving
  • pepper and salt to taste
Easy zucchini soup with shrimps ingredients 1024x768 - Easy zucchini soup with shrimps
Easy zucchini soup with shrimps ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • medium-sized pan
  • (immersion) blender

Preparation — 10 minutes

PEEL the onion and garlic cloves and roughly chop them. It doesn’t really matter how pretty you chop them, we’re going to blend the soup anyway. RINSE the zucchini under running cold water and chop it into pieces.

Easy zucchini soup with shrimps 2 683x1024 - Easy zucchini soup with shrimps
Easy zucchini soup with shrimps

Finishing the easy zucchini soup with shrimps — 15 minutes

HEAT olive oil in the medium-sized pan and saute the chopped onion and garlic for a few minutes. ADD the chopped zucchini and saute a few minutes more. POUR in the vegetable stock and bring to a boil. Let it simmer for about 10 minutes. When the zucchini, onion and garlic has softened enough you can add a small handful of lemon basil leaves to your taste and then BLEND the soup. SEASON the soup with pepper and salt and serve with creme fraiche and small shrimps. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Easy zucchini soup with shrimps Ohmydish basil leaf, courgette, creme fraiche, garlic, garlic cloves, lemon basil, lemon basil leaves, mini shrimps, olive oil, onion, pepper, salt, small shrimps, tiny shrimps, vegetable stock, zucchini Lunch, Soup, Starters World Easy zucchini soup with shrimps square - Easy zucchini soup with shrimpsZucchini soup with shrimps and a hint of lemon basil. It's a divine combination that's ready in less than half an hour. Serves 6 people. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Spiced chicken and vegetable soup 120x120 - Easy zucchini soup with shrimpsSpiced chicken and vegetable soup Creamy zucchini soup 120x120 - Easy zucchini soup with shrimpsCreamy zucchini soup Cream of cucumber zucchini soup 120x120 - Easy zucchini soup with shrimpsCream of zucchini and cucumber soup Zucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower 120x120 - Easy zucchini soup with shrimpsZucchini spaghetti with shrimps and creamy cauliflower Zucchini and shrimp salad 120x120 - Easy zucchini soup with shrimpsZucchini and shrimp salad

Filed Under: Lunch, Soup, Starters Tagged With: basil leaf, courgette, creme fraiche, garlic, garlic cloves, lemon basil, lemon basil leaves, mini shrimps, olive oil, onion, pepper, salt, small shrimps, tiny shrimps, vegetable stock, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.