• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Creamy mushroom and truffle soup

Creamy mushroom and truffle soup

December 11, 2019 by ohmydish Leave a Comment

A tasty and creamy mushroom and truffle soup is very festive with star-shaped croutons. Without the stars it's also an amazing autumn soup!
Yield: 4 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 30 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 800 gram mixed mushrooms (fresh or frozen)
  • 1,5 tablespoon truffle paste
  • 1 onion
  • 2 garlic cloves
  • few sprigs of thyme
  • 800 ml mushroom or chicken stock
  • 50 ml heavy cream
  • pepper and salt to taste
  • olive oil
  • dash of (truffle) balsamic vinegar
  • optional: croutons or white bread to make your own croutons
Creamy mushroom and truffle soup ingredients - Creamy mushroom and truffle soup
Creamy mushroom and truffle soup ingredients

Kitchen equipment needed

  • mushroom brush or paper kitchen towel
  • cutting board & chef’s knife
  • medium-sized skillet
  • optional: star-shaped cookie cutter
  • large pan with lid

Preparation — 15 minutes

Rinse the mushrooms using a brush or paper kitchen towel. If you’re using frozen mushrooms it’s best to thaw them first. Peel and finely chop the onion and garlic cloves. Finely chop some fresh parsley if you’re going to use it for garnish and set aside. Create bread stars and cook them in a skillet with olive oil until both sides or beautiful golden brown.

Creamy mushroom and truffle soup 2 683x1024 - Creamy mushroom and truffle soup
Creamy mushroom and truffle soup

Finishing the creamy mushroom and truffle soup — 30 minutes

Heat a bit of oil or butter in a large pan and sauté the onion and garlic for a few minutes. Add the mushrooms along with sprigs of thyme and cook for about another 10 minutes. Pour in the stock and bring to a boil.

Let it simmer for about 15 minutes with the lid on and then keep some mushrooms aside to serve in the bowls. Remove the thyme and blend the soup, using an immersion blender, until the soup is quite smooth. Add in cream, a dash of balsamic vinegar and truffle paste and season with pepper and salt. Serve the smooth soup with the mushroom, star croutons and garnish with parsley. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Creamy mushroom and truffle soup Ohmydish aceto balsamico, balsamic vinegar, chicken stock, christmas croutons, christmas soup, cream, cream of mushroom soup, Creamy mushroom and truffle soup, creamy soup, croutons, fresh thyme, garlic, garlic cloves, heavy cream, homemade croutons, mushroom soup, mushroom soup with truffle, mushroom stock, olive oil, onion, pepper, salt, sprigs of thyme, star croutons, thyme, truffle, truffle balsamic vinegar, truffle paste, truffle tapenade Soup World Creamy mushroom and truffle soup square - Creamy mushroom and truffle soupA tasty and creamy mushroom and truffle soup is very festive with star-shaped croutons. Without the stars it's also an amazing autumn soup! 4 personen
0 0

You might be interested in:

Wild mushroom soup 120x120 - Creamy mushroom and truffle soupWild mushroom soup Potato truffle soup 120x120 - Creamy mushroom and truffle soupPotato truffle soup Creamy chicken pasta with truffle 120x120 - Creamy mushroom and truffle soupCreamy chicken pasta with truffle Creamy corn soup 120x120 - Creamy mushroom and truffle soupCreamy corn soup Creamy ham and mushroom farfalle 120x120 - Creamy mushroom and truffle soupCreamy ham and mushroom farfalle

Filed Under: Soup Tagged With: aceto balsamico, balsamic vinegar, chicken stock, christmas croutons, christmas soup, cream, cream of mushroom soup, Creamy mushroom and truffle soup, creamy soup, croutons, fresh thyme, garlic, garlic cloves, heavy cream, homemade croutons, mushroom soup, mushroom soup with truffle, mushroom stock, olive oil, onion, pepper, salt, sprigs of thyme, star croutons, thyme, truffle, truffle balsamic vinegar, truffle paste, truffle tapenade

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.