• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Beef bourguignon

Beef bourguignon

January 18, 2018 by ohmydish Leave a Comment

A classic French stew: beef bourguignon. A stew with beef, red wine, mushrooms, bacon, herbs and more. Can also be made in a crock pot.
Yield: 6 people | Prep Time: 15 minutes | Cooking time: 240 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 – 1,3 kg beef (stewing meat)
  • 300 gram bacon lardons
  • 3 onions
  • 2 garlic cloves
  • about 60 gram dairy butter
  • pepper and salt to taste
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 250 gram mushrooms
  • 5 carrots
  • bouquet garni (few sprigs of thyme, few sprigs of rosemary and a few bay leaves)
  • about 300 ml red wine (for the classic version, you’ll need to use a Bourgogne wine)
  • about 200 ml beef stock
  • optional: potatoes for serving
Beef bourguignon ingredients 1024x768 - Beef bourguignon
Beef bourguignon ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • large bowl
  • small bowl
  • wooden spoon
  • Dutch oven + lid or other heavy bottomed pan or use a slow cooker
  • mushroom brush or paper kitchen towel

Preparation — 15 minutes

PEEL the onions and garlic cloves, finely chop the garlic and divide the onions into half rings. PEEL the carrots, remove the ends and chop into slices. RINSE the mushrooms using a brush or paper kitchen towel and chop them into slices. DIVIDE the meat into bite-size pieces, not too big but also not too small.

Beef bourguignon 2 683x1024 - Beef bourguignon
Beef bourguignon

Finishing the beef bourguignon — 4 hours

HEAT a knob of butter in the heavy bottomed pan and sauté the onion and garlic for a few minutes. Also ADD the bacon and cook until they’re crunchy. Meanwhile COAT the pieces of beef with pepper, salt and flour. TRANSFER the bacon, onion and garlic to a small bowl and HEAT a new knob of butter in the pan. COOK the meat until it’s beautiful brown on all sides and then ADD the carrots and mushroom slices and cook them a few minutes more.

ADD the bacon, onion and garlic again along with bouquet garni and DEGLAZE with red wine. Also POUR in the beef stock, put on a lid and let it simmer for about 3 hours. REMOVE the lid and let it reduce until the sauce has the desired thickness. REMOVE the herbs and SEASON with pepper and salt. SERVE with some potatoes if you like, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Beef bourguignon Ohmydish all purpose flour, bacon, bacon lardons, bay leaf, bay leaves, beef, beef stew, beef stock, bouquet garni, bourgogne wine, butter, dairy butter, garlic, garlic cloves, mcarrot, mushrooms, onion, pepper, red wine, rosemary, salt, stew, stewing meat, thyme, white button mushrooms Main course European, French Beef bourguignon square - Beef bourguignonA classic French stew: beef bourguignon. A stew with beef, red wine, mushrooms, bacon, herbs and more. Can also be made in a crock pot. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Camarenga beef stew 120x120 - Beef bourguignonCamarenga beef stew Belgian beef and beer stew 120x120 - Beef bourguignonBelgian beef and beer stew Vegetarian mushroom Bourguignon 120x120 - Beef bourguignonVegetarian mushroom Bourguignon Beef and fennel stew 120x120 - Beef bourguignonBeef and fennel stew Slow cooker Antillean beef stew 120x120 - Beef bourguignonSlow cooker Antillean beef stew

Filed Under: Main course Tagged With: all purpose flour, bacon, bacon lardons, bay leaf, bay leaves, beef, beef stew, beef stock, bouquet garni, bourgogne wine, butter, dairy butter, garlic, garlic cloves, mcarrot, mushrooms, onion, pepper, red wine, rosemary, salt, stew, stewing meat, thyme, white button mushrooms

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone
Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet Iedereen die wel eens carnaval heeft gevierd, weet dat hier bier 🍻 bij hoort. Daar heb je een ‘goede bodem’ voor nodig zoals ze dat zeggen.

Friet zoervleisj - zuurvlees, patat, whatever je wil - hoort daar dus zeker bij!

Dit recept van mijn moeder is fantastisch! Ik heb het jaren geleden een beetje aangepast zodat het in de slowcooker gemaakt kan worden. Nóg makkelijker dus!

Heb jij al eens echt zuurvlees gegeten? 

Ga naar ohmydish.nl voor het recept. #ohmydish #recept #vlees #slowcooker #stoofvlees #paardenvlees #rundvlees #zoervleis #zoervleisj #zuurvlees #carnaval #vasteloavend
Fijne valentijnsdag! Bij valentijn hoort natuurli Fijne valentijnsdag!

Bij valentijn hoort natuurlijk chocolade en rood fruit. Daar staan op ohmydish.nl ook genoeg recepten mee!

Maar wat dacht je van deze pizza taco in de vorm van een ♥️ Ideetje voor het avondeten!

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #valentijn #valentijnsdag #valentine #saintvalentin #hartig #pizza #pizzataco
Voor de mensen uit het zuiden die de Carnaval miss Voor de mensen uit het zuiden die de Carnaval missen en deze toch een beetje in huis willen halen..

Makkelijke carnaval tortilla hapjes, ze lijken op een tooi en natuurlijk in de bekende rood-geel-groen kleuren!

Ik maakte ze ooit voor een feestje van onze liefste buren, echte vasteloavend liefhebbers! 

Ben jij een liefhebber van dit gezellige feest in het zuiden? 

Toen ik klein was wel, de hele mikmak. Schminken, verkleden, mee lopen met de optocht, alle carnaval activiteiten op school en van de buurtvereniging. Ik zal daar dit weekend wat foto’s van in mijn stories delen! ♥️ 💛 💚 

Ga voor het recept van deze hapjes naar ohmydish.nl #ohmydish #recept #hapjes #carnaval #vasteloavend #limburg #brabant #nederland
Happy Chinese new year! Speciaal hiervoor maakte Happy Chinese new year! 

Speciaal hiervoor maakte Marco zijn favoriete dumplings! Met garnalen én gehakt. 

Niet te vergeten natuurlijk gember en Chinese kool. En een heerlijke en simpele dip. 

Het recept vind je op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chinesefood #chinesenewyear #chineesnieuwjaar #dumpling #shiitake #paddenstoel #groente

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.