• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Poireaux vinaigrette – Leeks in vinaigrette

Poireaux vinaigrette – Leeks in vinaigrette

January 16, 2020 by ohmydish Leave a Comment

Poireaux vinaigrette, or leeks in vinaigrette is a classic French dish. Amazing as a starter or lunch dish with some bread or as a side dish at dinner.
Yield: 4 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 4 large leeks
  • 1 shallot
  • 1 teaspoon mustard
  • 3 tablespoons red wine vinegar
  • 5 tablespoons olive oil
  • small handful of fresh parsley
  • pepper and salt to taste
Poireaux vinaigrette – Leek in vinaigrette ingredients - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigrette
Poireaux vinaigrette – Leek in vinaigrette ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • kitchen twine
  • large pan
  • skimmer

Preparation — 20 minutes

Rinse the leeks very well, the best way to do this is cutting them in halves and then partly cut them lengthwise to remove all the sand. Make sure you don’t cut the leek all the way, keep one part attached. Use pieces of kitchen twine to create leek packages.

Peel and finely chop the shallot. Also finely chop the parsley and mix them together.

Poireaux vinaigrette - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigrette

Finishing the leeks in vinaigrette — 20 minutes

Fill a medium-sized pan with water and bring to a boil. Cook the leek packages until they’re soft, for about 10 minutes. Don’t overcook them, otherwise they will become too mushy.

Meanwhile create a simple dressing by combining the shallot and parsley with mustard and red wine vinegar. Gradually add olive oil while you keep on whisking.

Poireaux vinaigrette – Leek in vinaigrette 2 683x1024 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigrette
Poireaux vinaigrette – Leek in vinaigrette

Transfer the leeks from the water, remove the remaining water and the kitchen twine. Place the cooked leeks on a large plate and serve with the dressing. Delicious as a starter or lunch dish with some bread, or as a side dish at dinner time. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Poireaux vinaigrette – Leeks in vinaigrette Ohmydish cooked leek, french classic vegetable dish, french dressing, french leeks, fresh parsley, leek, leek with dressing, leek with vinaigrette, Leeks in vinaigrette, lukewarm leeks, lukewarm salad, lukewarm vegetables, mustard, mustard dressing, mustard vinaigrette, olive oil, parsley, pepper, Poireaux vinaigrette, red wine vinegar, salt, shallot Lunch, Salads, Side dishes, Starters European, French Poireaux vinaigrette – Leek in vinaigrette square - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigrettePoireaux vinaigrette, or leeks in vinaigrette is a classic French dish. Amazing as a starter or lunch dish with some bread or as a side dish at dinner. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Tagliatelle with creamy pesto leeks and cod 120x120 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigretteTagliatelle with creamy pesto leeks and cod Artichoke with shallot vinaigrette 120x120 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigretteArtichoke with shallot vinaigrette Braised leeks and minced beef 120x120 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigretteBraised leeks with minced beef African blue basil Vinaigrette 120x120 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigretteAfrican blue basil vinaigrette Beetroot pearl couscous salad 120x120 - Poireaux vinaigrette - Leeks in vinaigretteBeetroot pearl couscous salad

Filed Under: Lunch, Salads, Side dishes, Starters Tagged With: cooked leek, french classic vegetable dish, french dressing, french leeks, fresh parsley, leek, leek with dressing, leek with vinaigrette, Leeks in vinaigrette, lukewarm leeks, lukewarm salad, lukewarm vegetables, mustard, mustard dressing, mustard vinaigrette, olive oil, parsley, pepper, Poireaux vinaigrette, red wine vinegar, salt, shallot

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1475 recipes so far!

Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.