• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Beetroot tarte tatin

Beetroot tarte tatin

September 26, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This beetroot tarte tatin is a delicious hearty pie with beets and sage. A perfect combination with a thin layer of caramel.
Yield: 6 people | Prep Time: 60 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • about 8 beetroots – you can also use pre-cooked beets
  • 60 gram butter
  • 50 gram sugar
  • handful of fresh sage
  • pepper and salt to taste
  • 1 sheet of puff pastry
Beetroot tarte tatin ingredients 1024x768 - Beetroot tarte tatin
Beetroot tarte tatin ingredients

Kitchen equipment needed

  • large pan to cook the beets or tin foil to roast them in the oven
  • skillet suitable for the oven, or use a spring form lined with parchment paper
  • cutting board & chef’s knife
  • oven
  • large plate

Preparation — 1 hour or less

You can prepare the beets in different ways, but you can also use pre-cooked beets. Scrub the raw beets with a clean sponge and cook them for about 45 minutes to an hour in a pan filled with water. You can also roast them in the oven in a package of tin foil. The beets are don when they have softened, you can check this with a fork. Let them cool off a bit and then you can eaisly peel them with your finger while you keep them under running water.

Divide the soft beets into slices, not too thick. Pre-heat the oven to 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit and line the spring form with parchment paper if needed.

Beetroot tarte tatin 2 683x1024 - Beetroot tarte tatin
Beetroot tarte tatin

Finishing the beetroot tarte tatin — 40 minutes

Add sugar to a skillet and let it slowly melt without stirring. It’s important not to stir, otherwise the sugar will crystallize. As soon as the sugar starts to get a beautiful caramel color, you carefully stir in the butter. Careful, caramel is very hot! Turn off the heat and divide the slices of beet over the caramel. If you’re using a spring form instead you pour the caramel over the bottom first.

Season the beet slices with pepper, salt and a bit of finely chopped sage. Place the sheet of puff pastry on top and fold the sides inwards. Bake the tarte tatin until the dough is beautiful golden brown, that would take about 20 to 25 minutes.

Place a large plate on top and turn the tarte tatin at once, this way you can easily remove the skillet or spring form. Season the tarte tatin again with pepper, salt and finely chopped sage. Serve as lunch or as an appetizer with a simple salad and maybe some goat’s cheese. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Beetroot tarte tatin Ohmydish beet, beetroot, Beetroot tarte tatin, butter, caramel, cooked beets, dairy butter, french savory pie, fresh sage, pepper, pre-cooked beet, red beet, red beet savory pie, red beets, roasted beet, sage, sage leaves, salt, savory tarte tatin, sugar, upside down pie, vegetable tarte tatin, vegetarian pie Lunch, Starters European, French Beetroot tarte tatin square - Beetroot tarte tatinThis beetroot tarte tatin is a delicious hearty pie with beets and sage. A perfect combination with a thin layer of caramel. 6 personen
0 0

You might be interested in:

Tarte tatin 120x120 - Beetroot tarte tatinTarte tatin Mini shallot tarte tatin 120x120 - Beetroot tarte tatinMini shallot tarte tatin Green apple and beetroot carpaccio 120x120 - Beetroot tarte tatinGreen apple and beetroot carpaccio Beetroot apple and carrot juice 120x120 - Beetroot tarte tatinBeetroot, apple and carrot juice Beetroot and chicken puff pastry tart 120x120 - Beetroot tarte tatinBeetroot and chicken puff pastry tart

Filed Under: Lunch, Starters Tagged With: beet, beetroot, Beetroot tarte tatin, butter, caramel, cooked beets, dairy butter, french savory pie, fresh sage, pepper, pre-cooked beet, red beet, red beet savory pie, red beets, roasted beet, sage, sage leaves, salt, savory tarte tatin, sugar, upside down pie, vegetable tarte tatin, vegetarian pie

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.