• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Spanish mussels in chorizo and wine sauce

Spanish mussels in chorizo and wine sauce

October 8, 2015 by ohmydish 1 Comment

Beautiful Spanish mussels with chorizo sausage and white wine. Easy, quick and super delicious. Recipe for two, ready in 20 minutes.
Yield: 2 people | Prep Time: 10 minutes | Cooking time: 10 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1 kilogram mussels (35 ounces)
  • 200 gram chorizo sausage
  • 1 onion
  • 250 gram fresh tomatoes (can also be canned tomatoes)
  • 1 large bay leaf
  • 100 ml white wine
  • 1/2 teaspoon chili flakes or chili powder
  • 2 tablespoons flat leaf parsley

Are you having trouble converting measurements? Check our conversion chart.

Kitchen equipment needed

  • Mussels pan or a Dutch oven with a thin underside (should have a lid!)
  • Small knife + cutting board
  • Large bowl
  • Oven mitts
Spanish mussels in chorizo and wine sauce ingredients - Spanish mussels in chorizo and wine sauce
Spanish mussels in chorizo and wine sauce ingredients

Mussels and food safety

A little word of advice: there is very little risk when handling mussels that are freshly purchased. Before cooking, in preparation, check every mussel. Proper mussels should be tightly closed. Discard any mussels that are cracked or broken. If a mussel is open, tap it against the counter.

Tapping triggers a reaction, so live mussels will close their shell immediately. If a mussel does not close after tapping, discard of it. It already has died and there is a higher risk in eating already dead mussels. Simply follow your instincts and remember this:

Before cooking: shell closed
After cooking: shell opened

Which basically means that you can skip eating the mussels that are still tightly shut, even after cooking.

Preparation — 10 minutes

CUT the chorizo sausage in small slices using the small knife and cutting board. DICE the onion and roughly chop the tomatoes in chunks. WASH the mussels under running cold water. REMOVE any debris such as sea weed and sand. SEPERATE the bad mussels from the good ones, place the good ones into the large bowl.

Spanish mussels in chorizo and wine sauce 2 - Spanish mussels in chorizo and wine sauce
Spanish mussels in chorizo and wine sauce

Cooking the mussels — 10 minutes

PLACE the mussels pan on medium-high heat. ADD in the chorizo, without any butter or olive oil and let it bake for 3 minutes. ADD in the diced onion and sauté until the onions are soft.  ADD tomato chunks, bay leaf, white wine and chili flakes. TURN up the heat to maximum and let boil until most of the moisture has been evaporated.

ADD in the (cleaned) mussels into the pan with the chorizo mixture. PLACE the lid on the pan and cook the mussels for just 5 minutes. It really does not need more cooking time, that’s why mussels make a great weekday meal! Shake the pan using the oven mitts, while keeping the lid on tight using your hands. This might require a little practice. If you are unsure on shaking the entire pan, quickly turn the mussels over using a wooden spoon.

SERVE mussels in a deep plate. CHOP up the flat leaf parsley and divide over the mussels, and dig in!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Spanish mussels in chorizo and wine sauce Ohmydish bay leaf, chili flakes, chili powder, chorizo, chorizo sausage, flat leaf parsley, mussel, mussels, onion, parsley, spanish mussels, tomatoes, weekday, white wine, wine, wine sauce Main course, Starters European, Spanish Spanish mussels in chorizo and wine sauce square - Spanish mussels in chorizo and wine sauceBeautiful Spanish mussels with chorizo sausage and white wine. Easy, quick and super delicious. Recipe for two, ready in 20 minutes. 2 personen
0 0

You might be interested in:

Dutch mussels 120x120 - Spanish mussels in chorizo and wine sauceDutch mussels Italian mussels Taranto 120x120 - Spanish mussels in chorizo and wine sauceItalian mussels Taranto Pickled red beets and chorizo tacos 120x120 - Spanish mussels in chorizo and wine saucePickled red beets and chorizo tacos Spanish meatballs in spicy tomato sauce 120x120 - Spanish mussels in chorizo and wine sauceSpanish meatballs in spicy tomato sauce Beef sirloin in red wine sauce casserole 1 120x120 - Spanish mussels in chorizo and wine sauceBeef sirloin in red wine sauce casserole

Filed Under: Main course, Starters Tagged With: bay leaf, chili flakes, chili powder, chorizo, chorizo sausage, flat leaf parsley, mussel, mussels, onion, parsley, spanish mussels, tomatoes, weekday, white wine, wine, wine sauce

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Antonio says

    June 6, 2018 at 4:09 PM

    Very good dish.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.